第一章 怎样科学用油 1
1食用油分哪几类 1
2各种食用油的营养价值 1
3食用油含哪些营养成分 4
4食油之道——科学使用，不可过量 6
5成人每天需要摄入多少脂肪 7
6食用植物油好还是动物油好 8
7居家烹调应使用品质优良的食用油 10
8科学用油与季节变化、个人体质有关 11
9不当用油习惯危害身体健康 12
10花生油的性味及功效 13
11食用花生油有哪些禁忌 14
12怎样鉴别花生油 14
13芝麻油的性味及功效 15
14食用芝麻油有哪些禁忌 15
15长期食用芝麻油可降低血压 16
16玉米油的性味及功效 16
17食用玉米油有哪些禁忌 17
18玉米油对心血管有益 17
19豆油的性味及功效 18
20食用豆油有哪些禁忌 18
21菜子油的性味及功效 19
22食用菜子油有哪些禁忌 19
23巧除菜子油的怪味 21
24怎样保存菜子油 21
25心脏不好的中老年人忌食菜子油 22
26棉子油的性味及功效 22
27食用棉子油有哪些禁忌 23
28米糠油的性味及功效 24
29怎样鉴别米糠油的质量 24
30葵花子油的性味及功效 24
31食用葵花子油有哪些禁忌 25
32椰子油的性味及功效 25
33橄榄油的功效 25
34橄榄油是强心益寿的佳品 26
35经常食用橄榄油可防癌 27
36橄榄油不宜烹调 27
37猪脂的性味及功效 28
38食用猪脂有哪些禁忌 28
39巧防猪脂变味 30
40羊脂的性味及功效 30
41食用羊脂有哪些禁忌 31
42牛脂的性味及功效 32
43炒菜省油妙招儿 32
44防止植物油变质的妙法 32
45夏季忌食用久放在厨房的食油 33
46新油、陈油最好不要混合存放 33
47装油容器应常清洗 34
48怎样合理配制食用油 34
49科学应用油脂 35
50怎样掌握油温 38
51防止油烟对身体的危害 39
52油盐齐下锅 烧菜入味快 40
53怎样防止溢锅溅油 40
54高油食物会加速痴呆 41
55煎炸食物最好用猪油 41
56炸油条省油的方法 42
57早餐不可常吃油条 42
58少吃油炸食品 43
59炸过鱼的油怎样去除腥味 44
60过量服用鱼油可引起代谢紊乱 45
61小孩儿吃鱼肝油要吃到几岁 45
62不可给幼儿过多食用动物油 46
63妇女孕前莫食用黑棉子油 46
64胃溃疡患者食用植物油有益 47
65关节炎患者不宜吃高脂肪食品 47
第二章 怎样科学用盐 49
1食盐的品种与成分 49
2食盐的性味及功效 50
3人为什么要吃盐 50
4合格碘盐的特征 51
5食用碘盐的注意事项 52
6食用食盐有哪些禁忌 52
7如何挑选食盐 54
8食盐巧防潮 54
9烹调用盐小贴示 55
10养成良好的食盐习惯 56
11一天吃多少盐合适 57
12减少食盐用量的方法 58
13吃盐并非越少越好 58
14不宜长期用盐水漱口 59
15早晨喝盐开水会使血压升高 59
16油热时放盐可以防癌 60
17夏季保健需补充适量的盐 60
18防暑冷饮宜加食盐 61
19夏季最好少食用咸鱼 62
20少食盐等于补钙 62
21低盐饮食可防流感 63
22减少食盐用量可降低血压 63
23洋快餐含盐量堪比海水 64
24过度食盐易患中风 65
25女人经前不可多食盐 65
26孕妇水肿期间忌戒盐 66
27产后别忌食盐 66
28婴儿食物不宜太咸 67
29一个咸鸭蛋含6克盐 68
第三章 怎样科学用糖 69
1糖的家族有哪些成员 69
2糖有哪些品种 70
3人体为什么需要糖 71
4人一天吃多少糖合适 72
5吃糖的最佳时机 73
6糖在烹调中有哪些妙用 74
7鉴别白糖的方法 75
8吃白砂糖有哪些禁忌 76
9吃黑砂糖有哪些禁忌 78
10养生要选择吃红糖 79
11“糖瘾”比“酒瘾”更值得警惕 79
12炒鸡蛋加白砂糖味更美 80
13春季宜吃些甜食 80
14戒掉甜食能多活15年 81
15合理吃糖有益身体健康 82
16喝豆浆最好不加红糖 83
17老年人适当吃糖有益于记忆 83
18中年人宜戒糖 84
19多食甜食老得快 85
20少吃甜食 少长白发 85
21近视者莫多食用甜食 86
22痛风与过多食用甜食有关 86
23晚餐少吃糖分多的食物 87
24果糖会加重肥胖与糖尿病 87
25过量嚼口香糖有损性功能 88
26夏天，产妇应适当吃白糖 88
27产妇慎多食红糖 89
28儿童空腹勿食糖 91
29婴幼儿哪些情况忌食糖 91
30儿童不宜过多食白糖 92
31儿童不宜多吃泡泡糖 95
32儿童忌用葡萄糖代替白糖 96
第四章 怎样科学饮酒 97
1酒怎样分类 97
2酒究竟有多少营养 97
3瓶装酒能存放多久 98
4适量饮酒可预防老年痴呆症 99
5中年时酗酒易患老年痴呆 99
6老年女性适量饮酒可降低患糖尿病的危险 100
7老年人每周喝酒限7杯 101
8女人适度饮酒可缓解焦虑 102
9妇女少量饮酒可预防高血压 102
10睡前莫饮酒 103
11饮酒会抵消水果、蔬菜的抗癌作用 103
12司机中午饮酒容易加深疲劳 104
13突然戒酒易患心脏病 105
14长期过量饮酒可导致骨质疏松 105
15喝酒可导致肝炎 105
16白酒与止痛药同服有损肝脏 106
17长期过量酗酒可加剧脑萎缩 106
18老人骨折饮酒活血疗效相反 107
19食用胡萝卜后别饮酒 107
20酗酒损害男性生育能力 108
21妇女孕前忌饮酒 109
22孕初“豪饮”会增加胎儿唇腭裂风险 110
23每日适量饮葡萄酒促长寿 111
24延缓衰老首选燕麦、樱桃加红酒 111
25葡萄酒香气使人心情放松 112
26喝红葡萄酒视力好 112
27红葡萄酒可有效防癌 113
28红葡萄酒能阻止牙周疾病 113
29适量饮红酒可抵消香烟危害 114
30红酒可中和红肉中致癌物质 114
31哮喘患者喝红酒易复发 115
32饮红葡萄酒不宜加雪碧 115
33喝米酒增强记忆力 116
34饮白酒有哪些禁忌 116
35哪些人群不适合饮白酒 119
36哺乳期妇女忌喝白酒 122
37孕妇莫饮糯米甜酒 123
38饮啤酒有哪些禁忌 123
39哪些人群不适合饮啤酒 126
40喝啤酒可防白内障 127
41哺乳期妇女慎喝啤酒 128
42产妇勿多喝黄酒 128
第五章 怎样科学饮茶 130
1茶分为哪几类 130
2什么是黑茶 130
3什么是红茶 130
4什么是青茶 131
5什么是绿茶 131
6什么是黄茶 131
7什么是白茶 131
8什么是花茶 132
9喝茶可对抗病菌 132
10清晨宜多饮茶 132
11煮茶抗癌效果更明显 133
12饮茶可降低癌症发病率 133
13喝茶增加骨质密度 134
14消暑解渴热茶胜过冷饮 135
15冬季防瘙痒应多饮茶 135
16糖尿病患者应多饮茶 136
17沸茶可防心脏早搏 136
18用温茶水漱口能防口腔溃疡 137
19饮茶＋苹果＋洋葱能预防心脏猝死 137
20喝茶降低胆结石和胆囊癌危险 138
21饮茶有哪些禁忌 138
22哪些人不适合饮茶 142
23现炒的茶叶要慎喝 143
24莫用茶水服药 143
25喝浓茶导致骨质疏松 144
26冬季不宜喝茶取暖 144
27女性经期不宜喝茶 144
28孕妇吃羊肉后忌马上喝浓茶 146
29老年人喝茶方法不当易便秘 147
30老年人肠胃不好别喝新茶 147
31绿茶——中外风行的健康饮品 148
32绿茶成分有助抵御艾滋病病毒 148
33经常喝绿茶可防胃溃疡 149
34每天喝绿茶可防痴呆症 149
35绿茶可以预防蛀牙 150
36预防流感宜常饮绿茶 150
37 2杯绿茶加1个橘子可防辐射 150
38绿茶有助防治膀胱癌 151
39预防肝癌每天宜喝2杯绿茶 151
40绿茶与枸杞不要掺着喝 152
41绿茶可提高抗生素药效 152
42多动症儿童多喝绿茶好 153
43红、绿茶具有减缓癌细胞生长的作用 154
44喝红茶可改善血液循环 154
45预防癌症宜喝柿子茶 155
46喝黑茶有助于降血糖 156
47茉莉花茶有抗癌功效 156
48经常饮普洱茶可帮助戒烟 157