第1章 小黑麦的进化和分类 1
1.1 小黑麦的研究和发展简史 1
1.2 小麦的自然演变与进化 7
1.3 黑麦属的分类和特性 14
1.4 小黑麦的类型和特性 29
1.5 小黑麦在理论和实践上的意义 33
参考文献 34
第2章 小黑麦的性状表现与遗传 38
2.1 小麦与黑麦的可杂交性 38
2.2 结实率和饱满度 43
2.3 株高及其与饱满度综合性状关系 44
2.4 蛋白质含量 46
2.5 抗病性 50
2.6 抗逆性 52
参考文献 54
第3章 小黑麦的组织培养与分子标记 55
3.1 小黑麦的花药培养与双单倍体的应用 55
3.2 小黑麦的组织培养和体细胞变异 61
3.3 小黑麦的分子遗传标记 69
参考文献 74
第4章 小黑麦育种 77
4.1 小黑麦的常规系谱育种 77
4.2 小黑麦的轮回选择育种 91
4.3 品种区域试验与品种审定 108
4.4 小黑麦种子生产 115
参考文献 135
第5章 小黑麦的生长发育与栽培管理 137
5.1 小黑麦的种植制度 137
5.2 小黑麦栽培的生物学基础 141
5.3 小黑麦生长发育对环境的需求 159
5.4 小黑麦抗性表现 165
5.5 小黑麦的源库流特性 171
5.6 小黑麦饲草的优质高产栽培技术 192
5.7 小黑麦籽粒（或精饲料）的优质高产栽培技术 210
参考文献 227
第6章 小黑麦的营养和品质 230
6.1 营养物质的含量和特性 230
6.2 小黑麦的烘烤品质及其改良 241
6.3 小黑麦营养物质对人畜的影响和作用 244
参考文献 246
第7章 小黑麦的开发利用 248
7.1 粮食 248
7.2 饲料 252
7.3 啤酒和饮料 275
7.4 保健食品 278
7.5 干花、草编、纤维板材 281
参考文献 282
第8章 小黑麦的现状和未来 284
8.1 我国小黑麦生产的发展 284
8.2 世界小黑麦的发展状况 292
8.3 小黑麦的发展潜力与市场对小黑麦的需求 300
参考文献 303
附录 我国小黑麦品种性状记载标准和品种（系）简介 305
一、小黑麦品种的编制和性状记载标准 305
二、小黑麦品种简介 309
三、小黑麦品系简介 318
四、小麦与黑麦杂交“桥梁”品种（系）简介 323
五、黑麦品种简介 326
参考文献 327