第一章 水产品市场概述 1
第一节 我国水产品市场发展的历史与现状 1
第二节 水产品消费市场的特点 6
第三节 水产品市场的分类 7
第四节 水产品市场的发展前景 9
第二章 水产品营销环境分析 12
第一节 水产品市场营销环境的概述 12
第二节 水产品微观营销环境 14
第三节 水产品宏观营销环境 17
第三章 水产品供给与需求 27
第一节 水产品需求 27
第二节 水产品供给 30
第三节 水产品供给与需求 31
第四章 水产品消费者行为分析 35
第一节 水产品消费市场 35
第二节 影响水产品消费者行为的因素 36
第三节 水产品消费者的购买行为与购买决策过程 40
第五章 水产品市场调研与预测 44
第一节 水产品市场调研 44
第二节 水产品市场预测 51
第六章 水产品产品策略 65
第一节 水产品的概念及分类 65
第二节 水产品市场生命周期策略 68
第三节 新产品策略 71
第四节 水产品组合策略 73
第五节 水产品品牌策略和包装策略 77
第六节 绿色水产品 80
第七章 水产品质量策略 86
第一节 水产品质量的概念和意义 86
第二节 我国水产品质量标准 88
第三节 危害分析与关键控制点 96
第八章 水产品价格策略 102
第一节 水产品价格的特点 102
第二节 定价准备 106
第三节 水产品定价方法 110
第四节 水产品定价策略 113
第五节 水产企业的价格调整 115
第九章 水产品流通渠道策略 119
第一节 水产品流通的特点 119
第二节 水产品流通渠道 121
第三节 水产品流通渠道的选择 129
第四节 水产品的运输与贮藏 132
第十章 水产品促销策略 135
第一节 水产品促销的途径和策略 135
第二节 水产品广告 138
第三节 营业推广 145
第四节 人员推销 148
第十一章 水产品市场营销管理 153
第一节 市场营销管理的概述 153
第二节 分析市场营销机会，确定目标市场 155
第三节 制定营销战略及行动方案 161
第四节 进行营销预算，组织实施控制营销方案 163
第十二章 世界水产品贸易与国际市场开发 167
第一节 世界渔业发展概况 167
第二节 世界渔业国际贸易 170
第三节 我国水产品生产和进出口贸易 176
第四节 国际水产品市场的开发 181
附录一 中华人民共和国国家标准水产及水产加工品分类与名称（GB11782—89） 184
附录二 水产品营养成分对照表 188
附录三 水产品卫生标准及卫生指标一览表 190
附录四 主要水产品感官指标 192
参考文献 197