一、家禽孵化的基础知识 1
（一）禽蛋的形成和构造 1
（二）家禽的胚胎发育 3
（三）胚膜的形成及其物质代谢 5
（四）家禽不同胚胎龄的发育特征 6
二、种蛋的选择、保存、运输和消毒 9
（一）种蛋的选择 9
（二）种蛋的保存 10
（三）种蛋的运输 11
（四）种蛋入孵前的消毒 12
三、孵化禽蛋的基本条件 14
（一）温度 14
（二）湿度 15
（三）通风 16
（四）翻蛋 17
（五）晾蛋 17
（六）孵化场的卫生 18
四、种蛋孵化效果的检查与分析 20
（一）种蛋孵化效果的指标 20
（二）种蛋孵化效果的检查方法 22
（三）种蛋孵化效果的分析 24
（四）影响家禽孵化率的因素 26
（五）提高家禽孵化率的有效途径 28
五、人工孵化的一般操作技术 33
（一）入孵前的准备 33
（二）上蛋 33
（三）温度的调控 34
（四）湿度的调控 34
（五）晾蛋、翻蛋、照蛋 35
（六）上摊 35
（七）移蛋 36
（八）出雏处理 36
六、各种简易人工孵化方法 37
（一）炕孵法 37
（二）土缸孵化法 40
（三）炒谷孵化法 41
（四）塑料热水袋孵化法 43
（五）盐水瓶孵化法 45
（六）热水箱孵化法 46
（七）温水缸孵化法 47
（八）煤油灯孵化法 50
（九）地热箱孵化法 53
（十）温泉池孵化法 55
（十一）温室孵化法 57
（十二）沼气孵化法 60
（十三）无火增温孵化法 62
（十四）太阳能孵化法 63
（十五）电热毯孵化法 65
（十六）电灯孵化法 66
（十七）平箱孵化法 67
（十八）热源蛋孵化法 70
七、电孵机孵化法 72
（一）孵化器的类型 72
（二）电孵机的基本结构和要求 73
（三）电孵机孵化的管理技术 75
八、出雏后的管理 85
（一）出雏的处理 85
（二）初生雏的选择和分群 86
（三）禽雏苗的运输 87
（四）嘌蛋 88
九、初生雏禽的雌雄鉴别 90
（一）雏鸡雌雄简易鉴别法 90
（二）雏鸭雌雄简易鉴别法 92
（三）雏鹅雌雄简易鉴别法 94
（四）雏火鸡雌雄简易鉴别法 95
（五）雏鹌鹑雌雄简易鉴别法 95
（六）乳鸽雌雄简易鉴别法 96
（七）雏鸵鸟雌雄简易鉴别法 96
十、育雏 98
（一）雏禽的生长发育特点 98
（二）育雏室的建造 99
（三）育雏前的准备 100
（四）雏鸡的培育 101
（五）雏鸭的培育 108
（六）雏鹅的培育 119
十一、特种禽类人工简易孵化与育雏 124
（一）火鸡人工简易孵化与育雏 124
（二）鹌鹑人工简易孵化与育雏 128
（三）野鸡人工简易孵化与育雏 130
（四）野鸭人工简易孵化与育雏 133
（五）肉鸽人工简易孵化与育雏 134
（六）鸵鸟人工简易孵化与育雏 136
主要参考文献 141