第一章 概述 1
第二章 香蕉的形态特征 2
一 根 2
二 茎、芽 2
三 叶 4
四 花 4
五 果实、种子 5
第三章 香蕉对环境条件的要求及其生长发育习性 6
第一节 对环境条件的要求 6
一 温度 6
二 光照 6
三 水分 7
四 土壤 7
五 风 8
第二节 生长发育习性 8
一 吸芽阶段 9
二 营养生长阶段 9
三 生殖生长阶段 9
四 果实发育阶段 9
第四章 分类和品种 11
第一节 香芽蕉类 12
一 高型香蕉 12
二 中型香蕉（中把） 14
三 矮型香蕉 15
第二节 大蕉类 16
一 海南牛蕉 17
二 海南酸大蕉 17
三 四方大蕉 17
四 高脚大蕉 18
五 木棉蕉 18
六 牛角蕉（牛腿蕉） 18
第三节 粉蕉、龙牙蕉类 19
一 粉蕉 19
二 龙牙蕉 19
第五章 种植品种的选择及种苗来源 21
第一节 品种的选择 21
第二节 种苗来源 22
一 吸芽繁殖 22
二 试管苗繁殖 23
第六章 香蕉试管苗培育 24
第一节 采用试管苗的优点 24
第二节 室内试管苗培育的过程 24
一 必备的条件 24
二 培养过程 25
第三节 大棚育苗技术 27
一 搭建荫棚 28
二 基质 28
三 炼苗 29
四 移栽 29
五 苗圃管理 29
六 剔除变异株 30
第七章 栽培技术 32
第一节 建园 32
一 园地选择 32
二 园地开垦 32
第二节 定植 34
一 种植密度及方式 34
二 植穴准备 34
三 定植 35
第八章 蕉园管理 37
第一节 土壤管理 37
一 施肥 37
二 合理排灌 40
三 中耕除草 41
第二节 植株管理 41
一 吸芽的管理 42
二 抽蕾后管理 44
三 风害的预防及受灾后的管理 44
四 采果后的管理 46
第三节 蕉类病虫害及其防治 47
一 香蕉病害及防治 47
二 香蕉害虫及防治 52
第九章 香蕉的采收、贮藏和运输 56
第一节 香蕉的采收 56
一 成熟度测定 56
二 采收 57
三 采后处理 57
第二节 贮藏与运输 58
一 影响香蕉耐贮性的因素 58
二 催熟方法 59
后记 61