第16章 环城果业：追求卓越，再创辉煌 499
一、中国水果生产与消费的历史进程：稀缺已成为过去（一）中国水果消费从奢侈到普通到必需 499
（二）中国水果生产得天独厚的种质资源 500
（三）快速崛起的中国水果产业 503
（四）水果生产布局：城市地区优于一般乡村地区 505
二、环城果业发展定位与开发模式 506
（一）城市地区水果产业发展的基本问题 506
（二）环城果业生产组织模式 507
三、环城果业产业化经营支撑体系建设 510
（一）优质种苗体系 510
（二）科技支持保障体系 510
（三）市场营销体系 511
（四）政策支持体系 512
四、个案研究：大连果业发展的经验和教训 513
（一）大连果业发展的条件优势 513
（二）走向相对落后的大连果业 514
（三）大连绝无可以轻视果业发展的理由 516
〔附：环城果业项目开发设计〕出口苹果标准化生产基地建设方案 517
第17章 现代养殖业：突破资源限制，增加食品总量一、现代养殖业：生产什么？替代品还是补充品（一）中国人能否也像欧洲人那样大块吃肉 581
（二）养殖业：内涵广泛的行业 582
（三）现代养殖业：转化人类无法食用的植物性产品 583
二、环城畜禽饲养业发展方向及模式 585
（一）同乡村地区相异的环城畜禽饲养业 585
（二）由技术养殖到生态饲养 586
（三）生态饲养模式 587
（四）生态饲养工程设计方法 589
三、环城畜禽饲养业发展难题与对策 590
（一）资源环境品质：环城畜禽饲养业发展的三大难题 590
（二）环城畜禽饲养业可持续发展对策 592
四、小小鸡蛋作出大文章：大连韩伟集团发展纪实（一）从三千元到“中国第一”、“亚洲最大” 594
（二）执着、良知、责任：韩伟集团的经验之谈 595
第18章 休闲服务农业：体验经济时代的重要产业一、体验经济与休闲服务农业（一）世界进入“体验经济”时代 603
（二）休闲服务农业≠旅游观光农业 604
（三）农业有条件提供高级别和高层次的休闲服务 604
二、休闲服务农业的产业形态与高形式 605
（一）体验农业 605
（二）度假农业 606
（三）教育农业 607
（四）银发农业 607
三、休闲服务农业的发展条件与空间配置 609
（一）发展休闲服务农业应具备的基本条件 609
（二）城市地区休闲服务农业的空间布局与结构配置 610
四、环城休闲服务农业实现方式及其形态 611
（一）农业科技园 611
（二）农业公园 611
（三）市民农园 611
（四）度假村（乡） 612
（五）休闲养老农园（庄） 613
第19章 观光农业：有望改写农村经济史的产业 617
一、旅游业、农业与观光农业 617
（一）旅游业和农业 617
（二）观光农业：以旅游服务为目标的亦农亦游产业 619
（三）观光农业的基本特色 620
二、正确认识观光农业发展问题 621
（一）发展观光农业的经济、社会与文化意义 621
（二）国外观光农业发展经验 623
（三）中国观光农业发展现状及问题 625
三、农业旅游观光资源及其开发模式 627
（一）农业旅游资源的组成 627
（二）农业／农村社区游开发模式 628
（三）农业／农村旅游产品设计 630
（四）观光农业开发建设内容 631
四、观光农业发展方法与措施 632
（一）观光农业开发原则与开发思路 632
（二）观光农业发展的主要措施 634
（三）反规划：观光农业项目开发规划的一种方法 636
〔附：观光农业（项目）反规划设计〕浙江青田稻鱼共生系统观光旅游开发方案 639
第20章 农产品加工业：环城农业发展的重要支撑一、工业与农业：从分离到结合（一）工业活动类型及其发展的进步逻辑 645
（二）工业、农民工业与农业 646
（三）工业与农业切割酿成的苦果 647
（四）回到工业和农业结合的道路 649
二、农产品加工业：现代农业不可缺乏的延伸 650
（一）农产品加工业是现代农业发展的重要组成部分 650
（二）中国农产品加工业发展现状及其前景 652
（三）农产品加工业发展条件及措施 652
三、农产品加工业的组织模式 654
（一）企业化发展模式 654
（二）非企业组织模式 655
四、充满生机活力和前景可观的新兴农产品加工项目（一）发芽糙米及其系列产品 658
（二）米糠油 660
（三）大米淀粉 661
（四）米糠精华素和膳食纤维 661
（五）小麦麸皮开发系列产品 662
（六）叶蛋白开发项目 663
〔附：农产品加工业项目开发设计〕天然苹果酥片生产加工开发建设方案 671
第21章 农业物流：使农产品市场运转的重要环节一、现代物流：中国未来时期强劲发展的一个产业（一）世界物流业形成与发展 711
（二）现代物流业在中国崛起 712
二、中国农业物流的现实基础与前景展望 712
（一）在中国备受关注的农业物流 712
（二）绩效与问题同在：中国农业物流存在的问题 713
（三）政府对农业物流发展的关注和重视 714
（四）中国农业物流发展前景展望 715
三、农产品流通途径与创新 716
（一）农产品流通的基本路径 716
（二）农产品流通创新 717
〔附：农业物流项目开发设计（一）〕地区农产品集配中心建设方案 718
〔附：农业物流项目开发设计（二）〕农产品城市社区替代营销网络建设方案 760
参考文献 798