第一篇 动物营养学 1
第一章 动物与饲料 1
第二章 蛋白质与氨基酸的营养 4
第三章 碳水化合物的营养 8
第四章 脂类的营养 12
第五章 能量的营养 14
第六章 水的营养 16
第七章 矿物质的营养 18
第八章 维生素的营养 26
第九章 各类营养物质之间的相互关系 33
第十章 动物的营养需要 37
第十一章 饲养标准及其应用 45
第二篇 饲料科学 47
第十二章 饲料分类 47
第十三章 饲料营养价值评定 50
第十四章 青饲料 53
第十五章 青贮饲料 55
第十六章 粗饲料 58
第十七章 能量饲料 60
第十八章 蛋白质饲料 63
第十九章 矿物质饲料 68
第二十章 饲料添加剂 71
第二十一章 其他饲料 74
第二十二章 我国的饲料资源 76
第二十三章 饲料配方与配合饲料生产 77
第二十四章 动物饲养实践 80
模拟试题（一） 82
模拟试题（二） 87
模拟试题（三） 93
模拟试题（四） 99