一、概述 1
二、花椒种类和主要优良品种 2
（一）主要种类 2
（二）主要栽培品种 4
三、生长结果习性 7
（一）生长特性 8
（二）结果特性 12
（三）个体生命周期 15
四、生长发育对环境条件的要求 18
（一）温度 18
（二）光照 18
（三）水分 19
（四）土壤 20
（五）地势 20
五、苗木繁殖 22
（一）实生苗培育 22
（二）扦插繁殖 34
（三）苗木出圃 35
六、栽培方式与栽植密度 37
（一）果园式栽培 37
（二）地埂式栽培 38
（三）庭院式栽培 38
七、椒园建植 38
（一）园地选择 38
（二）园地规划设计 39
（三）园地平整 41
（四）栽植 42
八、栽后管理 46
（一）定干 46
（二）灌水与追肥 46
（三）病虫害防治 47
（四）防寒保护 47
九、早实丰产优质管理技术要点 48
（一）花椒早实管理技术 48
（二）丰产优质管理技术 50
十、整形修剪 57
（一）常用树形及其整形要点 58
（二）结果初期修剪 65
（三）盛果期修剪 69
十一、花椒的加工与利用 71
（一）花椒粗加工 72
（二）花椒香油加工 74
十二、病虫害及其防治 78
（一）病虫害种类 78
（二）病虫害防治措施 78
（三）主要虫害及防治技术 80
（四）主要病害及防治技术 99