一、概述 1
1．发展葡萄生产的意义有哪些？ 1
2．我国葡萄发展的现状和前景如何？ 2
3．我国葡萄栽培有哪几种方式？ 3
4．目前葡萄生产中还存在什么问题？ 4
二、品种 7
5．乍娜品种的主要特征特性是什么？ 7
6．京早晶品种的特征特性是什么？ 8
7．郑州早红品种的特征特性是什么？ 8
8．葡萄园皇后品种的特征特性是什么？ 9
9．凤凰51号品种的特征特性是什么？ 10
10．87-1品种的特征特性是什么？ 11
11．玫瑰香品种的特征特性是什么？ 12
12．京秀品种的特征特性是什么？ 13
13．巨峰品种的特征特性是什么？ 13
14．潘诺尼亚品种的特征特性是什么？ 14
15．紫珍香品种的特征特性是什么？ 14
16．无核早红品种的特征特性是什么？ 15
17．矢富罗莎品种的特征特性是什么？ 16
18．里扎马特品种的特征特性是什么？ 16
19．峰后品种的特征特性是什么？ 17
20．藤稔品种的特征特性是什么？ 18
21．高妻品种的特征特性是什么？ 18
22．牛奶品种的特征特性是什么？ 19
23．红意大利品种的特征特性是什么？ 19
24．晚红品种的特征特性是什么？ 20
25．秋天皇家品种的特征特性是什么？ 21
26．克瑞森无核品种的特征特性是什么？ 21
三、葡萄生物学特性 23
27．葡萄植株是由哪几部分构成的？ 23
28．葡萄叶片形态由哪几部分构成？ 26
29．葡萄的花序是怎样构成的？ 28
30．葡萄果实的构造是怎样的？ 30
31．葡萄根系的功能是什么？在土壤中分布有什么特点？ 32
32．葡萄根系的生长有什么特点？ 33
33．葡萄新梢生长有什么特点？ 34
34．葡萄开花授粉有什么特点？ 35
35．影响葡萄开花授粉的因素有哪些？ 36
36．葡萄受精结实有什么特性？ 37
37．葡萄落花落果的原因是什么？ 38
38．防止落花落果应采取哪些措施？ 40
39．葡萄浆果的生长有什么特点？ 41
40．影响葡萄浆果生长发育的因素有哪些？ 42
41．葡萄周年生长有哪几个物候期？ 43
42．温度对葡萄生长发育有哪些影响？ 47
43．光照对葡萄生长发育有什么影响？ 48
44．水分对葡萄生长发育有什么影响？ 49
45．葡萄生长发育对土壤有什么要求？ 50
46．二氧化碳（CO2）对葡萄生长有什么影响？ 51
47．葡萄花芽分化在什么时候进行？ 52
48．影响花芽分化的因素有哪些？ 53
49．葡萄休眠有什么特点？ 55
四、葡萄育苗 57
50．葡萄繁殖常采用哪几种方法？ 57
51．扦插繁殖技术应掌握哪些主要环节？ 59
52．怎样进行营养袋扦插育苗？ 60
53．休眠期嫁接应掌握哪些环节？ 61
54．绿枝嫁接应掌握好哪些环节？ 64
五、葡萄的架式、整形和修剪 67
55．单壁篱架的构造是怎样的？ 67
56．双壁篱架的构造是怎样的？ 68
57．小棚架的结构是怎样的？ 69
58．大棚架的构造是怎样的？ 70
59．怎样进行单主蔓整形和修剪？ 71
60．怎样进行双主蔓整形和修剪？ 72
61．怎样进行多主蔓扇形整形和修剪？ 73
62．怎样进行龙干形整形和修剪？ 74
六、露地栽培技术 76
63．葡萄园地的选择有什么要求？ 76
64．露地栽培对品种选择应考虑些什么？ 76
65．葡萄栽植前应做哪些准备工作？ 78
66．葡萄何时定植合适？ 79
67．葡萄栽植密度应怎样掌握？ 79
68．葡萄栽植时应注意些什么？ 80
69．生长期树体管理都有哪些工作？目的是什么？ 81
70．抹芽和除梢应掌握哪些环节？ 81
71．怎样进行结果枝摘心？ 82
72．对副梢应怎样处理？ 83
73．怎样进行新梢截顶？ 85
74．新梢的绑缚应注意些什么？ 86
75．对花序和果穗应做哪些处理？ 87
76．葡萄在什么时期施肥？ 89
77．葡萄施肥常采用哪几种方法？ 90
78．葡萄灌水时期和灌水量应如何掌握？ 92
79．葡萄土壤管理主要有哪些内容？ 93
七、葡萄保护地栽培技术 95
80．什么叫葡萄保护地栽培？它有什么意义？ 95
81．我国葡萄保护地生产中常用的设施类型有哪几种？ 96
82．什么是日光温室？它的主要特点是什么？ 97
83．日光温室由哪几部分组成？各部分有什么功能？ 97
84．日光温室有哪些基本类型？各类型日光温室的尺寸如何？ 103
85．怎样建筑竹木结构的日光温室？ 114
86．怎样建筑钢管架无柱式的日光温室？ 118
87．选择修建日光温室的场地时应注意哪些问题？ 121
88．什么是塑料大棚？ 122
89．塑料大棚有哪些类型？ 123
90．塑料大棚结构有什么特点？ 125
91．如何建造竹木结构的塑料大棚？ 127
92．如何建造钢筋结构的塑料大棚？ 129
93．如何修建钢管结构塑料大棚？ 130
94．建造塑料大棚时应注意哪些问题？ 130
95．选用塑料薄膜时应注意哪些问题？ 133
96．适于保护地栽培的品种应具备哪些条件？ 135
97．适于保护地栽培的品种主要有哪些？ 137
98．保护地葡萄园的选择有什么要求？ 137
99．葡萄保护地栽培常采用哪几种栽培制度？ 138
100．保护地葡萄的定植在什么时期进行？ 139
101．保护地葡萄栽植密度有什么要求？ 140
102．怎样确定开始保温的时期？ 141
103．保温后棚室内温度应怎样控制？ 143
104．葡萄不同生长期的温度应控制在什么范围？ 144
105．棚室内的湿度有什么要求？应怎样控制？ 147
106．怎样增加棚室内的光照条件？ 148
107．棚室内为什么要补充二氧化碳（CO2）？ 149
108．棚室内补充CO2都采用哪些方法？ 151
109．棚室内会出现哪些有害气体？如何防止？ 152
110．葡萄周年结果的成熟期调节都采用哪些措施？ 154
八、病虫害防治 157
111．葡萄黑痘病为害表现何种症状？怎样防治？ 156
112．葡萄霜霉病为害表现什么症状？如何防治？ 157
113．葡萄白腐病为害表现什么症状？如何防治？ 159
114．葡萄炭疽病为害表现什么症状？如何防治？ 161
115．葡萄黑腐病为害表现什么症状？如何防治？ 163
116．葡萄毛毡病为害表现什么症状？如何防治？ 164
117．葡萄蔓割病为害表现什么症状？如何防治？ 165
118．葡萄房枯病为害表现什么症状？如何防治？ 167
119．葡萄褐斑病为害表现什么症状？如何防治？ 168
120．葡萄白粉病为害表现什么症状？如何防治？ 169
121．葡萄根瘤蚜为害表现什么症状？如何防治？ 171
122．葡萄二星叶蝉为害表现什么症状？如何防治？ 173
123．葡萄十星叶甲为害表现什么特征？如何防治？ 176
124．葡萄虎天牛为害表现什么特征？如何防治？ 178
125．葡萄虎蛾为害有什么特征？如何防治？ 180
126．葡萄透羽蛾为害表现什么特征？如何防治？ 182
127．葡萄锈壁虱为害表现什么症状？如何防治？ 184
128．葡萄病虫害周年综合防治应怎样安排？ 186
九、葡萄果实采收、分级、包装和保鲜 188
129．葡萄采收应注意哪些环节？ 188
130．葡萄为什么进行分级？怎样进行分级？ 190
131．葡萄包装的规格应怎样考虑？ 191
132．葡萄采收前应采取哪些管理措施？ 193
133．保护地生产的葡萄怎样进行短期保鲜？ 194
主要参考文献 196