一、我国养鹅业现状和前景 1
1．鹅有哪些独特的生活习性？ 1
2．我国发展养鹅业的主要优势有哪些？ 2
3．我国有哪些主要的鹅产品？ 3
4．发展养鹅业在社会主义新农村建设中有何作用？ 5
5．我国养鹅业的现状及发展前景如何？ 6
二、鹅场建设与经营管理 9
6．鹅场环境质量和防疫卫生有哪些要求？ 9
7．养鹅场规划和设计有哪些要求？ 12
8．鹅舍建筑设计有哪些基本要求？ 15
9．养鹅常备哪些工具？ 18
10．鹅集约化规模饲养方式主要有哪些？ 25
11．鹅场环境保护有哪些基本要求？ 26
12．如何确定鹅场的经营方向与规模大小？ 28
13．如何编制鹅场的生产经营规划？ 28
14．养鹅成本包括哪些项目？ 29
15．如何提高养鹅的经济效益？ 30
三、鹅品种与繁育技术 31
16．鉴定鹅品种优良的指标有哪些？ 31
17．我国有哪些优良的地方鹅种？ 32
18．我国引进了哪些优良的外国鹅种？ 44
19．鹅引种应注意哪些事项？ 46
20．选择养鹅品种的基础原则是什么？ 47
21．鹅繁殖特点有哪些？ 47
22．鹅的繁育方法有哪些？ 48
23．如何选择种鹅？ 49
24．鹅配种方法有哪些？ 50
25．鹅配种注意事项有哪些？ 51
26．怎样有效防止优良鹅种的退化？ 53
27．怎样采集公鹅的精液？ 54
28．公鹅采精注意事项有哪些？ 55
29．如何稀释和保存鹅精液？ 55
30．怎样进行鹅人工授精？ 57
31．鹅人工授精注意事项有哪些？ 58
32．鹅人工授精常用哪些器具？ 58
33．怎样鉴别雏鹅的雌雄？ 59
34．鹅人工授精的优点有哪些？ 60
35．如何有效检测精液品质？ 61
四、鹅人工孵化技术 63
36．怎样选择合格的鹅种蛋？ 63
37．如何科学地保存鹅种蛋？ 65
38．鹅种蛋包装和运输过程中应注意哪些事项？ 66
39．种蛋入孵前如何消毒？ 66
40．鹅种蛋的孵化条件有哪些？ 67
41．目前常用的鹅种蛋人工孵化方法有哪些？ 70
42．传统人工孵化鹅蛋的方法有哪些？ 70
43．如何进行嘌蛋孵化雏鹅？ 73
44．机器孵化法主要操作程序有哪些？ 73
45．孵化机在孵化前如何调试和消毒？ 75
46．怎样掌握孵化温度？什么叫“看胎施温”？ 76
47．怎样计算相对湿度？ 77
48．孵化过程中如何翻蛋和晾蛋？ 77
49．怎样掌握孵化过程中的通风换气？ 78
50．鹅种蛋适宜的孵化条件是什么？ 78
51．鹅胚胎发育不同日龄的外部特征是什么？ 79
52．孵化过程中如何检查分析孵化效果？ 82
53．怎样鉴别无精蛋、死胚蛋和活胚蛋？ 83
54．哪些原因可导致胚胎死亡？ 83
55．影响鹅种蛋孵化率的因素有哪些？ 84
五、鹅营养与饲料 85
56．鹅饲料中主要需要哪些营养物质？各有何功能？ 85
57．鹅常用蛋白质饲料有哪些？各有什么特点？ 93
58．鹅蛋白质供应不足会产生什么后果？ 95
59．鹅常用能量饲料有哪些？各有什么特点？ 96
60．鹅需要哪些维生素？缺乏时有哪些症状？ 99
61．鹅常用哪些矿物质饲料？各有何特点？缺乏时有哪些症状？ 99
62．鹅常用哪些青绿多汁饲料？青绿多汁饲料有何特点？ 101
63．鹅常用饲料添加剂有哪几类？ 104
64．鹅常用的营养性添加剂包括哪些？ 104
65．鹅非营养性添加剂包括哪些？各有何作用？ 105
66．鹅绿色饲料添加剂包括哪些？ 106
67．鹅饲养标准如何？ 107
68．鹅日粮配合应遵循哪些基本原则？ 109
69．如何合理配合日粮？ 110
70．常用鹅饲料的加工方法有哪些？ 114
71．引起鹅饲料变质变味的主要原因是什么？如何避免？ 115
72．粉状、粒状和颗粒饲料中哪种饲喂效果好？ 115
73．鹅饲料干喂好还是湿喂好？ 116
74．鹅饲料生喂好还是熟喂好？ 117
75．鹅饲养时需要加喂砂吗？ 117
六、鹅的饲养管理技术 119
76．育雏鹅前应做好哪些准备工作？ 119
77．育雏鹅时的保温方式有哪些形式？ 121
78．育雏鹅有哪些方法？ 122
79．育雏鹅环境条件有哪些要求？ 123
80．什么季节育雏鹅最好？ 126
81．雏鹅有哪些生理特点？ 126
82．如何选择初生健壮的雏鹅？ 128
83．运输雏鹅时应注意哪些事项？ 129
84．初生雏鹅怎样进行潮口和开食？ 129
85．如何饲养好初生雏鹅？ 131
86．怎样管理好雏鹅？ 131
87．弱雏鹅产生的原因及康复办法有哪些？ 133
88．如何进行雏鹅的放牧与放水锻炼？ 135
89．如何检验雏鹅的生长发育是否正常？ 135
90．如何确定鹅的饲养模式？ 136
91．放牧仔鹅应注意哪些问题？ 136
92．鹅舍内饲养应注意哪些问题？ 137
93．肉用仔鹅的育肥方法有哪些？ 138
94．如何进行鹅群的放牧育肥？ 138
95．如何进行鹅群的舍饲育肥？ 139
96．怎样检验育肥鹅的膘度？ 140
97．如何选择育肥鹅的最佳出栏期？ 140
98．如何选择优良的后备种鹅？ 141
99．后备种鹅饲养管理有哪些关键技术？ 141
100．如何选择种鹅？ 145
101．种母鹅产蛋前饲养管理关键技术有哪些？ 146
102．种鹅产蛋期饲养管理关键技术有哪些？ 147
103．影响种蛋受精率的主要原因是什么？ 150
104．如何提高鹅蛋的受精率？ 151
105．如何管理就巢母鹅？ 152
106．种鹅要不要“年年清”？ 152
107．怎样进行鹅的人工强制换羽？ 153
108．怎样鉴别产蛋母鹅和停产母鹅？ 154
109．如何管理休产期种鹅？ 154
110．如何识别母鹅开产？ 157
111．如何饲养管理好种公鹅？ 157
七、鹅肥肝生产技术 159
112．什么叫肥肝？肥肝的营养价值如何？ 159
113．生产肥肝的前景及经济效益如何？ 160
114．生产鹅肥肝的基本要求有哪些？ 160
115．在我国生产鹅肥肝有哪些有利条件？ 161
116．怎样选择肥肝鹅？ 162
117．肥肝鹅饲料有哪些要求？ 163
118．肥肝鹅的饲养方式有哪几种？ 164
119．肥肝鹅的饲养管理分为哪几个时期？各有何要求？ 164
120．肥肝鹅预饲期如何饲养？ 165
121．肥肝鹅填饲方法有哪几种？ 166
122．肥肝鹅如何填饲？ 166
123．如何掌握填饲的季节和时间？ 167
124．肥肝鹅如何运输？ 168
125．肥肝鹅如何取肝？ 168
126．鹅肥肝如何分级与保存？ 169
八、鹅活体拔毛技术 171
127．活拔鹅毛有哪些优点？ 171
128．哪些鹅可用作活拔鹅毛？ 171
129．不适宜活拔羽绒的鹅有哪些？ 172
130．拔毛前应做哪些准备工作？ 173
131．怎样活拔鹅毛？ 173
132．如何掌握活拔鹅毛的时间和次数？ 174
133．活拔鹅毛时应注意哪些问题？ 174
134．如何护理活拔鹅毛后的鹅？ 175
135．药物脱毛有什么好处？如何进行？ 175
136．活拔羽绒如何包装和贮存？ 176
137．如何鉴别活拔羽绒的质量？ 177
138．鹅羽绒与鸭羽绒有什么区别？ 177
139．鹅羽绒如何划分等级？ 178
140．鹅羽绒在国际和国内市场的销售现状如何？中国处于什么地位？ 178
九、常见鹅病防治技术 180
141．养鹅场常规防疫措施包括哪些？ 180
142．鹅场消毒范围包括哪些？常用哪些消毒剂？ 181
143．如何选购和配制消毒剂？ 183
144．消毒剂的使用方法有哪些？ 184
145．养鹅场如何消毒？ 185
146．鹅种蛋如何进行消毒？ 187
147．怎样用堆肥法处理鹅粪？病鹅的粪便应怎样处理？ 188
148．鹅场如何处理病死鹅的尸体？ 189
149．鹅场应常备哪些药物？ 190
150．鹅常规给药途径有哪些？鹅用药应注意哪些问题？ 190
151．药物混于饲料和饮水中给鹅使用时应注意什么？ 193
152．鹅治病用药有哪些技巧？选购与使用兽药时应注意什么问题？ 195
153．鹅场常备哪些疫苗？鹅怎样接种疫苗？ 196
154．鹅疫苗使用前应检查事项有哪些？如何进行疫苗的稀释？鹅接种疫苗应注意什么？ 199
155．鹅场根据什么制订免疫程序？ 200
156．鹅场应常备哪些高免血清？ 200
157．鹅免疫失败的原因有哪些？ 201
158．鹅场发生疫情时应采取哪些措施？ 202
159．鹅病临床检查的基本方法有哪些？ 203
160．鹅病临床症状诊断要点有哪些？ 205
161．鹅病临床剖检诊断要点有哪些？ 208
162．怎样进行鹅尸体剖检？ 214
163．鹅传染病有哪些共同特点？ 216
164．鹅传染病病原学检查主要方法有哪些？ 217
165．如何诊断和预防小鹅瘟？ 218
166．如何诊断和预防鹅副黏病毒病？ 221
167．如何区别诊断小鹅瘟与鹅副黏病毒病？ 223
168．如何诊断和预防鹅的禽流感？ 224
169．如何区别诊断鹅的禽流感与小鹅瘟及鹅副黏病毒病？ 226
170．如何防制鹅的鸭瘟病毒感染？ 227
171．如何区别诊断鹅副黏病毒感染与鹅的鸭瘟病毒感染？ 227
172．如何诊断和预防鹅传染性法氏囊炎病毒感染？ 228
173．如何诊断和防治鹅霍乱？ 229
174．如何区别诊断鹅霍乱与小鹅瘟、鹅副黏病毒病、鹅的禽流感？ 231
175．如何诊断和防治鹅副伤寒？ 232
176．如何区别诊断小鹅瘟和鹅副伤寒？ 235
177．如何防治鹅大肠杆菌病？ 235
178．如何区别鹅的禽流感与鹅大肠杆菌病？ 238
179．如何诊治鹅的结核病？ 238
180．如何诊治鹅的鸭疫里默氏杆菌病？ 239
181．如何防治鹅曲霉菌病？ 242
182．什么是鹅寄生虫病？鹅寄生虫病有什么危害？ 243
183．怎样做好鹅寄生虫病的控制和预防？ 243
184．鹅寄生虫病粪便检查主要方法有哪些？ 244
185．如何诊治鹅球虫病？ 246
186．如何诊治鹅裂口线虫病？ 248
187．如何诊治鹅四棱线虫病？ 249
188．如何诊治鹅嗜眼吸虫病？ 250
189．如何防治鹅前殖吸虫病？ 251
190．如何防治鹅气管吸虫病？ 252
191．如何诊治鹅绦虫病？ 253
192．如何诊治鹅虱？ 254
193．鹅发生营养代谢病的原因是什么？有什么临床特点？其诊断和防治要点有哪些？ 255
194．如何诊治鹅痛风？ 257
195．如何诊治鹅脂肪肝综合征（脂肪肝病）？ 258
196．鹅中毒性疾病的防治要点是什么？ 259
197．如何诊治鹅肉毒梭菌毒素中毒（软颈病）？ 259
198．如何诊断与治疗鹅有机磷中毒？ 260
199．如何诊断与治疗磺胺类药物中毒？ 261
200．如何防治鹅中暑？ 261
参考文献 263