第一章 野菜野外识别和食用注意事项 14
有毒野菜众多，不可轻易尝试 14
采野菜时要注意 14
废水沟、公路边的野菜不能吃 15
野菜为什么没有成为家常蔬菜 15
野菜食用花样多，可不只是拌菜 16
野菜中毒症状及急救 17
第二章 草本植物 20
好认又好吃的野菜 20
野百合 21
山丹 21
卷丹 22
菝葜（baqia） 23
沙葱 24
萱草 25
薄荷 26
平车前 28
大车前 30
小车前 31
马齿苋 32
风轮草 34
凉粉草 35
罗勒 36
野芝麻 38
玉簪 39
紫苏 40
截叶铁扫帚 42
鸡眼草 43
荠菜 44
苜蓿 46
救荒野豌豆 47
歪头菜 48
凤仙花 49
白茅 50
狗尾草 51
燕麦 52
荞麦 55
紫花地丁 56
长萼堇菜 58
早开堇菜 59
冬葵 60
锦葵 61
蜀葵 62
苘麻 63
亚麻 64
费菜 65
垂盆草 66
半边莲 67
紫斑风铃草 68
铜锤玉带草 69
薇菜 70
蒌蒿 72
东风菜 74
青蒿 75
茅苍术 76
野茼蒿 77
野艾蒿 78
茵陈蒿 79
红花 80
刺儿菜 81
金盏菊 82
万寿菊 83
黄鹌菜 84
菊花 85
款冬花 86
泥胡菜 87
蒲公英 88
白薇 90
苦苣菜 91
抱茎苦荬菜 92
额河千里光 93
马兰 94
牛蒡 96
蕨菜 98
鼠麹（qu）草 100
菊芋 102
秋英 104
兔儿伞 105
碱菀 106
旋覆花 107
紫菀 108
地肤 109
藜 110
萹蓄 111
柳兰 112
马鞭草 113
土人参 114
老鹳草 115
金莲花 116
茜草 117
朝天委陵菜 118
三叶委陵菜 119
鹅绒委陵菜 120
二裂委陵菜 121
地榆 122
龙芽草 123
龙葵 124
酸浆 125
鱼腥草 126
天胡荽 127
野胡萝卜 128
麦蒿 130
独行菜 131
风花菜 132
蔊菜 133
沼生蔊菜 134
遏（e）蓝菜 135
油菜 136
羽衣甘蓝 138
二月兰 139
芫荽 140
牛繁缕 142
麦瓶草 143
青葙 144
阿拉伯婆婆纳 145
鸭跖草 146
白屈菜 147
远志 148
附地菜 149
酢浆草 150
紫叶酢浆草 151
白车轴草 152
萝蒿 153
金花菜 154
红旱莲 156
紫贝菜 157
番杏 158
海蓬子 160
芝麻菜 161
石竹 162
珠芽蓼 163
野菜也是天然药 164
黄精滋养肺肾 164
玉竹养阴润燥 164
麦冬润肺清心 164
丹参活血通经 165
夏枯草止筋骨疼 165
益母草调经活血 165
黄芪补气固表 166
红景天清肺益气 166
小丛红景天补肾养心 166
八宝景天散瘀消肿 167
沙参化痰益气 167
桔梗止咳消炎 167
艾温经止血 168
穿心莲清热解毒 168
天麻平肝熄风 168
徐长卿祛风化湿 169
升麻清热解毒 169
川芎活血行气 169
柴胡疏肝解郁 170
防风解表祛风 170
蛇床温肾壮阳 170
牛膝逐瘀通经 171
淫羊藿补肾强筋 171
地黄养阴生津 171
薤（xie）白通阳散结 172
二色补血草补气益血 172
过路黄清热利湿 172
铁苋菜清热解毒 173
叶下珠清热止泻 173
苦马豆利尿消肿 173
裂叶堇菜清热解毒 174
黄花蒿清热解暑 174
大蓟凉血祛瘀 174
祁州漏芦清热解毒 175
杠板归利尿消肿 175
火炭母活血散瘀 175
牛舌大黄杀虫止痒 176
藳本散寒除湿 176
紫花前胡散风清热 176
麦蓝菜活血通络 177
铜锤草清热解毒 177
白术健脾益气 177
甘草补脾益气 178
红芪补气固表 178
青稞补中益气 178
太子参益气健脾 179
当归补血活血 179
白芍平肝止痛 179
补骨脂温肾助阳 180
菟丝子滋补肝肾 180
胡卢巴祛寒止痛 180
胡萝卜滋肝明目 181
韭菜子壮阳固精 181
列当补肾助阳 181
认清“毒野菜”不误食 182
翠雀 182
菖蒲 182
蝙蝠葛 182
苍耳 182
大麻 182
草乌头 182
大戟 182
东北天南星 184
蓖麻 184
黄花石蒜 184
伏毛铁棒锤 184
金纽扣 184
两面针 184
海芋 184
含羞草 186
钩吻 186
老鸦瓣 186
互叶醉鱼草 186
狗舌草 186
凤凰木 186
曼陀罗 186
瑞香狼毒 188
商陆 188
藜芦 188
蒲儿根 188
天葵 188
蛇莓 188
一把伞南星 188
乌头 190
天名精 190
泽漆 190
铃兰 190
蒺藜子 192
金光菊 192
耧斗菜 192
龙葵 192
白屈菜 192
麻叶荨麻 194
天山雪莲 194
仙茅 194
毛茛 194
茴茴蒜 194
京大戟 196
千金子 196
蓍草 196
小叶莲 196
天仙子 196
山荷叶 196
半夏 196
第三章 灌木植物 200
好认又好吃的野菜 200
榛子 200
锦鸡儿 202
胡枝子 203
杜鹃 204
胡颓子 205
木槿 206
朱槿 207
蜡梅 208
米兰 209
桂花 210
连翘 212
小叶女贞 213
红叶黄栌 214
野蔷薇 215
栀子 216
黄刺玫 217
玫瑰 218
月季 220
贴梗海棠 221
覆盆子 222
石斑木 224
蓬蘽（lei） 225
茅莓 227
孩儿拳头 228
接骨木 229
薜荔 230
无花果 231
冻绿 232
桃金娘 233
卫矛 234
文冠果 235
金银木 236
茶树 237
野菜也是天然药 238
枸杞凉血除蒸 238
山茱萸补益肝肾 238
刺五加补肾安神 238
黄荆镇静镇痛 239
蕤（rui）仁养肝明目 239
女贞子滋补肝肾 239
麻黄利水消肿 240
蔓荆子疏散风热 240
西河柳散风解表 240
牡荆叶止咳平喘 241
苦参清热燥湿 241
密蒙花清热养肝 241
四季青清热解毒 242
鸦胆子清热解毒 242
朱砂根活血止痛 242
冬凌草清热解毒 243
牡丹皮活血化瘀 243
草珊瑚祛风通络 243
认清“毒野菜”不误食 244
木蜡树 244
南天竺 244
细轴荛花 244
甘隧 244
羊角拗 244
猪屎豆 244
照山白 244
杭子梢 246
杠柳 246
夹竹桃 246
山豆根 246
长春花 246
络石藤 246
第四章 乔木植物 250
好认又好吃的野菜 250
槐树 250
侧柏 252
草海桐 253
皂荚 254
胡桃楸 255
核桃 256
板栗 258
柳树 260
玉兰 262
香椿 264
黄连木 266
木棉 267
沙棘 268
杜梨 269
紫叶李 270
山桃 271
桃 272
山杏 273
樱花 274
山楂 275
构树 276
柘树 277
桑树 279
野鸦椿 280
石榴 281
柿树 282
酸枣 283
红枣 284
拐枣 286
南酸枣 287
栾树 288
泡桐 289
毛白杨 290
杨梅 291
榆树 292
小叶朴 294
佛手 295
野菜也是天然药 296
合欢宁神解暑 296
杜仲补肾强筋 296
苦木清热祛湿 296
黄柏解毒疗疮 297
白蜡树清热燥湿 297
鸡蛋花清热解毒 298
苦丁茶明目生津 298
木蝴蝶疏肝和胃 298
青果清热利咽 299
余甘清热凉血 299
胡杨清热解毒 299
巴豆泻下祛积 300
松节活络止痛 300
厚朴燥湿消痰 300
八角茴香理气止痛 301
丁香温中降逆 301
花椒杀虫止痒 301
认清“毒野菜”不误食 302
红花洋槐 302
羊蹄甲 302
盐肤木 302
刺楸 302
干漆 302
白果 302
肉豆蔻 302
第五章 水生植物 306
好认又好吃的野菜 306
酸模叶蓼 306
稗草 307
茭白 308
薏米 310
芦苇 312
黑三棱 313
水蓼 314
红蓼 315
菱 316
荇菜 318
千屈菜 320
柳叶菜 321
水芹 322
荸荠 324
水葱 325
水鳖 326
睡莲 327
莲 328
王莲 330
紫芋 331
小香蒲 332
北水苦荬 333
凤眼莲 334
雨久花 335
野菜也是天然药 336
白前消痰止咳 336
芡实益肾固精 336
泽泻利尿渗湿 337
大薸消肿通经 337
第六章 爬藤植物 340
好认又好吃的野菜 340
天花粉 340
丝瓜 342
马兜铃 344
中华猕猴桃 345
北五味子 346
葎草 347
薯蓣 348
爬山虎 350
南蛇藤 351
打碗花 352
扶芳藤 354
田旋花 355
野菜也是天然药 356
天门冬清肺生津 356
党参补中益气 356
何首乌养血滋阴 356
木通清热利尿 357
金银花清热解毒 357
鸡屎藤消食健胃 357
葛解表退热 358
鹅绒藤祛风解毒 358
白扁豆健脾化湿 358
葡萄补气强筋 359
巴戟天补肾强筋 359
白蔹清热解毒 359
丁公藤祛风除湿 360
穿龙薯蓣舒筋活血 360
防己利水消肿 360
雷公藤解毒杀虫 361
荜茇温中散寒 361
胡椒温中散寒 361
刀豆温中下气 362
罗汉果清热润肺 362
钩藤清热平肝 363
鸡血藤活血通络 363
木鳖散结消肿 363
认清“毒野菜”不误食 364
铁线莲 364
紫藤 364
凌霄 364
萝藦 364
威灵仙 364
金杯藤 364
相思豆 364
第七章 蘑菇及其他野菜 368
好认又好吃的蘑菇 368
桂花耳 368
地星马勃 369
网纹马勃 370
地皮菜 371
蛋巢菌 372
栎金钱菌 373
侧耳 374
狮黄光柄菇 375
白假鬼伞 376
褶纹鬼伞 377
铆钉菇 378
铅紫粉孢牛肝菌 379
远东疣柄牛肝菌 380
紫色圆孔牛肝菌 381
木蹄层孔菌 382
松生拟层孔菌 383
巨多孔菌 384
云芝 385
宽鳞大孔菌 386
灵芝 387
珊瑚状猴头菌 388
黄枝瑚菌 389
认清“毒蘑菇”不误食 390
豹斑鹅膏菌 390
粪锈伞 390
晶粒鬼伞 390
毛头鬼伞 390
墨汁鬼伞 390
褐黄牛肝菌 390
附录一：常见野果速查 392
附录二：野菜拼音索引 400