一、竹黄 1
（一）概述 1
（二）生长要素 2
（三）菌事安排 2
（四）栽培技术 3
二、蛹虫草 5
（一）概述 5
（二）生长要素 6
（三）菌事安排 7
（四）栽培技术 8
（五）采收、干制 10
三、冬虫夏草 11
（一）概述 11
（二）生长要素 12
（三）菌种及制作 14
（四）人工栽培 15
四、银耳 21
（一）概述 21
（二）生长要素 22
（三）菌事安排 23
（四）栽培技术 24
（五）采收、干制、再生 31
（六）银耳栽培的成败关键 32
五、金耳 35
（一）概述 35
（二）生长要素 36
（三）菌事安排 36
（四）栽培技术 37
（五）采收、加工 41
六、血耳 42
（一）概述 42
（二）生长要素 43
（三）菌事安排 43
（四）栽培技术 45
七、榆耳 47
（一）概述 47
（二）生长要素 48
（三）菌事安排 48
（四）栽培技术 49
八、猴头 54
（一）概述 54
（二）生长要素 55
（三）菌事安排 55
（四）栽培技术 57
（五）采收、加工 61
（六）生产中应注意的问题 63
（七）畸形菇及防治 64
九、灵芝 66
（一）概述 66
（二）生长要素 67
（三）菌事安排 67
（四）栽培技术 69
（五）采收、干制、再生 77
（六）优质高产栽培要点 77
（七）畸形芝及防治 79
（八）灵芝孢子粉的采收 81
十、猪苓 83
（一）概述 83
（二）生长要素 84
（三）菌事安排 84
（四）栽培技术 86
（五）采收、加工 90
十一、云芝 91
（一）概述 91
（二）生长要素 92
（三）菌事安排 92
（四）栽培技术 93
（五）采收、干制 96
十二、茯苓 97
（一）概述 97
（二）生长要素 98
（三）菌事安排 98
（四）栽培技术 99
（五）苓场管理 106
（六）采收、加工 107
（七）茯苓的商品规格 109
十三、硫黄菌 110
（一）概述 110
（二）生长要素 111
（三）菌事安排 111
（四）栽培技术 112
（五）采收、加工 113
十四、牛舌菌 114
（一）概述 114
（二）生长要素 114
（三）菌事安排 115
（四）栽培技术 116
（五）采收、加工 117
十五、天麻 118
（一）概述 118
（二）生长要素 119
（三）菌事安排 121
（四）蜜环菌培养 121
（五）天麻的繁殖 124
（六）栽培技术 126
（七）采收、加工 132
（八）天麻退化原因及防治 134
十六、假蜜环菌 135
（一）概述 135
（二）生长要素 135
（三）菌事安排 136
（四）生产方法 136
（五）产品处理 137
十七、安络小皮伞 138
（一）概述 138
（二）生长要素 139
（三）菌事安排 139
（四）生产方法 140
（五）产品处理 141
（六）生产中注意问题 141
主要参考文献 143