《肉羊标准化生产技术》PDF下载

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  • 作  者:李建国,田树军主编
  • 出 版 社:北京:北京农业大学出版社
  • 出版年份:2003
  • ISBN:7810665855
  • 页数:430 页
图书介绍:羊肉具有脂肪、胆固醇和饱和脂肪酸含量低,富含蛋白质、矿物质和维生素等特点,属于营养密集型保健食品,符合现代人类的消费需求,市场价值高,发展潜力大。发展肉羊生产,可以向人们提供更多的动物性蛋白食品,改善膳食构成,提高人们的健康水平。同时,对优化农村产业结构,提高资源利用率,改善人们的膳食结构,增加农民收入具有重要意义。由于国际市场对羊肉需求量的增加和羊肉价格上涨,肉羊发展十分迅速,羊肉产量逐年增加。2000年全世界羊存栏17.8亿只,生产羊肉1125.1万t。全世界绵羊和羔羊的平均胴体重为16kg/只,最高的国家为美国(29kg)。全世界人均羊肉产量为1.86kg,最高的国家为新西兰(138.1kg)。我国近年来肉羊生产取得了较大的发展,成为世界上养羊最多和羊肉产量最高的国家,2000年羊存栏2.8亿只(占世界羊存栏的16%),羊肉产量为265.5万t,比1979年增加7倍。与国外肉羊业发展相比,我国仍有一定差距,我国绵羊和羔羊的平均胴体重15kg/只,低于世界平均水平,仅为美国绵羊和羔羊的平均胴体重的51.7%。我国人均羊肉产量为2.08kg,超过世界平均水平,但仅仅是新西兰的1/66

第一章 肉羊标准化品种 1

第一节 引入我国的主要肉羊及山羊品种 1

第二节 我国的主要肉羊品种 8

第二章 标准化肉羊繁育技术 20

第一节 肉羊的生殖器官构造及生殖生理 20

第二节 人工授精 35

第三节 胚胎移植 52

第四节 早期妊娠诊断技术 59

第五节 肉羊繁殖新技术 61

第六节 现代肉羊生产的良种繁育体系 77

第三章 肉羊的消化特点 84

第一节 肉羊消化道的结构特点 84

第二节 肉羊对饲料营养物质的消化代谢 91

第四章 标准化肉羊饲料配制 107

第一节 肉羊的营养需要 107

第二节 肉羊的饲料 135

第三节 肉羊常用饲料的加工调制技术 155

第四节 饲料配合 188

第五章 肉羊饲养管理及标准化育肥技术 215

第一节 肉羊饲养管理技术 215

第二节 肉羊的标准化育肥技术 227

第六章 肉羊场标准化设计 251

第一节 环境控制标准化 251

第二节 肉羊场建设 255

第七章 肉羊疾病防制技术标准化 274

第一节 肉羊卫生防疫标准化 274

第二节 肉羊疾病防制 284

第八章 肉羊的屠宰与初步加工标准化技术 324

第一节 羊肉 324

第二节 羊皮 350

第三节 HACCP在羊肉加工中的实施与应用 366

附录 380

附录一 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品——畜禽饮用水水质NY 5027—2001 380

附录二 关于禁止在反刍动物饲料中添加和使用动物性饲料的通知——农牧发[2001]7号 385

附录三 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品——肉羊饲养饲料使用准则NY/T 5151—2002 386

附录四 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品——肉羊饲养管理准则NY/T 5151—2002 396

附录五 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品——肉羊饲养兽医防疫准则NY 5149—2002 403

附录六 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品——肉羊饲养兽药使用准则NY 5148—2002 407

附录七 农业部已批准使用的饲料添加剂——中华人民共和国农业部公告第105号 413

附录八 农业部已批准使用的饲料药物添加剂品种及使用规定——关于发布《饲料药物添加剂使用规范》的通知——农牧发[2001]20号 417

附录九 关于发布《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》的通知——农牧发(2002)1号 420

附录十 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品羊肉NY5147—2002 423

参考文献 428