第一章 肉羊标准化品种 1
第一节 引入我国的主要肉羊及山羊品种 1
第二节 我国的主要肉羊品种 8
第二章 标准化肉羊繁育技术 20
第一节 肉羊的生殖器官构造及生殖生理 20
第二节 人工授精 35
第三节 胚胎移植 52
第四节 早期妊娠诊断技术 59
第五节 肉羊繁殖新技术 61
第六节 现代肉羊生产的良种繁育体系 77
第三章 肉羊的消化特点 84
第一节 肉羊消化道的结构特点 84
第二节 肉羊对饲料营养物质的消化代谢 91
第四章 标准化肉羊饲料配制 107
第一节 肉羊的营养需要 107
第二节 肉羊的饲料 135
第三节 肉羊常用饲料的加工调制技术 155
第四节 饲料配合 188
第五章 肉羊饲养管理及标准化育肥技术 215
第一节 肉羊饲养管理技术 215
第二节 肉羊的标准化育肥技术 227
第六章 肉羊场标准化设计 251
第一节 环境控制标准化 251
第二节 肉羊场建设 255
第七章 肉羊疾病防制技术标准化 274
第一节 肉羊卫生防疫标准化 274
第二节 肉羊疾病防制 284
第八章 肉羊的屠宰与初步加工标准化技术 324
第一节 羊肉 324
第二节 羊皮 350
第三节 HACCP在羊肉加工中的实施与应用 366
附录 380
附录一 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品——畜禽饮用水水质NY 5027—2001 380
附录二 关于禁止在反刍动物饲料中添加和使用动物性饲料的通知——农牧发［2001］7号 385
附录三 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品——肉羊饲养饲料使用准则NY/T 5151—2002 386
附录四 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品——肉羊饲养管理准则NY/T 5151—2002 396
附录五 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品——肉羊饲养兽医防疫准则NY 5149—2002 403
附录六 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品——肉羊饲养兽药使用准则NY 5148—2002 407
附录七 农业部已批准使用的饲料添加剂——中华人民共和国农业部公告第105号 413
附录八 农业部已批准使用的饲料药物添加剂品种及使用规定——关于发布《饲料药物添加剂使用规范》的通知——农牧发［2001］20号 417
附录九 关于发布《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》的通知——农牧发（2002）1号 420
附录十 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品羊肉NY5147—2002 423
参考文献 428