第一章 原料制备 5
第一节 纳潮 5
第二节 冻结制卤 7
第三节 蒸发制卤 21
第二章 修滩作业 30
第一节 春初修滩 30
第二节 伏季修滩 36
第三节 秋季修滩 37
第四节 冬季修滩 38
第五节 平时修滩 39
第三章 结晶 40
第一节 灌池子 40
第二节 加卤 41
第三节 深卤适当长期结晶 41
第四节 活碴 47
第五节 兑卤 47
第六节 控制老卤 48
第七节 扒盐 48
第八节 扒盐留碴 52
第四章 雨天作业 52
第一节 雨前作业 52
第二节 雨中作业 55
第三节 雨后作业 55