一、鸭鹅生产经营指南 1
（一）鸭鹅生产现状和前景 1
1．鸭鹅生产现状与规模养殖 1
2．发展鸭鹅规模生产的市场前景 4
（二）鸭鹅规模养殖的经济效益 5
1．鹅规模养殖的经济效益 5
2．鸭规模养殖的经济效益 6
3．影响鸭鹅规模养殖经济效益的因素 7
（三）鸭鹅规模养殖的投资决策与计划 9
1．发展鸭鹅规模养殖应具备的基础条件 9
2．市场调查分析 10
3．养殖定位 11
4．投资经费概算 12
二、鸭鹅场的规划设计 14
（一）选址和布局 14
1．场址的选择 14
2．规模的确定 15
3．总体规划及布局 18
4．放牧类鸭鹅场的设计 19
（二）鸭鹅舍设计 20
1．鸭鹅舍的基本要求 20
2．类型和结构 20
（三）鸭鹅场的机具设备 25
1．孵化机具与孵化室要求 25
2．育雏设备 27
3．饲养设备 28
4．粪便处理设施 28
5．运输设施 30
6．卫生防疫设施 30
（四）鸭鹅场的经济概算 30
1．经营设想 30
2．资金投入与回报 31
3．年度预算 32
4．风险性 33
三、良种与繁殖技术 35
（一）良种新概念 35
（二）鸭的优良品种 35
1．我国优良鸭种 35
2．引进的国外优良鸭种 38
（三）鹅的优良品种 39
1．我国优良鹅种 39
2．引进的国外优良鹅种 42
（四）鸭鹅人工授精 43
1．精液的采集 43
2．精液稀释 44
3．输精技术 45
（五）鸭鹅种蛋的人工孵化 46
1．合格种蛋的选择 46
2．种蛋的保存 47
3．种蛋的消毒 47
4．人工孵化的孵化条件 48
5．照蛋 49
（六）鸭鹅雏的雌雄鉴别 49
1．翻肛法 49
2．捏肛法 49
3．顶肛法 50
四、营养需要与饲料配制 51
（一）从业者应具备营养与饲料知识 51
1．鸭鹅的营养需要 51
2．饲料配合原则 57
3．商品化的各类饲料 61
4．自配饲料的基本要求 62
（二）外购饲料 63
1．对饲料市场的调研 63
2．外购饲料的应用 64
3．外购饲料的质量监测 64
（三）自行配制饲料 66
1．常用饲料原料及其营养成分 66
2．添加剂及预混料 70
3．饲料配合的具体操作 71
4．饲料的保管 73
五、饲养技术 75
（一）育雏 75
1．育雏准备 75
2．育雏方式 76
3．育雏条件 78
4．开水与开食 79
5．放牧与下水 80
6．日常管理 82
（二）养肉鸭 84
1．中雏鸭的饲养管理 84
2．生长肥育期的饲养管理 85
（三）养肉鹅 88
1．鹅的饲养模式 88
2．仔鹅放牧 88
3．鹅群的放牧育肥 89
4．鹅群的栏饲育肥 90
5．检验育肥鹅的膘度 91
（四）养蛋鸭 92
1．圈养鸭的分群及适宜的饲养密度 92
2．圈养青年鸭的管理 93
3．产蛋鸭的特点及要求 94
4．开产前后产蛋鸭的饲养 94
5．维持鸭的产蛋高峰期 95
6．产蛋后期的饲养管理 96
7．增加人工光照 97
8．蛋鸭管理 97
（五）养种鸭鹅 98
1．肉用种鸭的饲养 98
2．蛋用种鸭的饲养 103
3．种鹅的饲养管理 104
（六）鸭鹅的放牧饲养 110
1．适宜放牧的饲养环境 110
2．放牧技术 111
3．适时补料 114
六、饲养新技术 116
（一）活拔羽绒 116
1．活拔羽绒的好处 116
2．活拔羽绒鸭鹅的选择 117
3．活拔羽绒的操作要点 117
4．活拔羽绒后鸭鹅的饲养管理 118
5．羽绒的保存 118
（二）肥肝生产 119
1．鸭鹅肥肝的营养价值和经济价值 119
2．填饲鸭鹅品种、周龄、体重和季节的选择 119
3．填饲饲料 120
4．预试期饲养管理 120
5．填饲方法 121
6．填肥鸭鹅的饲养管理 121
7．屠宰取肝与肥肝保鲜 122
（三）种草养鹅 122
1．适宜种草的地区 123
2．适宜的牧草品种 124
3．适宜的牧草栽培利用模式 126
4．放牧操作 127
（四）鱼鸭、鱼鹅混养 127
1．混养的意义 127
2．混养应具备的条件 128
3．适宜比例 129
4．管理要求 129
七、鸭鹅病综合预防措施 130
（一）科学饲养管理，增强抗病力 130
（二）坚持消毒制度，杜绝传染源 130
1．自然消毒 131
2．煮沸消毒 131
3．火焰消毒 131
4．药物消毒 131
（三）定期预防接种疫苗，增强免疫力 132
八、常见疾病的防治 133
（一）鸭瘟 133
（二）鸭病毒性肝炎 135
（三）小鹅瘟 137
（四）番鸭细小病毒病 139
（五）禽流感 141
（六）鸭大肠杆菌病 142
（七）鹅蛋子瘟 144
（八）禽霍乱（禽出血性败血症） 146
（九）鸭传染性浆膜炎 148
（十）鸭副伤寒病 150
（十一）鸭坏死性肠炎 154
（十二）雏鸭念珠菌病 155
（十三）曲霉菌病 157
（十四）慢性呼吸道病 159
（十五）鸭淀粉样变病 161
（十六）球虫病 162
（十七）绦虫病 164
（十八）肉毒中毒病 165
（十九）有机磷农药中毒 167
（二十）喹乙醇中毒 168
（二十一）鸭痢特灵（呋喃唑酮）中毒 168