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《烘焙工 初级 含面包、中式糕点、西式糕点》PDF下载
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作 者：张守文主编；汪国钧等编写
出 版 社：北京：中国轻工业出版社
出版年份：2005
ISBN：7501943923
页数：114 页
图书介绍：本书根据国家烘焙职业标准编写，是职业技能考核鉴定指导用书。介绍了初级考核鉴定的知识要求和技能要求。主要涉及原料、面包、中点、西点制作的基本技能要求，是考核鉴定前培训和自学教材。
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