第一编 鸡的孵化与雏鸡雌雄鉴别 2
第一章 鸡的人工孵化 2
第一节 孵化场的场址选择与建筑设计 2
一、孵化场场址的选择 2
二、孵化场总平面布局及工艺流程 3
三、孵化厅的建筑结构 7
四、孵化厅各室建筑设计的基本要求 14
五、孵化场设计实例 18
第二节 孵化场的设备 25
一、孵化器的选择 25
二、发电、供暖、降温及水处理设备 28
三、运输设备 31
四、冲洗、消毒设备 31
五、码盘和移盘设备 35
六、其他设备 36
第三节 我国传统孵化法的孵化室和孵化设备 43
一、炕孵法 43
二、缸孵法 46
三、桶孵法 47
四、平箱孵化法的设备 49
五、温室架孵法 51
六、传统孵化法孵化设备的改革 52
第四节 影响孵化成绩的各种因素 58
一、种鸡的质量 59
二、种蛋的管理 61
第五节 鸡蛋的形成、构造和胚胎发育 80
一、鸡蛋的形成过程和构造 80
二、鸡的胚胎发育 87
第六节 孵化条件 100
一、温度 100
二、相对湿度 104
三、通风换气 107
四、转蛋 109
五、晾蛋 112
六、孵化场的卫生 114
第七节 机械电力箱式孵化的管理技术 117
一、孵化前的准备 117
二、孵化的操作技术 125
三、停电时的措施 141
四、系谱孵化的操作技术 141
五、孵化场的主要记录表格 144
第八节 我国传统孵化法的管理技术 146
一、炕孵法 146
二、缸孵法 148
三、桶孵法 149
四、嘌蛋 149
五、传统孵化法管理的革新 150
第九节 提高鸡孵化率的途径 153
一、衡量孵化效果的指标 153
二、饲养高产健康种鸡，保证种蛋质量 156
三、加强种蛋管理，确保入孵前种蛋品质优良 156
四、创造良好的孵化条件 157
第二章 孵化器 165
第一节 孵化器的类型和构造 165
一、孵化器的类型 165
二、孵化器的构造 167
第二节 孵化出雏两用机的使用 188
一、主要特点、规格、型号及性能 188
二、安装调试 190
三、孵化控制器 196
四、常见故障的排除及维修保养 201
第三节 孵化器常见故障的排除及维修保养 203
一、常见故障的原因及排除方法 203
二、孵化器的维护和保养 209
第三章 初生雏鸡的雌雄鉴别 213
第一节 雏鸡器械鉴别法 214
一、鉴别方法 215
二、鉴别注意事项 215
第二节 雏鸡伴性遗传鉴别法 216
一、长羽缓慢对长羽迅速 217
二、芦花羽对非芦花羽 219
三、银色羽对金色羽 219
四、横斑洛克（芦花鸡）羽色 220
五、肉鸡父母代自别雌雄体系（四系配套） 221
六、羽色与羽速相结合的自别雌雄配套系（蛋鸡） 221
第三节 初生雏鸡肛门雌雄鉴别 223
一、初生雏鸡生殖器官形态 223
二、初生雏鸡肛门雌雄鉴别法 225
三、雌雄鉴别室的设计和设备 241
第四章 孵化场的经营管理 246
第一节 人员的管理 246
一、孵化场的人员配置 246
二、岗位责任制 247
第二节 孵化的计划管理 249
一、制定孵化计划的依据 249
二、确定种鸡数量 250
三、种蛋与雏鸡数间的关系 250
第三节 雏鸡生产成本 251
一、雏鸡成本的构成 251
二、影响每只雏鸡孵化成本的因素 253
第四节 孵化场管理记录 254
第二编 蛋鸡高效益饲养技术 257
第一章 目前国内外主要蛋用鸡种 257
第一节 引进和培育的蛋用鸡种 257
一、白壳蛋鸡 258
二、褐壳蛋鸡 260
三、粉壳蛋鸡 267
第二节 我国地方良种蛋鸡与绿壳蛋鸡 271
一、我国地方良种蛋鸡 271
二、绿壳蛋鸡 274
第三节 选择鸡种的原则 276
一、如何选养蛋鸡的品种 276
二、引种注意事项 277
第二章 蛋鸡的选育 279
第一节 蛋鸡育种的现状和趋势 279
一、降低产蛋鸡的体重和提高饲料报酬 280
二、提高早熟性和延长生产利用期 280
三、改善蛋品质指标 281
四、减少蛋重的变异程度 281
五、提高抗应激能力 281
第二节 蛋鸡选育的主要方法 281
一、近交法 281
二、闭锁群家系选育法 282
第三节 蛋鸡的主要选育性状 285
一、产蛋量 285
二、蛋重 288
三、蛋的品质 289
四、体重与生活力 290
五、受精率和孵化率 291
六、饲料转化率 291
第四节 蛋鸡的选择与选配 293
一、选择 293
二、选配 295
第五节 电子计算机在育种中的运用 296
第六节 种质资源的保存与利用 297
第三章 蛋鸡的良种繁育体系 299
第一节 良种繁育体系的作用 299
第二节 与配套系有关的名词解释 300
一、品系 300
二、配套杂交组合和配套系 301
三、杂交鸡 301
四、父系和母系 302
五、纯系 304
第三节 蛋鸡良种繁育体系的结构 304
一、育种场 305
二、曾祖代场 305
三、祖代场 306
四、父母代场 306
五、商品代场 306
第四节 配合力测定与测定站 307
第四章 蛋鸡的主要生产性能指标 309
第一节 种蛋与孵化 309
一、种蛋合格率 309
二、种蛋受精率 309
三、种蛋孵化率 310
四、健雏率 310
第二节 育雏与育成 311
一、育雏成活率 311
二、育成鸡成活率 311
第三节 产蛋 312
一、开产日龄 312
二、母鸡的产蛋量 313
三、产蛋率 314
四、平均蛋重 314
五、总产蛋重 315
六、产蛋期存活率 315
七、产蛋期死亡淘汰率 315
八、产蛋期料蛋此 316
第四节 蛋的品质 316
一、蛋形指数 316
二、蛋壳厚度 317
三、蛋的比重 317
四、蛋壳强度 317
五、哈氏单位 318
六、蛋壳和蛋黄的颜色 318
七、蛋的血斑和肉斑率 318
第五章 鸡的营养需要与常用饲料 320
第一节 鸡的营养需要与饲养标准 320
一、能量的需要量 320
二、蛋白质的需要量 322
三、矿物质的需要量 324
四、维生素的需要量 326
五、水的需要量 330
六、鸡的饲养标准 331
七、蛋鸡的实用饲料配方 332
第二节 鸡常用的饲料资源及其营养价值 334
一、鸡常用的饲料资源 334
二、各种饲料的营养价值 339
第六章 育雏期雏鸡的饲养管理 340
第一节 育雏的方式 340
一、平面育雏 340
二、多层笼育 341
第二节 育雏前的准备工作 341
第三节 雏鸡的接运 343
第四节 接雏与雏鸡的开食 344
第五节 育雏舍小气候及其控制 345
一、育雏温度 345
二、环境湿度 346
三、通风换气 347
四、光照 348
第六节 雏鸡的饲养管理 349
第七章 育成鸡的饲养管理 354
第一节 转群前的准备工作 355
第二节 转群注意事项 356
第三节 限制饲养 357
一、限制饲养的意义 357
二、限制饲养方法 357
三、限制饲养的注意事项 358
第四节 光照的控制 359
第五节 其他管理措施 360
第八章 产蛋期母鸡的饲养管理 363
第一节 饲养方式的选择 364
第二节 转群上笼 365
第三节 产蛋鸡各阶段的饲养 367
第四节 产蛋鸡的光照管理 368
第五节 产蛋鸡的钙质补充 370
第六节 产蛋鸡的四季管理 371
第七节 克服饲养工艺带来的疾病 377
一、普遍过肥和脂肪肝综合征 378
二、笼养蛋鸡瘫痪 379
三、互啄 379
四、神经质（惊恐症） 380
五、过早换羽 381
第九章 种鸡的饲养管理 382
第一节 配套系种鸡分开管理 382
第二节 合理的公母比例 383
第三节 配种方式及其优缺点 384
第四节 种公鸡的选择与合理利用 386
第五节 种鸡公母合群与配种的适宜时机 387
第六节 种蛋的收留与管理 388
第七节 种公母鸡的特殊管理 388
第八节 检疫与疾病净化 391
第十章 蛋鸡的人工授精技术 392
第一节 人工授精的优越性 392
第二节 公、母鸡生殖器官的特点 394
一、公鸡的生殖器官 394
二、母鸡的生殖器官 395
第三节 人工授精技术 398
一、采精技术 398
二、输精技术 399
三、输精时间 400
四、输精量及输精间隔时间 401
五、输精的深度 402
第四节 公鸡精液品质的评定 402
一、精液的颜色 403
二、射精量 403
三、精液浓度 403
四、精子活力 404
五、精液的pH值 404
第五节 影响受精率的因素 404
一、种公鸡的精液品质不合格 405
二、母鸡不孕和生殖道有疾病 405
三、输精技术不过硬 405
四、种鸡的年龄大 405
五、鸡的生理状况不佳 406
六、其他 406
第六节 精液的稀释保存 406
第七节 精液的低温保存与解冻 407
第十一章 蛋鸡的人工强制换羽 410
第一节 人工强制换羽的原理 410
第二节 人工强制换羽的方法 411
一、化学方法 411
二、饥饿法 412
三、综合法 412
第三节 人工强制换羽的效果 413
第四节 强制换羽的经济价值 414
第五节 强制换羽应注意的事项 415
第十二章 鸡场场址选择、建筑与设备 417
第一节 鸡场场址的选择 417
第二节 鸡舍的布局 417
第三节 鸡舍建筑设计 419
一、鸡舍长宽高的设计 419
二、建筑材料的选择 420
三、鸡舍的间距与道路 420
四、鸡舍主要结构的设计要求 421
五、鸡舍的功能设计 422
第四节 鸡场设备 424
一、环境控制设备 424
二、供水系统与饮水器 427
三、饲喂设备 428
四、笼具 429
五、断喙器 430
六、卫生防疫设备 430
第十三章 有关提高经济效益问题 431
第一节 搞好经营管理 431
第二节 选用良种鸡 432
第三节 加强科学管理 434
一、把好雏鸡关 435
二、抓好防疫关 435
三、把好饲料质量关 435
第四节 节约饲料 436
第五节 产品综合利用 438
第三编 肉鸡高效益饲养技术 441
第一章 我国肉鸡业概况 441
第一节 肉鸡生产的概念 441
一、肉鸡为人类提供价廉、质优的动物性蛋白质食源 441
二、肉鸡业是畜牧业中增长最快、市场化与规模化程度最高的行业 442
三、发展肉鸡产业是增加农民收入的有效途径 445
第二节 我国肉鸡业的发展方向 446
一、改变陈旧落后的养殖方式 446
二、建立规范、标准的饲养格局 447
第二章 提供适宜的生存环境，保障鸡群的“生物安全” 453
第一节 改善肉鸡的饲养环境 455
一、构建鸡场生物安全的屏障系统 456
二、养鸡设备与环境控制技术的应用 463
三、做好粪污的无害化处理 472
第二节 落实生物安全的各项管理措施 474
一、交通管制措施 475
二、卫生管理措施——严格的消毒净化 476
三、确立全进全出的饲养制度 480
四、发生疫病时的扑灭措施 481
第三节 生物安全饲养的现实典范——SPF鸡群的成长 482
第三章 正确利用杂种优势，展现鸡种的内在潜力 488
第一节 正确运用杂种优势现象 489
一、什么是杂种优势 489
二、现代肉鸡生产如何体现杂种优势的利用 492
第二节 肉用鸡种资源 498
一、现代专门化品系肉用鸡种 498
二、我国优良肉鸡品种资源及其保存、开发与利用 500
第四章 推行科学配合饲料，满足鸡体的营养需要 507
第五章 规范的饲养管理技术 509
第一节 肉鸡饲养存在的问题 509
一、饲养管理粗放 509
二、免疫不合理 510
三、用药不当 511
第二节 落实以预防为主的综合性防疫卫生措施 513
一、免疫程序的制定 513
二、开展对鸡白痢病的定期检疫 516
三、对球虫病的预防措施 517
第三节 肉用仔鸡的育雏和肥育技术 522
一、肉用仔鸡生产的特点 522
二、雏鸡的选择与运输 524
三、饲养雏鸡的基本设施与用具 526
四、雏鸡的饲养与管理 537
五、雏鸡死亡原因分析及其预防措施 548
六、肉用仔鸡的快速肥育 553
七、肉用仔鸡的公母分开饲养与限制饲养 564
八、肉用仔鸡8周的生产安排 566
第四节 肉用种鸡的控制饲养技术 569
一、肉用种鸡的限制饲养 569
二、肉用种鸡的目标体况与控制措施 578
三、肉用种鸡的光照制度控制技术 592
四、肉用种鸡的日常管理 608
五、种公鸡的控制饲养技术 614
六、肉用种鸡饲养方法举例 623
第六章 肉鸡产业化经营 641
第一节 积极推进我国肉鸡生产的产业化经营 642
一、肉鸡生产的行业特征——规模化、集约化和工厂化生产 642
二、认真对待我国肉鸡业发展中的问题 643
三、鼓励发展集中连片的专业户群体养殖小区 646
四、产业化经营是发展我国肉鸡业的基本途径 647
第二节 科学管理，着力培植核心竞争力 652
一、加强以市场和效益为中心的经营管理 653
二、加强以产品质量和成本核算为核心的生产管理 661
三、倡导人性化管理，凝聚企业合力的组织管理 673
第四编 鸡病防治 677
第一章 鸡传染病 677
第一节 鸡传染病概述 677
一、传染与传染病 677
二、传染病的流行过程 677
三、传染病的综合防制措施 679
第二节 鸡传染病各论 682
一、新城疫 682
二、鸡马立克氏病 687
三、鸡白血病 690
四、J亚群鸡白血病 690
五、鸡网状内皮组织增殖病 692
六、传染性法氏囊病 692
七、禽流感 695
八、产蛋下降综合征 697
九、鸡痘 698
十、鸡传染性脑脊髓炎 699
十一、鸡传染性喉气管炎 700
十二、鸡传染性支气管炎 702
十三、鸡传染性矮小综合征 704
十四、鸡传染性贫血 705
十五、鸡慢性呼吸道病 706
十六、鸡传染性鼻炎 709
十七、鸡白痢 711
十八、鸡霍乱 714
十九、鸡大肠杆菌病 716
二十、鸡葡萄球菌病 719
二十一、鸡坏死性肠炎 721
二十二、鸡曲霉菌病 723
第二章 鸡寄生虫病 725
第一节 鸡寄生虫病概述 725
一、寄生与寄生虫 725
二、寄生虫的类别 725
三、宿主的类型 732
四、寄生虫病的感染来源和途径 733
五、寄生虫对宿主的损害 734
六、寄生虫病防治 735
第二节 鸡寄生虫病各论 736
一、前殖吸虫病 736
二、棘口吸虫病 737
三、背孔吸虫病 738
四、后睾吸虫病 739
五、后口吸虫病 741
六、楔形变带绦虫病 742
七、赖利绦虫病 743
八、膜壳绦虫病 745
九、节片戴文绦虫病 745
十、鸡蛔虫病 747
十一、鸡异刺线虫病 748
十二、比翼线虫病 749
十三、毛细线虫病 750
十四、钩唇头饰带线虫病 752
十五、长鼻分咽线虫病 752
十六、四棱线虫病 753
十七、鸡类圆线虫病 754
十八、鸡刺皮螨侵袭 755
十九、林鸡刺螨侵袭 756
二十、羽虱侵袭 757
二十一、鸡球虫病 757
二十二、组织滴虫病 762
二十三、住白细胞虫病 764
第三章 鸡营养代谢病 767
第一节 鸡营养代谢病概述 767
一、营养代谢病的概念及其种类 767
二、鸡营养代谢病的病因 767
三、鸡营养代谢病的特点 768
四、鸡营养代谢病的诊断程序 769
五、鸡营养代谢病的防治原则 770
第二节 鸡营养代谢病各论 770
一、维生素A缺乏症 770
二、维生素D缺乏症 772
三、维生素E缺乏症 773
四、维生素K缺乏症 774
五、维生素B1缺乏症 775
六、维生素B2缺乏症 776
七、泛酸缺乏症 776
八、烟酸缺乏症 777
九、吡哆醇缺乏症 778
十、生物素缺乏症 779
十一、叶酸缺乏症 779
十二、维生素B12缺乏症 780
十三、胆碱缺乏症 781
十四、钙、磷缺乏症 782
十五、锰缺乏症 783
十六、锌缺乏症 784
十七、硒缺乏症 784
十八、鸡痛风 786
十九、鸡蛋白质缺乏症 787
二十、鸡脂肪肝综合征 788
二十一、鸡脂肪肝和肾综合征 789
第四章 鸡中毒病及其杂症 790
第一节 鸡中毒性疾病概述 790
一、毒物与中毒 790
二、鸡中毒病常见的病因 790
三、鸡中毒病的诊断 791
四、鸡中毒病的危害性 792
第二节 鸡中毒病各论 792
一、鸡肌胃糜烂病 792
二、喹乙醇中毒 793
三、磺胺类药物中毒 794
四、高锰酸钾中毒 795
五、食盐中毒 795
六、小苏打中毒 796
七、棉籽饼中毒 797
八、黄曲霉毒素中毒 798
九、麦角中毒 799
十、一氧化碳中毒 800
第三节 杂症 800
一、异食癖 801
二、肉鸡腹水症 802
三、出血性综合征 803
四、笼养蛋鸡瘫痪 804
五、鸡猝死综合征 804
第五章 鸡病临床诊断大纲 806
第一节 引起体表外观异常的疾病 806
一、冠症状和病变 806
二、肉髯症状和病变 807
三、颜面肿胀 807
四、口腔症状和病变 807
五、皮肤症状和病变 807
六、眼球、眼睑症状和病变 808
七、腿部症状和病变 808
八、呼吸症状和病变 810
九、贫血症状和病变 810
第二节 引起产蛋量急剧下降、卵黄性腹膜炎和卵巢、输卵管病变的疾病 811
一、引起产蛋量急剧下降的疾病 811
二、引起卵黄性腹膜炎的疾病 812
三、引起卵巢病变的疾病 812
四、引起输卵管病变的疾病 812
第三节 引起中枢神经系统和骨骼系统病变的疾病 813
一、引起中枢神经系统病变的疾病 813
二、引起骨骼系统病变的疾病 814
第四节 引起气囊和肺脏病变的疾病 815
一、引起气囊病变的疾病 815
二、引起肺脏病变的疾病 815
第五节 引起心脏病变和脾脏、肾脏肿大的疾病 816
一、引起心脏病变的疾病 816
二、引起脾脏肿大的疾病 817
三、引起肾脏肿大的疾病 817
第六节 引起肝脏和消化道病变的疾病 818
一、引起肝脏病变的疾病 818
二、引起肠壁结节的疾病 819
三、引起消化道病变的疾病 819
第七节 引起内脏痛风（尿酸盐沉积）和能传染人的疾病 820
一、引起内脏痛风（尿酸盐沉积）的疾病 820
二、能传染人的鸡病 821
三、通过鸡蛋传播的疾病（垂直传播） 821
附录 823
附录一 鸡饲养标准（NY/T 33-2004） 823
附录二 蛋鸡肉鸡良种供种单位索引 874
附录三 部分孵化器生产厂家及产品介绍 891