序一 许嘉璐 3
序二 罗范椒芬 4
题辞一 初志农 5
题辞二 李焯芬 6
题辞三 单周尧 7
题辞四 杨耀忠 8
前言 9
单元一饮食文化 20
一、宴席之上讲礼仪 20
二、共享一席话家常 22
三、筷子灵活功能多 24
四、盆菜热潮，别有风味 26
五、百菜百味，色香兼备 28
六、名酒佳酿韵味长 30
七、酒伴礼俗行 32
八、茶浓情更浓 34
九、品茶学问高 36
十、食疗保健康 38
单元二 康乐文娱 42
一、少林武术讲武德 42
二、体育活动多面观 44
三、棋局盘盘新 46
四、杂技表演多姿彩 48
五、儿童游艺益身心 50
六、木偶戏艺别具特色 52
七、皮影戏盛行民间 54
八、京剧艺术创意多 56
九、昆曲艺术复活 58
十、粤剧戏之宝 60
单元三 文学作家 64
一、七步成诗曹子建 64
二、隐逸诗人陶渊明 66
三、「诗仙」李白 68
四、「诗圣」杜甫 70
五、诗求通俗白居易 72
六、一代文宗韩愈 74
七、「词圣」李后主 76
八、文坛领袖欧阳修 78
九、天才文豪苏东坡 80
十、爱国词人辛弃疾 82
单元四名篇佳作 86
一、《离骚》一曲耀千古 86
二、《史记》——无韵之《离骚》 88
三、感天动地《窦娥冤》 90
四、三国风云录 92
五、梁山泊英雄谱 94
六、搜神猎奇《西游记》 96
七、十年心血结红楼 98
八、阿 Q的「精神胜利法」 100
九、《家》《春》《秋》三部曲 102
十、武侠小说放奇葩 104
单元五 伦理道德 108
一、人性本善 108
二、行仁循礼 110
三、捨生取义 112
四、君子之风 114
五、伦理秩序 116
六、尽忠职守 118
七、养老送终 120
八、孝悌精神 122
单元六 经济贸易 126
一、经商致富有方 126
二、国家专卖制度 128
三、古代货币琳瑯满目 130
四、地下矿藏广为开发 132
五、造船业成就骄人 134
六、「南国花城」广州 136
七、东方巨港泉州 138
八、扬州雄富甲天下 140
单元七交通传讯 144
一、飞鸽传书 144
二、邮驿通信 146
三、烽燧报警 148
四、张骞出使西域 150
五、班超再通西域 152
六、法显西行求经 154
七、唐三藏西天取经 156
八、马可·波罗远道来华 158
九、郑和下西洋 160
十、大运河贯通南北漕运 162
单元八 科学技术 166
一、发明家张衡 166
二、「外科始祖」华佗 168
三、数学家祖沖之 170
四、科学家沈括 172
五、「药王」李时珍 174
六、中医独特诊治术 176
七、天文历法精进 178
八、中国古代「四大发明」 180
附录：初中中国语文科中华文化学习大纲 183