单元一 畜禽营养物质及其营养作用 2
一、畜禽营养与营养研究的内容 2
二、动植物体营养物质组成及概念 2
三、营养物质的营养生理功能 5
四、满足畜禽营养与生产效益的关系 13
单元二 畜禽营养物质及其利用规律 15
一、畜禽对饲料蛋白质的消化代谢及其利用规律 15
二、畜禽对饲料碳水化合物的消化代谢及其利用规律 22
三、畜禽对饲料脂肪的消化代谢及其利用规律 26
四、畜禽对主要矿物质元素的利用及其合理供应 28
五、畜禽对维生素的利用及其合理供应 38
六、畜禽对水分的利用及其合理供应 47
七、畜禽对能量的转化利用规律及其实践意义 49
单元三 畜禽营养需要及其饲养标准 54
一、营养需要与饲养标准的基本概念 54
二、饲养标准营养指标的含义与应用 56
三、畜禽生产的营养需要 57
单元四 畜禽常用饲料及其加工利用 58
一、饲料与饲料分类 58
二、粗饲料的常用种类与利用 60
三、氨化饲料的制作 63
四、青饲料的常用种类与利用 67
五、青贮饲料的制作方式与利用 76
六、青贮饲料的制作 81
七、能量饲料的常用种类与利用 82
八、能量饲料的感官检验 87
九、蛋白质饲料的常用种类与利用 89
十、蛋白质饲料的感官检验 96
十一、矿物质饲料的常用种类与利用 98
十二、饲料添加剂的常用种类与利用 100
十三、饲料的立体显微镜检验 108
单元五 畜禽配合饲料及其配方设计 113
一、配合饲料的产品类型及特点 113
二、配合饲料配方设计基础 116
三、配合饲料配方设计方法 118
四、蛋禽全价配合饲料配方设计 120
五、猪全价配合饲料配方设计 124
六、乳牛青、粗、精饲料配方设计 131
七、浓缩饲料配方设计基础 138
八、单胃动物浓缩饲料配方设计 140
九、反刍动物浓缩饲料配方设计 142
十、直接设计浓缩饲料配方 143
十一、设计肉仔鸡全价配合饲料配方 145
十二、维生素添加剂预混合饲料配方设计基础 148
十三、维生素添加剂预混合饲料配方设计 158
十四、微量元素添加剂预混合饲料配方设计基础 162
十五、微量元素添加剂预混合饲料配方设计 166
实训指导 168
实训一 饲料水分的测定 168
实训二 饲料中粗蛋白质的测定 173
实训三 饲料中粗灰分的测定 181
实训四 饲料中钙的测定 183
实训五 饲料中总磷量的测定 186
实训六 饲料中尿素酶活性的测定 191
实训七 饲料中水溶性氯化物的测定 194
实训八 配合饲料粉碎度的测定 197
单元学习指导 201
习题库 208
附录1鸡饲养标准（NY/T33—2004）（摘录） 217
附录2猪饲养标准（NY/T65—2004）（摘录） 225
附录3奶牛饲养标准（NY/T34—2004）（摘录） 234
附录4中国饲料成分及营养价值表（2010年第21版，摘录） 243
附录5饲料卫生标准（节录） 249
主要参考文献 255