第一章 概述 1
第二章 生物学特性 6
第一节 分类地位与地理分布 6
第二节 生物学特性 8
第三章 菌种生产 16
第一节 概述 16
第二节 菌种分级 17
第三节 消毒与灭菌 19
第四节 设施设备 26
第五节 培养基配制 33
第六节 母种生产 36
第七节 原种生产 41
第四章 黑木耳代料地栽技术 46
第五章 病虫害防治 59
第一节 病虫害综合防治 59
第二节 竞争性杂菌预防与防治 62
第三节 病虫害防治 69
第六章 采收加工 72
第一节 采收 72
第二节 产品加工 75
附录 86