第一章 绪论 1
一、现代文明病走进我们的生活 1
二、现代文明病的分类及现状 2
（一）心脑血管疾病 2
（二）癌症 2
（三）糖尿病 3
（四）传染性疾病 3
（五）电视病 3
（六）电冰箱病 4
（七）其他 4
三、现代文明病的病因 5
（一）不运动 5
（二）精神因素 5
（三）膳食结构不合理 5
（四）生活无序 6
四、现代文明病的防治方法 6
（一）改变饮食结构和饮食观念 6
（二）将运动融入生活 7
（三）运动结合食疗 7
第二章 养生文化——揭示生命的秘籍 8
一、中国传统文化的养生理论 8
（一）阴阳五行 8
（二）天人合一 10
二、中医养生 12
（一）四季与饮食养生 13
（二）地理物候与饮食养生 16
（三）各种体质的饮食养生 39
（四）饮食宜忌 44
（五）民间进补情节 47
三、寿星养生 52
（一）长寿君王——乾隆 52
（二）善睡将军——张学良 53
四、养生福地 54
（一）长寿之国——日本 54
（二）中国著名长寿之乡——江苏如皋 56
五、各养生流派及其理念 59
（一）道家养生 59
（二）儒家养生 60
（三）释家养生 61
（四）民间养生 64
第三章 食疗养生——中国传统文化的瑰宝 66
一、食疗养生简述 66
（一）食疗养生的历史渊源 66
（二）食疗养生与心理学 67
（三）食疗养生的方法 72
（四）食疗养生与生活琐事 76
（五）食疗养生的意义 83
二、古代食疗养生名家 85
（一）孔子的饮食养生 85
（二）华佗的行医养生之道 87
（三）葛洪的饮食养生之道 88
（四）孙思邈的养生之道 89
（五）杨玉环的饮食美容 91
（六）修身养性的楷模——白居易 92
（七）中国古代美食家——苏东坡 95
（八）慈禧太后的食疗保健之术 100
第四章 食品文化与食疗养生实践——被遗忘的灵丹妙药 106
一、当代养生新理念 106
（一）“百不如一” 106
（二）学会主动 107
（三）饭前总动员 109
（四）膳食木桶观 110
（五）食补养颜 111
二、食品中主要活性物质 112
（一）多糖类 113
（二）蛋白质多肽类 114
（三）脂类 115
三、主要养生食品 116
（一）蔬菜类 116
（二）豆类 132
（三）食用菌类 138
（四）水果类 151
（五）肉禽蛋类 170
（六）奶类 180
（七）水产品类 186
四、现代文明病的食疗防治 203
（一）高血压 203
（二）高血脂 204
（三）糖尿病 206
（四）冠心病 207
（五）动脉硬化 208
（六）肥胖症 208
（七）癌症 209
（八）便秘 211