《原味小厨 妙手全家餐》PDF下载

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  • 作  者:张奔腾主编
  • 出 版 社:长春:吉林科学技术出版社
  • 出版年份:2013
  • ISBN:9787538448658
  • 页数:239 页
图书介绍:本书为大众饮食类图书。全书按照不同的人群,分为婴幼儿成长发育菜、学生健脑益智菜、孕妇营养滋补菜、产妇补虚调养菜、女性美容养颜菜、男性滋补强身菜和中老年养生益寿菜7个篇章页,介绍各式适宜家庭制作的菜肴350道。

全家人的营养食材 10

人体所需营养素 18

Part 1儿童 20

成长发育菜 20

香菇烧海螺肉 20

香橙酿鳕鱼 21

虾干笋尖猪心汤 21

蛋黄熘豆腐 22

虾爬肉炒时蔬 22

红烧狮子头 23

香菇鸡脚汤 24

肉末苦瓜 25

素炒卷心菜 25

金沙冬瓜 26

干炸银鱼 26

红蘑土豆片 27

银耳烩菜心 28

蒜苗炒肉片 29

白炒虾 29

腰果拌肚丁 30

五彩鱼皮 30

黄焖羊肉 31

肉丝黄豆汤 32

海带炒肉丝 33

沙参玉竹老鸭汤 33

山药豆腐汤 34

南肉外婆包 34

鱼子焖豆腐 35

松仁拌油菜 36

烧青鱼块 37

鸡蓉鹌鹑蛋 37

绣球鸡胗 38

山楂炒羊肉 38

莴笋炒鸡胗 39

虾仁炒鲜奶 40

牙签羊肉 41

清汤羊肉 41

油爆螺片 42

胡萝卜烧兔肉 42

丝瓜鲜虾汤 43

肉片炒莲藕 44

清炒豌豆荚 45

蘑菇烩腐竹 45

麻酱空心菜 46

葱香豆豉鸡 46

鸡脯松花卷 47

烧酿茄子 48

养菜炒里脊丝 49

南瓜牛肉汤 49

口蘑扁豆 50

苦瓜炒虾仁 50

Part 2学生 52

健脑益智菜 52

珊瑚西蓝花 52

沙茶牛肉 53

凉拌茄泥 53

烤鱿鱼 54

丸子冬瓜汤 54

香煎羊肉豆皮卷 55

炸凤尾大虾 56

野山菌 57

香菇时蔬炖豆腐 57

海皇豆腐 58

金盏南瓜泥 58

洋葱豆腐饼 59

如意鸭卷 60

鱼香菜心 61

清炒四角豆 61

蛤仁菠菜炒鸡蛋 62

炸腰果虾仁 62

海米锅?豆腐 63

肉末炒芹菜 64

炭烧豆腐 65

青笋拌鲜鱿 65

烧蒸扣肉 66

牛腩烧海带 66

芙蓉菜胆鸡 67

牛肉萝卜汤 68

奇味猪肘 69

粉皮黄瓜 69

红烧大鱼头 70

豌豆烩鸡粒 70

糟熘鸡片 71

什锦鳝丝 72

酱香鳝背 73

苦瓜镶肉环 73

排骨焖带鱼 74

豇豆炒牛肉 74

奶油鲜蔬鸡块 75

百合银杏炒蜜豆 76

酱爆四季豆 77

豌豆炒腊肉 77

鲜虾墨鱼蒸豆腐 78

牛肉炒苋菜 78

樱桃炒三脆 79

酸菜炒肉丝 80

荷包蛋焖蟹 81

炸芝麻鱼片 81

茼蒿爆墨鱼 82

翡翠虾仁 82

Part 3孕妇 84

营养滋补菜 84

草菇海鲜汤 84

鲍汁扣猪手 85

干煸牛肉丝 85

清炒荷兰豆 86

人参枸杞炖鹌鹑 86

清汤鲍鱼丸 87

鲜莲银耳汤 88

猪肝黄豆汤 89

白炒刀鱼丝 89

萝卜肉 90

煨里脊 90

卤水金钱肚 91

酸辣鳝鱼汤 92

莴笋海鲜汤 93

芦笋炒北极贝 93

清炖排骨汤 94

白鸡 94

三圆煲老鸭 95

锅焖黑椒猪手 96

麻辣鱿鱼圈 97

蛤蜊瘦肉海带汤 97

豉椒蒸扇贝 98

冬笋鸳鸯鱿 98

千层羊肉 99

猪肝炒菠菜 100

椒香海参 101

什锦烩蹄筋 101

炸萝卜丸子 102

山东海参 102

清蒸甲鱼 103

首乌鸭肝汤 104

党参黑豆煲乌鸡 105

玉米猪蹄煲 105

葱拌八带 106

人参枸杞煲乳鸽 106

清炒牛肚片 107

萝卜海带煲牛肉 108

腐皮韭黄卷 109

鸡汁土豆泥 109

香菇木耳豆腐汤 110

钱江熘肉片 110

猪蹄瓜菇汤 111

回锅肘片 112

软烧豆腐 113

烧竹笋 113

家常带鱼煲 114

柳绒鸡 114

Part 4产妇 116

补虚调养菜 116

萝卜丝干贝汤 116

多宝菠菜 117

毛豆莲藕汤 117

姜汁芸豆丝 118

里脊丝拌四季豆 118

香辣萝卜干 119

山药猪肚汤 120

糟香番茄 121

荸养冬瓜汤 121

扒栗子白菜 122

白菜豆腐汤 122

萝卜丝炒蕨根粉 123

海味芹菜 124

绿茶娃娃菜 125

培根白菜汤 125

油焖菜心 126

芹菜叶土豆汤 126

肉丁炒黄瓜 127

滑炒豌豆苗 128

上汤浸菠菜 129

奶汤藕块 129

香菜黄瓜汤 130

三丝黄瓜卷 130

萝卜海蜇汤 131

莲藕骨头汤 132

腊肉南瓜汤 133

糖醋鳕鱼 133

蒜蓉蒸粉丝虾 134

彩椒鲜虾仁 134

人参乌鸡汤 135

葱油黄鱼 136

河蟹煲冬瓜 137

河虾时蔬汤 137

萝卜煮河虾 138

带子蔬菜汤 138

花生眉豆煲鸡爪 139

海带拌粉丝 140

豆干拌四季豆 140

Part 5女性 142

美容养颜菜 142

清炒黄瓜片 142

清炒四角豆 143

奇妙玉米棒 143

笼蒸螃蟹 144

卤水手抓虾 144

家常素丸子 145

小白菜炒猪肝 146

木樨鲜贝 147

干煸土豆片 147

醋熘白菜 148

蓝花泡椒贝 148

双瓜熘肉片 149

鲜芦笋炒腊肉 150

辣炒肉皮 151

鲜贝丁炒雪里蕻 151

烟熏脆耳 152

红椒炒花腩 152

煎酿豆腐 153

茄子煮花甲 154

煎焖肉饼 155

酱香蒸羊排 155

麻辣鸡串 156

老南瓜煲精肉 156

香辣藕丝 157

榨菜鸡蛋汤 158

凉拌芦笋 159

麻油拌双花 159

苦瓜煎蛋 160

酸菜一品锅 160

翡翠拨鱼 161

虾干冬瓜煲 162

八宝菠菜 163

酱肉拌豇豆 163

腰果爆鸡丁 164

香菇炒荷兰豆 164

参须枸杞炖老鸡 165

五色炒玉米 166

蒜薹炒腊肉 167

土豆片炒番茄 167

什锦干丝 168

清炒空心菜 168

香辣美容蹄 169

甜椒炒肉丝 170

素炒鲜芦笋 171

酸辣鸡蛋汤 171

树椒土豆丝 172

辣爆蛏子 172

Part 6男性 174

滋补强身菜 174

腊肉银丝芹菜 174

香辣土豆丁 175

蚌肉炒丝瓜 175

泡椒炒魔芋 176

干煸冬笋 176

鸡米豌豆烩虾仁 177

蒜薹炒五花肉 178

麻辣爆烤虾 179

鱼香小滑肉 179

开边酸辣虾 180

熘肝尖 180

油渣蒜黄蒸鲈鱼 181

香辣牛肉丁 182

麻辣牛肉干 183

川香回锅肉 183

麻辣猪肝 184

香辣肉丝 184

家常干捞粉丝煲 185

东北汆白肉 186

生拌牛肉 187

砂锅老豆腐 187

咸鱼茄子煲 188

土豆萝卜汤 188

芹菜炒腊肉 189

丝瓜牛筋煲 190

茼蒿炒豆腐 191

豆豉蒸排骨 191

蚝油仔鸡 192

什锦凉粉 192

辣豉平鱼 193

肉末蔬菜汤 194

红烧豆腐丸子 195

清蒸茶鲫鱼 195

豉椒蒸草鱼 196

金菇煲肥牛 196

秘制拉皮 197

玻璃鱿鱼 198

蛤蜊疙瘩汤 199

豆豉拌鸭舌 199

夫妻肺片 200

川味牛肉 200

咸鱼茄子豆腐煲 201

红油腰花 202

飞蟹粉丝煲 203

鱼香鸡茄煲 203

水煮鱼 204

萝卜干炒腊肉 204

Part 7中老年 206

养生益寿菜 206

大虾炖白菜 206

滑熘白肚 207

火腿扒菜心 207

纯菜蛋皮羹 208

海米萝卜丝汤 208

醪糟腐乳翅 209

白菜叶汤 210

咖喱牛筋煲 211

杭椒牛柳 211

熟炒牛肚丝 212

肉片炒青笋 212

八宝山药 213

盐爆羊里脊 214

八宝豆腐 215

文思豆腐 215

干煸南瓜条 216

小炒黄花菜 216

海带焖肉松 217

荷兰豆炒白果 218

炒香菇白菜 219

草菇鸡心 219

凤尾鸽蛋 220

红烧猪蹄 220

炝三丝 221

白蘑田园汤 222

冰镇芦笋 223

蓝花冬笋 223

红油拌四丝 224

风味鸡片汤 224

焦熘口袋虾 225

豆豉鲮鱼油麦菜 226

椿芽蚕豆 227

脆皮拌肠头 227

合川肉片 228

葱爆肉片 228

苦瓜蘑菇松 229

发菜豆腐汤 230

干煸四季豆 231

瓜片夏贝黄 231

酥卤鲫鱼 232

荷叶粉蒸鸡 232

焖炒蛋饼 233

鸡丝拌蒜薹 234

芥菜咸蛋汤 235

花椒鱼片 235

芥末扁豆丝 236

椒麻猪舌 236

红果鸡 237