绪论 1
第一章 19世纪中期近代英国食品安全立法的肇始 26
第一节 19世纪前期英国食品掺假状况 27
第二节 英国食品改革运动的兴起 42
第三节 下院专门委员会与1860年《食品掺假法》的形成 53
第二章 1875—1914年《食品与药品销售法》的形成与实施 65
第一节 1875年《食品与药品销售法》的形成与演变 65
第二节 公共分析师与近代英国食品安全立法的实施 84
第三节 利益集团与近代英国食品安全立法的演变 90
第四节 1875—1914年英国食品安全监管：以牛奶为例 107
第三章 20世纪上半叶英国食品卫生立法与战时食品控制 131
第一节 食品部的诞生与英国战时食品控制（1914—1921） 132
第二节 食品卫生与1938年《食品与药品法》 146
第三节 英国牛奶安全监管的历史困境（Ⅰ） 166
第四节 英国牛奶安全监管的历史困境（Ⅱ） 182
第四章 二战后英国食品安全立法与监管的发展 196
第一节 战后英国食品安全监管法的发展 197
第二节 影响战后英国食品安全立法发展的国际因素 211
第三节 1990年《食品安全法》的形成与内容 221
第四节 疯牛病事件与英国食品安全政策（Ⅰ） 237
第五节 疯牛病事件与英国食品安全政策（Ⅱ） 254
第六节 1999年《食品标准法》与食品标准局 266
第五章 英国食品安全监管的历史经验及借鉴意义 283
第一节 英国食品安全立法与监管政策发展的主要特征 283
第二节 政府是维护食品安全的终极责任者 293
第三节 英国食品安全监管对我国的启示 297
结语 301
参考文献 303
附录 英国食品安全监管大事记 317
后记 327