第一章 知己知彼 远离高脂血症 10
高脂血症分类 10
哪些人易患高脂血症 11
高脂血症对身体的危害 12
高脂血症的早期症状 13
高脂血症的三级预防 14
如何检测血脂 16
第二章 饮食有依据 控制高脂血症 18
降低血脂的饮食原则 18
高脂血症患者的饮食禁忌 19
注重饮食细节，降低血脂 20
高脂血症患者如何减少盐的摄入量 23
不同类型高脂血症患者的饮食要点 24
走出高脂血症的常见误区 26
十大降脂营养素 27
一日三餐吃多少、怎么吃 32
第三章 吃对不吃错 血脂不升高 40
谷薯类 40
玉米 有效降低血液胆固醇浓度 40
薏米 改善血脂代谢紊乱 42
黑米 减少动脉粥样硬化的危险性 44
黑芝麻 阻碍肝脏合成胆固醇 46
燕麦 减少胆固醇被吸收的机会 48
荞麦 降低血液中的胆固醇含量 50
黄豆 促进胆固醇的代谢 52
绿豆 减少肠道对胆固醇的吸收 54
黑豆 避免过多胆固醇堆积在体内 56
土豆 促进胆固醇排泄 58
红薯 预防心血管系统的脂质沉积 60
蔬菜类 62
白菜 帮助人体排除多余的胆固醇 62
油菜 减少脂类的吸收 64
菠菜 促进体内血脂和脂蛋白代谢 66
芹菜 清除附着在血管壁上的胆固醇 68
黄瓜 减少胆固醇的吸收 70
苦瓜 防治动脉粥样硬化 72
冬瓜 促进肠道蠕动，降低胆固醇 74
茄子 使血管壁保持弹性 76
菜花 清除血管上沉积的胆固醇 78
番茄 预防动脉粥样硬化及冠心病 80
洋葱 降低胆固醇和甘油三酯 82
白萝卜 促进脂肪的代谢 84
莴笋 减少人体对胆固醇的吸收 86
竹笋 促进消化吸收，有效降低血脂 88
绿豆芽 促进胆固醇排泄 90
黑木耳 预防血栓形成 92
香菇 对胆固醇具有溶解作用 94
金针菇 对胆固醇具有溶解作用 96
魔芋 增强饱腹感，延缓脂肪的吸收 98
水果类 100
苹果 降低胆固醇浓度，防止脂肪聚集 100
山楂 促进体内脂质的转化与排泄 102
大枣 促进体内脂质的转化与排泄 104
猕猴桃 降低血中胆固醇浓度 106
樱桃 较好地改善血脂水平 108
草莓 加速血清中甘油三酯的降解 110
葡萄 增加高密度脂蛋白的同时，减少低密度脂蛋白含量 112
橘子 促进排便，降低血液中胆固醇浓度 114
橙子 提高高密度脂蛋白浓度 116
柚子 有效降低血脂，防治动脉硬化 118
香蕉 降低血液中胆固醇浓度 120
水产类 122
海带 控制胆固醇的吸收 122
紫菜 降低血清中胆固醇的总含量 124
鲫鱼 预防动脉硬化及心脑血管疾病 126
鲤鱼 降低代谢不良引发的脂肪囤积 128
带鱼 有益于破损血管的修复 130
鳕鱼 对心血管系统有很好的保护作用 132
金枪鱼 减少血液中的“坏胆固醇”，增加“好胆固醇” 134
鳝鱼 有效防止肥胖及脂肪肝 136
牡蛎 对心肌细胞有保护作用 138
泥鳅 有利于人体抗血管衰老 140
墨鱼 易造成动脉血管粥样硬化 142
鲍鱼 易导致血栓的形成 142
河虾 引发心血管并发症 143
螃蟹 加重高脂血症患者病情 143
肉蛋类 144
鸡肉 避免形成肥胖及脂肪肝 144
乌鸡 促进胆固醇在人体内转化、输送及排出 146
鸽肉 增强低密度脂蛋白抗氧化能力 148
兔肉 增加高密度脂蛋白，改善脂类代谢循环 150
牛瘦肉 促进血液循环、降脂降压 152
鸡蛋 阻止胆固醇和脂肪在血管壁沉积 154
鹌鹑蛋 防止脂质沉积 156
肥肉 加重血管负担 157
猪肝 易引发高脂血症及冠心病 157
猪蹄 易引起并发症 158
鸡心 加重高脂血症患者病情 158
鹅肝 使血液黏稠度增高 159
香肠 引发心脑血管疾病 159
干果类 160
花生 降低血液中的甘油三酯 160
葵花子 避免游离脂肪及胆固醇在伤口沉积 162
核桃 降低血液中的甘油三酯 164
杏仁 延缓胆酸和脂肪的结合 166
板栗 降低血液胆固醇，增强血管弹性 168
其他类 170
醋 使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉 170
枸杞子 抑制脂肪在肝细胞内沉积 172
白果 降低甘油三酯的含量 174
黄油 易引起动脉粥样硬化 176
猪油 易导致动脉硬化 176
第四章 远离并发症 饮食来帮忙 178
高脂血症并发糖尿病患者 178
高脂血症并发高血压患者 180
高脂血症并发冠心病患者 182
高脂血症并发脂肪肝患者 184
高脂血症并发肥胖患者 186
附录 188
运动疗法 188
用药指导 191