上篇 科学养鹅 1
一、概况 1
1．世界鹅业生产和贸易情况如何 1
2．我国发展养鹅业的优势是什么 1
3．我国养鹅业生产存在的问题是什么 2
4．养鹅业发展前景如何 3
二、品种及生产性能 3
5．鹅的品种如何分类 3
6．鹅有哪些经济价值 4
7．鹅的生活习性有哪些 4
8．主要肉鹅品种有哪些，其外貌特征和生产性能怎么样 5
9．主要蛋鹅品种有哪些，其外貌特征和生产性能如何 7
10．主要绒肉兼用品种鹅的生产性能是什么 8
11．主要肝用品种鹅的生产性能是什么 9
12．近几年我国培育的品种及特点有哪些 9
13．近几年我国引进的国外优良鹅种有哪些，各有何优点 10
14．适宜活拔羽绒的肉鹅品种有哪些 11
15．鹅的选种方法依据原则是什么 11
16．怎样选择适宜自己饲养的品种 11
17．肉鹅生产性能评定指标有哪些 11
18．屠宰指标计算方法是什么 12
19．鹅肉的品质应该如何评定 12
三、经济杂交与利用 13
20．什么是经济杂交，为何要进行经济杂交 13
21．经济杂交有哪些种类 13
22．怎样进行杂交繁育 13
23．怎样有效防止优良鹅种的退化 14
24．如何选择杂交组合的父本和母本 14
25．肉用鹅的配套杂交实例有哪些 15
四、营养需要 15
26．鹅的消化特点有哪些 15
27．配合饲料由哪几部分组成 15
28．什么是能量饲料 15
29．常用的能量饲料有哪些 16
30．什么是蛋白质饲料 16
31．常用动物性蛋白质饲料的种类及使用方法是什么 17
32．常用植物性蛋白质饲料的种类及使用方法是什么 17
33．各种主要常量元素有哪些作用 18
34．各种主要微量元素有哪些作用 18
35．脂溶性维生素有哪些主要作用 19
36．水溶性维生素有哪些主要作用 20
五、饲养标准及日粮配制 21
37．什么是鹅的饲养标准 21
38．日粮的配合有哪些基本原则 22
39．日粮配制有几种方法，如何配制 23
40．饲料添加剂的种类有哪些 24
41．影响蛋白质消化吸收的因素有哪些 24
42．鹅需要的必需氨基酸有哪些 24
43．鹅不同日龄每天需要的营养量如何 25
44．产蛋母鹅的营养需要及饲料有哪些 25
45．使用青绿饲料应注意哪些问题 25
46．配合日粮时应该注意哪些问题 26
六、提高雏鹅成活率的关键技术 26
47．什么是雏鹅，生理特点有哪些 26
48．育雏前有哪些准备工作 27
49．育雏形式有哪些 27
50．保温育雏方式有哪几种 28
51．适宜的育雏条件主要包括哪些方面 28
52．如何对雏鹅进行选择与分群 29
53．雏鹅运输过程中需要注意哪些问题 29
54．开水时应注意什么问题 29
55．开食过程中应注意哪些问题 30
56．雏鹅的日粮应该怎样搭配 30
57．如何确定饲喂次数和方法 30
58．如何进行雏鹅的放牧、放水 30
59．提高育雏成活率应注意哪些问题 31
60．如何控制育雏室的主要环境条件 31
七、种鹅的选择及饲养管理 31
61．鹅种选择的原则是什么 31
62．引种的技术要点有哪些 32
63．如何选择高产蛋率鹅品种 32
64．如何选择后备种鹅 32
65．种鹅育成期是如何限制饲养的 33
66．鹅限制饲养中需要注意哪些事项 34
67．种鹅在产蛋期前的营养需要怎么样 34
68．种鹅在产蛋前期有哪些注意事项 34
69．种鹅在产蛋期需要注意哪些环境条件 35
70．在鹅产蛋期为什么要增加光照，怎样增加 35
71．公母鹅合理的选配比例是多少 36
八、休产期鹅的饲养管理 36
72．什么是鹅的休产期 36
73．种鹅休产期如何进行饲养和管理 36
74．怎样给休产期种鹅实行强制换羽 36
75．休产期后期鹅只如何进行饲养管理 37
76．什么是合理的鹅群结构 38
九、肉用仔鹅生产关键技术 38
77．什么是肉用仔鹅，有哪些特点 38
78．影响鹅产肉性能的因素有哪些 38
79．如何提高鹅肉生产效益 39
80．肉用仔鹅有哪些育肥方式，如何选择 40
81．放牧饲养中应注意的问题有哪些 40
82．如何判定仔鹅的育肥程度 41
十、人工授精技术 41
83．鹅的繁殖特点有哪些 41
84．种鹅采用何种交配方式受精效果更好 42
85．什么是鹅的人工授精技术，其优点有哪些 42
86．人工授精需要哪些基本设备 42
87．人工采精具体操作程序是什么 43
88．如何进行精液品质的检查 43
89．人工授精的方法是什么 43
90．在开展人工授精技术时需要注意哪些事项 44
91．影响种蛋受精率的因素有哪些 45
92．提高种蛋受精率的关键技术有哪些 45
十一、鹅蛋孵化关键技术 46
93．常见的鹅种蛋孵化法有哪些 46
94．种蛋孵化前应该做好哪些准备工作 46
95．孵化场的工艺流程是什么 46
96．怎样选择合格的种蛋 46
97．种蛋的保存条件如何 47
98．种蛋的保存时间如何掌握 47
99．种蛋入孵前为什么要消毒，消毒种蛋会影响孵化率吗 47
100．怎样给种蛋进行消毒 48
101．运输种蛋时应注意哪些问题 48
102．怎样掌握孵化温度，什么叫“看胎施温” 49
103．高温或低温对孵化会产生什么样的影响 49
104．孵化过程中为什么要翻蛋 49
105．为什么要正确摆放种蛋的入孵位置 49
106．孵化中凉蛋有什么作用 50
107．孵化中怎样凉蛋 50
108．为什么要在孵化过程中进行通风换气 50
109．湿度与孵化率有无关系，标准湿度应为多少 50
110．如何对种蛋的胚胎发育进行监测 51
111．怎样鉴别发育不良的蛋、无精蛋和死胚蛋 52
112．如果温度、湿度等不符合胚胎发育标准，会出现什么问题 52
113．怎样进行人工助产 53
114．何为嘌蛋，怎样进行 53
115．影响孵化率的因素有哪些 53
116．如何进行雏鹅性别鉴定 53
十二、种草养鹅 54
117．鹅喜欢采食哪些种类的牧草 54
118．豆科牧草有哪些特点 55
119．禾本科牧草有哪些特点 55
120．青绿多汁饲料有哪些特点 55
121．为何要大力提倡种草养鹅 56
122．鹅不同时期青饲料添加比例如何 56
123．为什么说牧草品种配置是种草养鹅的关键 57
124．种草养鹅关键技术要点有哪些 57
十三、屠宰加工与贮藏 58
125．鹅肉的成分及营养价值如何 58
126．提高鹅肉生产效益的方法和途径有哪些 58
127．怎样进行鹅的屠宰 59
128．怎样进行鹅的加工 60
129．怎样贮藏鹅肉 61
130．屠宰加工过程中需要注意哪些卫生要求 61
131．屠宰场污水如何进行处理 62
132．鹅肉常见的制作方法和工艺有哪些 62
133．鹅肉在国际和国内市场的销售现状，中国处于的地位如何 62
十四、鹅羽绒生产技术 63
134．鹅的羽毛分为哪几种类型 63
135．羽绒的理化特征有哪些 63
136．羽毛有哪些经济用途 64
137．如何收集羽绒 64
138．什么时间适合活拔羽绒 65
139．鹅活拔羽前应该做好哪些准备工作 65
140．活拔羽绒的顺序是什么 66
141．活拔羽绒的方法是什么 66
142．活拔羽绒后如何进行饲养管理 67
143．如何保存及加工鹅羽绒 67
144．如何检查活拔羽绒的质量 68
145．鹅羽绒与鸭羽绒有什么区别 68
146．鹅羽绒在国际和国内市场的销售现状，中国处于的地位如何 68
十五、鹅肥肝的生产与加工 69
147．什么是鹅肥肝 69
148．鹅肥肝的营养价值如何 69
149．影响鹅肥肝生产的因素有哪些 69
150．鹅肥肝生产关键技术有哪些 70
151．怎样选择合适育肥肝的鹅品种 70
152．如何选择合适的填饲原料，怎样进行加工调制 71
153．如何确定合适的填饲期 71
154．怎样确定适宜的填饲次数和填饲量 71
155．怎样管理填饲鹅 72
156．怎样进行鹅的屠宰取肝 72
157．怎样加工鹅肥肝酱 73
158．如何评定鹅肥肝酱 74
159．鹅肥肝在国际和国内市场的销售现状以及中国处于的地位如何 74
下篇 鹅病防治与鹅场规划 76
一、鹅病防治 76
160．什么是鹅病的传播途径 76
161．养鹅场的综合防治关键技术是什么 76
162．为什么在养殖过程中，鹅、鸭、鸡等不能混养 77
163．如何进行鹅舍的消毒 78
164．如何鉴别健康鹅与患病鹅 79
165．孵化环境、用具如何进行消毒 80
166．养鹅场常用的注射器械如何进行消毒 80
167．鹅舍消毒常用的消毒剂有哪些，如何使用 80
168．常用的杀虫和灭鼠的方法有哪些，如何应用 82
169．养鹅场常用的疫苗种类有哪些，如何使用 83
170．如何运输和保管各种疫苗 84
171．免疫接种时，如何稀释疫苗 85
172．鹅肌内或皮下注射免疫时有哪些注意事项 86
173．鹅饮水免疫时有哪些注意事项 87
174．鹅对药物特有的反应特性及注意事项有哪些 87
175．鹅剖检中常见的器官病理变化有哪些，对诊断疾病的指示作用有什么 89
176．小鹅瘟如何诊断与防治 90
177．禽流感如何诊断与防治 92
178．鹅副黏病毒病如何诊断与防治 93
179．鹅新型病毒性肠炎如何诊断与防治 94
180．鹅的鸭瘟病毒感染如何进行诊断与防治 96
181．禽霍乱如何诊断与防治 97
182．鹅大肠杆菌病如何诊断与防治 98
183．鹅沙门氏菌病如何诊断与防治 99
184．鹅口疮如何诊断与防治 100
185．鹅曲霉菌素病如何诊断与防治 101
186．鹅裂口线虫病如何诊断与防治 102
187．鹅绦虫病如何诊断与防治 103
188．鹅球虫病如何诊断与防治 104
189．亚硝酸盐中毒如何诊断与治疗 105
190．维生素A缺乏症如何诊断与防治 105
191．维生素D缺乏症如何诊断与防治 106
二、鹅场的合理规划 107
192．鹅场选址的注意事项有哪些 107
193．如何建立科学合理的鹅场布局 107
194．鹅舍建筑过程中需要注意哪些问题 108
195．育雏舍有何建筑要求 108
196．育肥舍有何建筑要求 109
197．为什么要进行种鹅场区的绿化 109
198．鹅的食槽和饮水设备有什么要求 109
199．大型与小型鹅食槽和饮水器具规格如何 109
200．鹅场的粪污如何处理 110