第一章 选择适宜无公害养殖的肉羊品种与杂交组合 1
第一节 适合无公害肉羊生产的绵羊、山羊品种 1
一、国外优秀的肉用绵羊品种 1
二、国外优秀的肉用山羊品种：波尔山羊 11
三、国内肉用性能较好的绵羊品种 12
四、国内肉用性能较好的山羊品种 28
第二节 肉羊品种与杂交组合的选择 37
一、肉羊品种的选择 37
二、肉用羊体型结构及鉴定 39
三、肉用种羊的选择 41
四、肉羊杂交组合利用 42
第三节 肉羊繁殖技术 43
一、母羊发情与发情周期 43
二、母羊发情鉴定 45
三、配种技术 46
四、肉羊的妊娠 52
五、肉羊的分娩与接产 53
第二章 构建和调控肉羊无公害生产的环境条件 57
第一节 肉羊无公害生产的产地环境要求与环境控制 57
一、产地环境质量要求 57
二、羊场的环境调控技术 58
三、羊场环境的监控和净化 61
第二节 羊舍建筑 65
一、羊舍的建筑要求 65
二、羊舍的类型 66
三、羊舍的建筑方法 70
第三节 舍饲养羊的主要设备 72
一、饲槽、水槽 72
二、饲草架 72
三、分羊栏 74
四、活动围栏 74
五、栏杆与颈夹 76
六、药浴设备 77
七、青贮设备 78
八、饲料库和草棚 79
九、饲草、饲料加工设备 79
十、牧场、羊舍设备及参数 80
第四节 羊场粪便及病尸的无害化处理 81
一、粪便的无害化处理 81
二、病羊尸体的无害化处理 85
三、病羊产品的无害化处理 86
第三章 无公害肉羊饲草料的科学营养调控 88
第一节 肉羊常用饲料种类 88
一、青绿饲料 88
二、粗饲料 89
三、多汁饲料 89
四、精饲料 89
五、动物性饲料 90
六、无机盐及其他饲料 90
七、非蛋白氮饲料 90
八、维生素饲料 90
九、添加剂饲料 90
第二节 常用肉羊饲料的营养成分 91
一、饲料的一般成分 91
二、各类饲料的营养特性 91
第三节 肉羊日粮的配制方法 105
一、配合饲料的优点 105
二、日粮配合的依据与原则 106
三、日粮配合方法与步骤 113
第四节 肉羊饲料的加工、贮存与饲喂 114
一、精饲料的加工利用 114
二、青饲料的加工利用 117
三、牧草饲料的加工利用 117
四、肉羊秸秆饲料的加工配制 118
五、微干贮饲料的加工方法 120
第五节 青贮饲料的制作技术 121
一、青贮饲料加工的特点与意义 121
二、青贮原理 123
三、青贮条件 124
四、青贮的技术要点 124
五、青贮饲料设施建设 126
六、青贮饲料的制作方法 128
七、青贮饲料的品质鉴定 130
八、青贮饲料的利用 131
九、青贮饲料添加剂 132
第六节 牧草栽培与生产技术 135
一、栽培牧草品种的选择 135
二、常见牧草的种植技术 135
第七节 肉羊TMR颗粒饲料 142
一、羊用TMR颗粒饲料的优点 142
二、TMR颗粒饲料饲喂时的注意事项 143
第四章 无公害肉羊的饲养管理技术 147
第一节 肉羊的营养需要和饲养标准 147
一、羊的营养需要 147
二、肉羊不同生理阶段的营养需要 149
三、不同生理阶段的饲养标准 150
第二节 一般管理技术 153
一、捉羊方法 153
二、编号 154
三、去势 154
四、去角 154
五、修蹄 155
六、羔羊断尾 155
七、剪毛 156
八、药浴 157
九、驱虫 157
第三节 无公害肉羊标准化规模生产技术 158
一、肉羊无公害标准化规模生产模式 158
二、舍饲肉羊管理的技术要点 161
三、公羊的饲养管理技术 161
四、母羊的饲养管理技术 163
五、羔羊饲养管理技术 164
六、育成羊的饲养管理技术 166
七、引进羊只的管理 167
八、育肥羊管理 169
第五章 无公害肉羊常见疾病的防治 172
第一节 羊病的发生与防控 172
一、羊病的发生特点 172
二、羊病的观察 173
三、羊病的临床检查 174
四、羊病的防疫措施 175
五、正确给羊打针、投药及药浴 176
第二节 肉羊常见传染病的防治 178
一、羊肠毒血症（软肾病） 178
二、羊快疫 178
三、羊黑疫 179
四、羊猝疽 179
五、羔羊痢疾 179
六、羊痘 180
七、口蹄疫 180
八、小反刍兽疫 182
九、羊传染性脓疮 182
十、布鲁菌病 182
第三节 肉羊常见寄生虫病的防治 183
一、羊肺线虫病 184
二、羊捻转血矛线虫病 184
三、多头蚴病 185
四、片形吸虫病 186
五、羊鼻蝇蛆病 187
六、焦虫病 187
七、血吸虫 188
第四节 肉羊营养代谢病的防治 189
一、羔羊白肌病 189
二、羊酮病 190
三、羊佝偻病 190
四、羔羊食毛癖 191
五、羊维生素A缺乏症 192
第五节 肉羊常见产科病的防治 192
一、羊不发情 192
二、难产 193
三、流产 194
第六节 肉羊常见内科病的防治 195
一、口炎 195
二、急性瘤胃臌胀 196
三、瘤胃积食 197
四、前胃弛缓 198
第七节 其他肉羊常见病的防治 199
一、腐蹄病 199
二、有机磷农药中毒 200
三、硝酸盐或亚硝酸中毒 201
第六章 肉羊屠宰与检疫 203
第一节 肉羊屠宰与检疫规范 203
一、肉羊出栏标准 203
二、肉羊屠宰检疫规范 203
三、肉羊屠宰规范 206
第二节 羊肉质量分级与无公害羊肉标准 211
一、羊肉质量分级标准 211
二、无公害食品 羊肉标准（NY 5147—2002） 213
第三节 肉羊的畜产品 216
参考文献 218