第一章 概述 1
一、羊的生物学特点 1
（一）行为特点 1
（二）生活习性 1
（三）适应性 2
（四）耐饿耐渴 3
（五）喜净厌污 3
（六）繁殖力高 3
二、养羊业的现状 4
（一）世界肉羊业现状 4
（二）我国肉羊业现状 6
三、我国养羊业存在的问题 8
（一）缺乏现代化企业的经营理念 8
（二）对标准化养殖政策法规理解不足 9
（三）缺乏养羊的专业团队 9
（四）缺乏养殖一线的专业技术人员 9
（五）羊场综合管理观念不强 10
（六）硬件配套不齐 10
（七）配套服务缺乏 10
（八）养羊中存在的其他问题 10
四、我国肉羊业的发展优势 11
（一）政策和区位优势 11
（二）市场优势 12
（三）资源优势 13
第二章 肉羊体型外貌及其鉴定技能 15
一、肉羊体各部位名称及形态特征 15
（一）概述 15
（二）羊体型外貌特征的一般要求 16
（三）注意事项 23
二、羊体尺指标及测定 24
（一）概述 24
（二）羊体重、体尺测量 25
（三）注意事项 27
三、肉羊的体型外貌特点及其评定 28
（一）肉羊的体型外貌特点 28
（二）肉羊的体型外貌评定 28
（三）肉羊、种用羊等级的划分 30
（四）羊体型外貌评定注意事项 32
四、羊的年龄鉴定 33
（一）概述 33
（二）鉴定方法 34
（三）注意事项 37
第三章 肉羊的品种及选育 38
一、肉羊品种 38
（一）小尾寒羊品种特征 38
（二）杜泊羊品种特征 44
（三）东弗里生羊品种特征 46
（四）萨福克羊品种特征 47
（五）特克赛尔羊品种特征 49
（六）美利奴羊品种特征 51
（七）无角陶赛特羊品种特征 53
（八）波尔山羊品种特征 57
（九）黄淮山羊品种特征 61
（十）南江黄羊品种特征 63
（十一）努比亚山羊品种特征 68
（十二）马头山羊品种特征 70
二、羊的选种选配 75
（一）概述 75
（二）种羊的选择 75
（三）种羊的选配 82
三、羊的杂交育种 84
（一）引入杂交 84
（二）级进杂交 84
（三）育成杂交 85
（四）经济杂交 86
四、本品种选育 92
（一）概述 92
（二）本品种选育的原则、措施 92
（三）品系繁育 93
五、肉羊的选育改良 95
（一）概述 95
（二）肉羊的选择方法 96
（三）肉羊繁育体系建立 98
六、羊的引种 100
（一）引种原则 100
（二）引种方法 101
第四章 羊场的规划设计 104
一、羊场场址的选择 104
（一）羊场场址的选择原则 104
（二）羊场场址的基本要求 105
二、羊场总体规划设计 108
（一）羊场的规划原则 108
（二）羊场的功能分区及其规划 109
（三）羊场规划设计 112
三、羊舍规划建设 113
（一）羊舍建设的基本要求 113
（二）羊舍类型 116
（三）羊舍的布局 117
（四）羊舍基本构造 119
第五章 肉羊的繁殖技术 123
一、羊的发情鉴定 123
（一）概述 123
（二）发情鉴定方法 123
（三）注意事项 125
二、羊的采精技术 125
（一）概述 125
（二）采精方法与步骤 125
（三）注意事项 127
三、羊的精液品质检查技术 128
（一）概述 128
（二）方法与步骤 129
（三）注意事项 137
四、羊精液稀释和稀释液配制 138
（一）概述 138
（二）稀释液的配制 140
（三）精液的稀释 142
（四）注意事项 144
五、羊精液保存技术 144
（一）概述 144
（二）精液的常温保存 145
（三）精液的低温保存 145
（四）精液的冷冻保存 146
六、羊的输精 147
（一）概述 147
（二）羊输精时间把握 147
（三）羊输精前准备 147
（四）输精操作 149
（五）注意事项 151
七、羊的同期发情技术 152
（一）孕激素处理法 152
（二）溶解黄体法 153
（三）欧宝棉栓同期发情方法 154
八、羊的妊娠诊断技术 154
（一）概述 154
（二）返情检查和超声波妊娠诊断方法 156
九、羊的诱导分娩 157
（一）概述 157
（二）绵羊的引产方法 157
（三）山羊的引产方法 157
（四）注意事项 157
十、产后护理 158
（一）概述 158
（二）产后母羊护理 158
（三）注意事项 158
十一、羊场繁殖规划 159
（一）概述 159
（二）繁殖规划拟定 159
（三）注意事项 160
第六章 肉羊的营养与饲料加工 161
一、肉羊饲养标准 161
（一）肉用绵羊营养需要量 161
（二）肉用山羊营养需要量 172
二、肉羊营养配方设计 183
（一）概述 183
（二）方法与步骤 183
三、青干草的加工 188
（一）概述 188
（二）方法与步骤 188
（三）注意事项 189
四、秸秆的加工 190
（一）概述 190
（二）方法与步骤 191
（三）注意事项 197
五、青贮饲料制作 197
（一）概述 197
（二）青贮的方法和步骤 200
（三）青贮品质的鉴定 201
（四）青贮的注意事项 202
六、肉羊全混合日粮（TMR） 203
（一）概述 203
（二）方法与步骤 205
（三）注意事项 205
七、肉羊EM专用菌 206
（一）概述 206
（二）EM菌添加剂 207
八、肉羊TMR日粮配制 207
（一）概述 207
（二）TMR原料 208
（三）精饲料配方举例 209
（四）日粮配合举例 209
（五）TMR日粮的制作 211
（六）注意事项 213
第七章 肉羊的饲养管理 214
一、羊场制度建设 214
（一）概述 214
（二）羊场人员岗位职责建立 214
（三）门卫制度 215
二、羊场操作规程 216
（一）概述 216
（二）规程的制定方法 216
三、羊场档案管理 217
（一）概述 217
（二）羊场档案 217
四、繁殖母羊的饲养管理 221
（一）概述 221
（二）繁殖母羊的饲养 221
（三）繁殖母羊的管理 222
（四）注意事项 223
五、种公羊的饲养管理 223
（一）概述 223
（二）饲喂方法 223
（三）种公羊的管理 224
（四）注意事项 225
六、育成羊的饲养管理 225
（一）概述 225
（二）育成羊的饲养 225
（三）育成羊的管理 225
七、羔羊的饲养管理 226
（一）概述 226
（二）饲养方法 226
（三）管理方法 227
八、羊的肥育 227
（一）概述 227
（二）肥育饲养管理方法 228
（三）羔羊的断奶 233
九、羊的运输 234
（一）运输前准备 234
（二）运输中注意事项 235
（三）运输后注意事项 235
第八章 肉羊的保健与疫病监测 236
一、羊的健康检查 236
（一）羊正常生理表现 236
（二）羊临床检查方法 237
（三）羊临床检查指标 238
二、羊场（舍）的消毒 241
（一）消毒类型 241
（二）消毒剂的选择 242
（三）羊场消毒方法 242
（四）注意事项 243
三、羊的剪毛 243
（一）概述 243
（二）方法与步骤 244
（三）注意事项 244
四、羊的药浴 244
（一）概述 244
（二）方法与步骤 245
（三）注意事项 245
五、羊的驱虫 246
（一）驱虫药物 246
（二）驱虫时间和方法 246
（三）注意事项 247
六、羊的修蹄 247
（一）概述 247
（二）方法与步骤 247
七、肉羊的免疫 247
（一）羔羊常用免疫程序 248
（二）成羊免疫程序 248
（三）注意事项 249
八、肉羊检疫和疫病控制 250
（一）疫病监测 250
（二）发生疫病羊场的防疫措施 250
（三）疫病控制和扑灭 251
（四）防疫记录 251
九、肉羊药物使用技术 253
（一）羊给药方法 253
（二）羊常用药品的使用 255
（三）药物使用注意事项 255
第九章 肉羊常见病防治 258
一、羔羊常见病防治技术 258
（一）初生羔羊假死 258
（二）胎粪停滞 259
（三）羔羊痢疾 260
（四）羔羊肺炎 262
（五）羔羊感冒 264
（六）羔羊脐带炎 265
（七）羔羊消化不良 266
（八）羔羊副伤寒 267
（九）羔羊佝偻病 268
（十）羔羊白肌病 269
（十一）羔羊口炎 270
（十二）羔羊破伤风 270
二、肉羊常见传染病防治技术 271
（一）口蹄疫 271
（二）羊痘 273
（三）布鲁氏菌病 275
（四）羊传染性胸膜肺炎 277
（五）羊常见细菌性猝死症 277
（六）结核类疾病 282
（七）蓝舌病 284
（八）羊口疮 285
（九）羊衣原体病 286
三、羊寄生虫病防治技术 289
（一）螨病 289
（二）肠道线虫病 290
（三）绦虫病 290
（四）焦虫病 291
（五）羊鼻蝇蛆病 292
四、羊常见内科病防治技术 292
（一）食管阻塞 292
（二）前胃弛缓 293
（三）瘤胃积食 294
（四）急性瘤胃臌气 294
（五）瓣胃阻塞 295
（六）真胃阻塞 296
（七）胃肠炎 297
（八）瘤胃酸中毒 297
五、羊产科病防治技术 298
（一）流产 298
（二）难产 301
（三）胎衣不下 304
（四）生产瘫痪 306
（五）卵巢囊肿 308
（六）子宫内膜炎 309
（七）乳房炎 313
六、羊普通病防治技术 315
（一）腐蹄病 315
（二）感冒 316
（三）绵羊妊娠毒血症 317
（四）公羊睾丸炎 319
第十章 肉羊产品的加工利用 321
一、羊粪的加工利用 321
（一）羊粪的处理 321
（二）羊粪的利用 322
（三）粪便无害化卫生标准 324
二、肉羊屠宰和羊肉质量分级 324
（一）肉羊屠宰相关术语和定义 324
（二）肉羊的屠宰流程 325
（三）羊肉质量分级 328
三、羊皮的加工利用 332
（一）毛皮、板皮的概念 332
（二）羊皮的粗加工和贮藏 333
四、羊毛的鉴定 334
（一）羊毛类型 335
（二）加工工序 336
（三）羊毛判断方式 336