食品卫生文件 1
国务院批转国家计委“关于防止食品污染问题的报告” 国发〔1974〕82号 1
附：关于防止食品污染问题的报告（摘要） 2
国务院关于坚持开展爱国卫生运动大力加强防疾工作的通知（摘要） 国发〔1974〕76号 8
广西壮族自治区革委会关于建立自治区食品卫生领导小组的通知（摘要） 桂革发〔1975〕146号 10
广西壮族自治区革委会批转区食品卫生领导小组关于防止食品污染和食品卫生情况的调查报告（摘要） 桂革发〔1976〕63号 11
广西壮族自治区农业局、粮食局、卫生局、商业局、科技局关于加强防止玉米、稻谷、花生及其制品等食品霉变和改善饮用水源工作的通知（摘要） 农粮字（75）第50号 （75）粮储字第56号 卫防（75）字第27号 （75）桂商经字第32号 科字（75）第62号 16
中华人民共和国卫生部、商业部关于加强饮食卫生管理的通知 （72）商管联字第5号 （72）卫军管字第172号 19
国务院批转卫生部、商业部、第一轻工业部、中央工商行政管理局、全国供销合作总社制定的“食品卫生管理试行条例” （65）国文办字第304号 21
附：食品卫生管理试行条例 23
中华人民共和国卫生部、商业部、食品加工、销售、饮食业卫生五·四制 （60）卫防字第113号 （60）商卫联字第159号 29
中华人民共和国商业部关于加强饮食服务行业卫生管理的通知 （73）商管字第9号 30
中华人民共和国农业部、卫生部、对外贸易部、商业部下达“肉品卫生检验试行规程”的通知 （59）农牧卫字第113号 （59）2防字第556号 （59）检一联字第356号 （59）商卫联字第399号 32
附：肉品卫生检验试行规程 33
中华人民共和国卫生部、中央工商行政管理局、商业部、全国供销合作总社关于加强集市卫生管理的联合通知 （62）卫防字第533号 （62）工商市字第724号 （62）商组联字第660号 （62）合贸联字第187号 50
中华人民共和国卫生部、中华全国总工会食堂卫生管理暂行办法 52
中华人民共和国商业部、轻工部、卫生部关于停用产毒的菌种曲霉3·870号的通知 （76）商糖联字第1号 （76）轻食字第4号 （76）卫防字第17号 55
附：关于曲霉3·870菌株经检验产毒，要求停用的请示报告（摘要） （75）卫革办字第105号 56
中华人民共和国石油化工部、卫生部关于提高食用合成染料纯染料含量修订企业标准的复函 （76）油化研字第1310号 （76）卫防字第710号 58
中华人民共和国卫生部关于冰醋酸制醋的卫生鉴定问题 （57）卫防字第57号 60
中华人民共和国卫生部、轻工业部、商业部关于加强高级糖果和高级糕点生产销售各个环节卫生检查工作的联合通知 （61）卫防字第58号 （61）轻工食字第50号 （61）商百联字第126号 61
中华人民共和国卫生部希对经营狗肉的管理规定提出意见由 （57）卫防字第224号 64
附：中国食品公司对经营狗肉的规定（摘要） 65
广西壮族自治区商业厅、卫生厅关于加强食品卫生检验工作的通知 （63）商办字第39号 （63）卫防征字第106号 66
食物中毒及其它 68
中华人民共和国卫生部食物中毒调查报告试行办法 （65）卫防×字第1135号 68
中华人民共和国农业部、第一机械工业部、化学工业部、商业部、卫生部、劳动部、铁道部、公安部关于加强农药安全管理的规定（草稿） 81
中华人民共和国卫生部关于试行“有机磷农药中毒防治办法”草稿的通知 （60）卫防字第118号 85
附：有机磷农药中毒防治办法（草案） 86
中华人民共和国农业部、卫生部、全国供销合作总社有机磷剧毒农药安全使用规程（修订草案） 90
卫生部、轻工部、供销总社、商业部进一步加强防治地方性甲状腺肿做好食盐加碘工作的联合通知（摘要） 〔1976〕卫防字296号 〔1976〕轻食字25号 〔1976〕供销土联字147号 〔1976〕商糖联字18号 96
中华人民共和国商业部召开全国调味品产销工作会议纪要（摘要） 99
中华人民共和国商业部公报（第十六期）关于颁发“商业部系统商业、饮食业、服务业企业职工个人防护用品和业务卫生用品发放标准（试行草案）”前通知 （64）商工字第389号 103
附：商业部系统商业、饮食业、服务业、企业职工个人防护用品和业务卫生用品发放标准（试行草案） 105
上海市食品饮食从业人员和食堂工作人员健康检查和传染病管理试行细则 109
食用糖试行卫生标准和卫生管理办法（草案）（讨论稿） 113
卫生检验看样数量表（供参考） 116
几个省市的食具消毒效果判定的卫生标准（供参考） 120
南宁市月饼卫生管理办法及卫生标准（草案） 121
生活饮用水卫生标准 123
食品卫生标准及卫生管理办法 138
翻印说明 138
一、原粮中有害物质允许量标准及卫生管理办法 140
原粮中有害物质允许量标准 140
粮食卫生管理办法 141
二、食用植物油卫生标准及卫生管理办法 144
食用植物油卫生标准 144
食用植物油卫生管理办法 145
三、调味品卫生标准及卫生管理办法 147
1、酱油卫生标准 147
2、酱卫生标准 148
3、食醋卫生标准 149
4、味精卫生标准 150
5、井、矿盐卫生标准 151
调味品卫生管理办法 152
四、肉与肉制品卫生标准及卫生管理办法 154
1、鲜猪肉卫生标准 154
2、鲜牛、羊、兔肉卫生标准 155
3、鲜鸡肉卫生标准 156
4、灌肠类卫生标准 158
5、酱卤肉类卫生标准 159
6、烧烤肉卫生标准 160
7、肴肉卫生标准 161
8、肉松（太仓式）卫生标准 162
9、广式腊味（腊肠、腊肉）卫生标准 163
10、火腿卫生标准 164
11、板鸭卫生标准 165
肉与肉制品卫生管理办法 166
五、水产品卫生标准及卫生管理办法 170
1、黄鱼（黄花鱼）卫生标准 170
2、带鱼卫生标准 171
3、墨鱼（乌贼）卫生标准 172
4、青、草、鲢、鲤、鳙鱼卫生标准 173
5、兰园鲹（池鱼）卫生标准 174
6、鲱鱼卫生标准 175
7、湟鱼卫生标准 176
8、青虾（河虾）卫生标准 177
9、对虾卫生标准 178
10、牡蛎（蚝、海蛎子）卫生标准 180
11、梭子蟹卫生标准 181
12、花蛤卫生标准 182
13、缢蛏卫生标准 183
水产品卫生管理办法 184
六、乳与乳制品卫生标准及卫生管理办法 188
1、消毒牛乳卫生标准 188
2、新鲜生牛乳卫生标准 189
3、酸牛乳卫生标准 190
4、全脂牛乳粉卫生标准 191
5、淡炼乳卫生标准 192
6、甜炼乳卫生标准 193
7、奶油卫生标准 194
乳与乳制品卫生管理办法 195
七、蛋与蛋制品卫生标准及卫生管理办法 197
1、鲜蛋卫生标准 197
2、冰全鸡蛋卫生标准 198
3、巴氏消毒冰全蛋卫生标准 199
4、冰鸡蛋黄卫生标准 200
5、冰鸡蛋白卫生标准 201
6、巴氏消毒全鸡蛋粉卫生标准 202
7、全鸡蛋粉、鸡蛋黄粉卫生标准 203
8、鸡蛋白片卫生标准 204
蛋与蛋制品卫生管理办法 205
附：次鸡蛋分类说明 208
八、酒类卫生标准及卫生管理办法 211
1、蒸锅酒及配制酒卫生标准 211
2、发酵酒卫生标准 212
酒类卫生管理办法 213
九、冷饮食品卫生标准及卫生管理办法 215
冷饮食品卫生标准 215
冷饮食品卫生管理办法 216
十、食品中汞允许量标准 218
十一、食品中六六六、滴滴涕残留量标准 219
十二、食品中黄曲霉毒素允许量标准 220
防止黄曲霉毒素污染食品卫生管理办法 221
十三、食品添加剂使用标准及卫生管理办法 223
食品添加剂使用标准 223
食品添加剂卫生管理办法 230
十四、食品中放射性物质限制量标准及卫生管理办法 232
食品中放射性物质限制量标准 232
食品放射卫生管理办法 234