第一章 概述 1
第一节 大黄鱼的分类地位、地理分布及其种群 1
一、分类地位及名称 1
二、地理分布及其种群 1
第二节 大黄鱼的经济价值及在我国海洋生态与渔业中的地位 6
一、经济价值 6
二、在我国海洋生态与渔业中的地位 6
第三节 大黄鱼养殖技术研究及其产业化历程 7
一、“六五计划”后期的人工育苗初试阶段（1985年） 7
二、“七五计划”期间的科技攻关阶段（1986—1990年） 7
三、“八五计划”期间的养殖关键技术深化研究阶段（1991—1995年） 8
四、“九五计划”期间的养殖技术产业化阶段（1996—2000年） 8
五、“十五计划”期间开始的产业技术支撑体系构建和标准化等产业升级阶段（2001年至今） 9
第四节 大黄鱼产业目前存在的问题和发展前景 13
一、目前存在的问题 13
二、产业发展对策 14
三、产业发展前景展望 15
第二章 大黄鱼的形态特征 17
第一节 大黄鱼的外部形态特征 17
一、体形 17
二、头部形态与构造 17
三、鳞被与侧线 18
四、鳍式 18
五、体色 18
第二节 大黄鱼的内部构造 18
一、骨骼系统 19
二、肌肉系统 22
三、消化系统 23
四、呼吸系统 24
五、循环系统 25
六、神经系统 26
七、排泄系统 28
八、生殖系统 29
第三节 大黄鱼和其他石首科鱼类的共同特征与鉴别 29
一、大黄鱼和其他石首科鱼类的共同特征 29
二、大黄鱼和其他石首科鱼类的鉴别 30
第三章 大黄鱼的生物学特性 33
第一节 大黄鱼的生态习性 33
一、洄游习性 33
二、食性与摄食 34
三、生长与年龄 34
四、繁殖习性 36
第二节 大黄鱼对栖息环境的适应性 37
一、栖息水层 37
二、适温范围 37
三、适盐范围 37
四、对酸碱度（pH值）的适应性 38
五、对溶解氧的要求 38
六、对光的敏感性 38
七、对声的敏感性 38
八、对水流的要求 39
九、对透明度与水色的适应性 39
第三节 大黄鱼的性腺、胚胎及仔稚鱼发育 40
一、大黄鱼的性腺发育 40
二、大黄鱼的产卵机理 43
三、大黄鱼成熟卵的受精与胚胎发育 45
四、大黄鱼仔、稚鱼发育及其形态特征与生态习性 48
第四章 大黄鱼的人工繁殖与育苗 55
第一节 大黄鱼人工繁殖的种源采集及其亲鱼基础群体的构建 55
一、天然产卵场人工授精、室内育苗与养成鱼的亲鱼培育 55
二、海区野生大黄鱼的保活、驯养与亲鱼培育 59
三、不同来源大黄鱼亲鱼的人工催产试验 60
第二节 大黄鱼人工育苗的主要设施与设备 61
一、育苗场的地址选择与总体布局 61
二、室内水泥池人工育苗的主要设施与设备 61
第三节 大黄鱼的亲鱼选择与培育 63
一、大黄鱼备用亲鱼的选择 63
二、大黄鱼亲鱼的运输 64
三、大黄鱼亲鱼的培育 64
第四节 大黄鱼的人工繁殖 65
一、人工繁殖前的准备工作 65
二、成熟亲鱼的选择 66
三、人工催产 66
四、自然产卵与受精卵的收集 68
五、受精卵的人工孵化 70
第五节 大黄鱼的人工育苗 70
一、室内水泥池育苗 71
二、土池人工育苗 75
第五章 大黄鱼的人工养殖 77
第一节 大黄鱼的网箱养殖 77
一、网箱的设置 77
二、苗种的网箱培育 80
三、商品鱼的网箱养殖 84
四、网箱的健康养殖与节能减排 86
第二节 大黄鱼的池塘养殖 92
一、养殖池塘的条件 92
二、鱼种的放养 93
三、池塘商品鱼养殖的饲料与投喂 93
四、池塘养殖的日常管理 94
五、商品鱼的捕捞 94
六、大黄鱼池塘养殖实例 94
第三节 大黄鱼的围网养殖 95
一、围网的设置 95
二、鱼种的投放 98
三、饲养与管理 99
四、鱼病防控 99
五、商品鱼的捕捞，及品质与质量安全保障 100
六、大黄鱼围网养殖实例 101
第四节 大黄鱼的其他养殖模式 102
一、大黄鱼的抗风浪深水网箱养殖 103
二、大黄鱼的室内养殖试验 109
第六章 大黄鱼的营养需求及其食物 111
第一节 大黄鱼的营养需求 111
一、大黄鱼的营养成分组成 111
二、大黄鱼的营养需求 111
第二节 大黄鱼天然饵料的开发与利用 137
一、褶皱臂尾轮虫的规模化培养 137
二、卤虫无节幼体的孵化与营养强化 143
三、桡足类的规模化开发 145
第三节 大黄鱼配合饲料研发及其质量评价 152
一、大黄鱼配合饲料的研发 152
二、大黄鱼配合饲料质量评价 154
三、大黄鱼配合饲料的科学投喂 155
第七章 养殖大黄鱼的主要病害及防控 157
第一节 大黄鱼的病毒性疾病及防控 157
大黄鱼的虹彩病毒病 157
第二节 大黄鱼的细菌性疾病及防控 159
一、大黄鱼的假单胞菌病 159
二、大黄鱼的弧菌病 160
三、大黄鱼的细菌性肠炎病 163
四、大黄鱼的屈桡杆菌病 164
五、大黄鱼鱼苗的“开鳃、白身”症 164
第三节 大黄鱼的寄生虫性疾病及防控 165
一、大黄鱼的淀粉卵涡鞭虫病 165
二、大黄鱼的布娄克虫病 167
三、大黄鱼的黏孢子虫病 168
四、大黄鱼的涡虫病 169
五、大黄鱼的刺激隐核虫病 171
六、大黄鱼的贝尼登虫病 174
第四节 大黄鱼的敌害生物侵害及防控 177
腔肠动物螅状体对大黄鱼的触蜇侵害 177
第五节 大黄鱼的非病原性与不明病因的病害及防控 178
一、大黄鱼鱼苗的异常胀鳔病 178
二、大黄鱼的“肝胆综合征” 179
三、大黄鱼的滞产症 179
四、大黄鱼的缺氧浮头 180
五、大黄鱼的“应激反应”症 181
第八章 大黄鱼的种质保护与资源增殖 184
第一节 建立大黄鱼种质资源保护区及其管理机构 184
一、福建省人大常委会率先设立的官井洋大黄鱼繁殖保护区 184
二、宁德市人民政府设立的宁德市海洋生态特别保护区 186
三、农业部设立的官井洋大黄鱼国家级水产种质资源保护区 186
第二节 大黄鱼原良种场建设 187
一、大黄鱼海上活体种质库的构建 187
二、原种扩繁设施的建设 188
三、实验室的建设 188
四、原种场技术团队的组建 188
五、有关的技术规范与管理制度 189
六、国家级大黄鱼原良种场的验收 190
第三节 野生大黄鱼的保活驯养及原种亲鱼的培育 190
一、野生大黄鱼的保活与驯养 190
二、海上网箱活体种质库的原种培育 192
三、超低温冷冻精子库的构建 192
四、大黄鱼原种种质库的档案管理 193
第四节 大黄鱼原种的开发与利用 194
一、大黄鱼原种子一代的扩繁 194
二、大黄鱼原种子一代的海区增殖放流 194
三、大黄鱼原种及其子一代的养殖开发 205
第九章 大黄鱼遗传育种和分子生物学研究进展 207
第一节 大黄鱼遗传学研究进展 207
一、核型 207
二、遗传力 207
三、种质资源的多态性 208
四、功能基因和基因组 209
第二节 大黄鱼育种研究 209
一、大黄鱼的选择育种 210
二、大黄鱼杂交育种 212
三、诱导大黄鱼三倍体 213
四、大黄鱼的人工雌核发育 213
第三节 大黄鱼功能基因和分子标记研究进展 219
一、大黄鱼的免疫和抗病分子机理研究进展 219
二、大黄鱼生长和生殖基础研究进展 227
三、大黄鱼DNA分子标记的筛选与应用 231
参考文献 237
附录 249
附录1：NY5060—2001《无公害食品 大黄鱼》农业行业标准 249
附录2：NY/T5061—2002《无公害食品 大黄鱼养殖技术规范》农业行业标准 253
附录3：SC/T2049.1—2006《大黄鱼 亲鱼》水产行业标准 260
附录4：SC/T2049.2—2006《大黄鱼 鱼苗鱼种》水产行业标准 261
附录5：SC/T2012—2002《大黄鱼 配合饲料》水产行业标准 264
附录6：DB33/T754—2009《大黄鱼 增殖放流技术规范》（浙江省地方标准） 269
附录7：DB35/T1094—2011《大黄鱼 增殖放流技术规范》（福建省地方标准） 274
附录8：常用单位的中英文对照表 281