第一章 制冷系统方案设计 1
第一节 制冷系统概述 1
一、制冷系统的定义及分类 1
二、蒸汽压缩式制冷系统的基本构成 1
三、蒸汽活塞压缩式制冷装置原理图 3
第二节 制冷系统方案设计 5
一、提高制冷效率的基本措施 5
二、制冷系统的安全保护措施 8
三、制冷系统供液方式的确定 10
四、冷间冷却方式的确定 13
五、制冷系统供冷形式 14
六、制冷系统蒸发温度回路的方案确定 14
七、制冷系统自控程度等级划分 17
第三节 制冷机器、设备的配置方案 17
一、压缩机部分 18
二、高压侧部分的配置方案 19
三、低压侧部分的配置方案 23
四、独立部件部分 31
第四节 螺杆压缩式制冷系统 33
一、螺杆压缩的油回路 33
二、带经济器的螺杆压缩制冷装置 34
第五节 冷库制冷装置部分自控方案 35
一、库房回路自控方案 36
二、供液的自动控制 42
三、中间冷却器的自动控制 44
第二章 制冷负荷计算 45
第一节 计算的基础资料和一般规定 45
一、基础资料 45
二、设计参数的确定 45
三、冷库的设计规模 47
第二节 冷间内各项冷负荷的确定 50
一、围护结构传入热Q1 50
二、货物放热量Q2 54
三、通风换气冷负荷Q3 59
四、电机运行热当量Q4 60
五、操作管理冷负荷Q5 61
第三节 冷却设备负荷和机械负荷的计算 62
一、库房冷却设备负荷Qq 62
二、机械负荷Qj 63
第四节 小型冷库制冷负荷估算图表 66
一、小型冷库单位制冷负荷估算表 66
二、装配式冷库冷却面积比及单位制冷负荷性能表 67
三、土建冷库冷却面积比及单位制冷负荷性能表 68
四、小型系列装配式冷库制冷负荷表 69
第三章 制冷机器设备的选型计算 70
第一节 活塞式压缩机的选型计算 70
一、选型的一般原则 70
二、几个主要计算参数的确定 70
三、名义工况及名义制冷量 73
四、选型计算 74
第二节 螺杆式制冷压缩机的选型 80
一、型号标识 80
二、名义工况及机器的工作条件 82
三、计算与选型 82
第三节 冷凝器的选型计算 88
一、选型的一般原则 88
二、选型计算 88
第四节 冷却设备的选型计算 89
一、选型原则 89
二、冷却面积计算 90
三、冷却设备每通路的压力降 94
第五节 节流阀的选型计算 94
一、流量计算 95
二、选型 95
第六节 辅助设备的选型计算 98
一、中间冷却器的选型计算 98
二、油分离器的选型计算 99
三、贮液器的选型计算 99
四、汽液分离器的选型计算 99
五、低压循环桶的选型计算 100
六、氨泵的选型计算 101
七、排液桶的选型计算 102
八、低压贮液器的选型 102
九、空气分离器的选型 102
十、集油器的选型 103
十一、干燥器和过滤器的选型 103
第四章 制冷管道设计计算 104
第一节 制冷管道的阻力计算 104
一、单相流体的阻力计算 104
二、两相流体的阻力计算 106
第二节 制冷管道设计计算 107
一、管径的选择计算 107
二、管材的选用 117
第三节 管道的伸缩和补偿 119
一、管道的伸缩 119
二、热补偿方法 119
第四节 管道的隔热 120
第五章 机房设计 122
第一节 机房的建筑要求 122
一、机房在冷库总平面上的布置 122
二、机房的组成 122
三、机房的建筑形式 122
四、机房的地面、墙裙和机座的要求 123
五、考虑扩建余地 123
第二节 机器设备和管道的布置原则 123
一、机器和设备的布置原则 123
二、制冷管道的布置原则 124
第三节 机器、设备和管道的布置 125
一、压缩机部分的布置 125
二、高压侧设备的布置 127
三、低压设备的布置 130
四、调节 站的布置 132
第六章 冷间设备布置及气流组织 136
第一节 冷却间 136
一、肉类冷却间 136
二、果蔬冷却间 138
三、鲜蛋冷却间 138
第二节 冻结间 139
一、白条肉冻结间 139
二、盘装、箱装食品的冻结间 142
三、强吹风“单体速冻”冻结装置（IQF） 148
第三节 冷却物冷藏间 153
第四节 冻结物冷藏间 157
一、空气自然对流循环式冻结物冷藏间 157
二、风冷式冻结物冷藏间 160
三、夹套式冷库 160
第五节 贮冰间（冰库） 163
一、贮冰间制冷工艺的要求 163
二、贮冰间的建筑要求 164
第七章 制冰 165
第一节 盐水制冰 165
一、盐水的参数要求 165
二、制冰间的设备与工艺流程 166
三、盐水制冰的有关计算 167
四、制冰设备布置 169
五、制冰间的建筑要求 172
六、提高盐水制冰效率的措施 173
第二节 快速制冰 175
一、AJB—15/24型桶式快速制冰机 175
二、沉箱管组式快速制冰机 177
三、管冰机 178
四、片冰机 179
五、板冰机 180
第三节 冰的输送 180
一、块冰的输送 180
二、碎冰输送 181
三、冰块轧碎 181
第八章 设计文件及图纸的要求 183
第一节 设计文件的编制 183
一、扩初设计（两段设计）阶段 183
二、施工图设计阶段 183
三、设计文件的排列顺序 184
第二节 施工图纸的绘制要求 185
一、制冷工艺图纸绘制的一般规定 185
二、主要图纸的绘制要求 187
第三节 制冷工艺专业与其他专业的配合 190
一、向土建专业提供的主要条件 190
二、向给、排水工种提供的主要条件 190
三、向供、配电专业提供的主要条件 191
第九章 制冷装置的安装与调整 192
第一节 制冷机器设备的安装 192
一、制冷压缩机的安装 193
二、冷凝器的安装 194
三、蒸发器的安装 194
四、辅助设备的安装 195
第二节 制冷管道的制作及安装 195
一、弯管的制作 195
二、管道的除污工作 196
三、管道的连接 196
第三节 制冷设备及管道的隔热 197
一、隔热材料的选择 198
二、隔热结构的施工 199
第四节 制冷装置试运转 204
一、制冷装置的吹污、检漏和抽空 204
二、添加制冷剂 206
三、添加润滑油 207
四、制冷装置的试运转 208
第五节 制冷装置的调整及冷库投产 211
一、制冷装置的主要参数 211
二、制冷装置的调整 213
三、冷库的降温和试生产 214
附录1 各主要城市部分气象资料 215
附录2 冷库常用建筑材料及防潮、隔汽材料的物理性能 223
附录3 一般食品的主要物理特性 225
附录4 空气的焓值h（压力为101.325 kPa） 228
附录5 R717制冷剂饱和热力特性表 230
附录6 R717制冷剂热力特性图 233
参考文献 234