一、概述 1
1.辣椒原产地在何处？ 1
2.辣椒在我国有多长的栽培历史？ 1
3.辣椒品种是如何分类的？ 1
4.甜椒与辣椒有什么不同？ 2
5.辣椒果实中含有哪些主要营养成分？ 3
6.辣椒有哪些用途？ 3
7.目前我国辣椒生产现状如何？ 4
8.辣椒为什么适宜规模化生产？ 4
9.目前辣椒生产中存在的主要问题是什么？ 5
10.什么是无公害辣椒？ 5
11.什么是绿色辣椒食品？ 6
12.绿色辣椒食品是怎样分类的？ 7
13.什么是有机辣椒？ 7
14.有机辣椒的市场前景如何？ 8
15.什么是农民专业合作经济组织？ 8
16.农民专业合作经济组织在蔬菜生产中有什么作用？ 9
二、辣椒的植物学特性与栽培环境的关系 10
1.辣椒的根系有什么特点和作用？ 10
2.辣椒的茎有什么特点和功能？ 10
3.辣椒的分枝结果习性有哪些类型？ 11
4.辣椒的叶有什么特点和功能？ 11
5.辣椒的花有什么特点？ 12
6.辣椒的果实有什么特点？ 13
7.辣椒的种子有什么特点？ 14
8.辣椒一生分哪几个生长发育阶段？ 14
9.什么是辣椒的发芽期？辣椒发芽期要求什么生长条件？ 14
10.什么是辣椒的幼苗期？辣椒花芽分化是如何进行的？ 15
11.辣椒花芽分化阶段对外界环境条件有哪些要求？ 16
12.什么是辣椒的开花坐果期？此期如何保证秧果协调生长？ 17
13.什么是辣椒的果实发育成熟期？果实发育成熟分为几个时期？ 17
14.为什么要调节辣椒的营养生长与生殖生长的关系？ 18
15.辣椒的生长发育对环境条件的总体要求是什么？ 18
16.辣椒各生育期对温度有什么要求？ 19
17.辣椒生长对光照有什么要求？ 19
18.辣椒生长对水分有什么要求？ 20
19.辣椒生长发育对养分有什么要求？ 21
20.如何在辣椒各生育期进行合理施肥？ 22
21.辣椒种植对土壤有什么要求？ 22
22.外界环境条件对辣椒开花结果有何影响？ 22
23.外界环境条件对辣椒果实的发育成熟有何影响？ 23
三、辣椒周年生产茬口安排与优良品种选择 25
1.辣椒生产有哪些茬口？ 25
2.辣椒周年生产如何安排栽培茬口？ 25
3.辣椒在引种和购买种子时应注意什么问题？ 26
4.不同栽培形式对辣椒的品种特性有什么要求？ 27
5.目前适合我国北方保护地和露地栽培的甜椒优良品种有哪些？其特性如何？ 27
6.目前适合我国北方保护地和露地栽培的辣椒优良品种有哪些？其特性如何？ 31
7.彩色椒有哪些品种？其特性如何？ 32
四、辣椒育苗技术 34
1.生产上种植辣椒为什么要育苗？ 34
2.为什么要培育辣椒适龄壮苗？ 34
3.辣椒适龄壮苗有什么特点？ 35
4.辣椒徒长苗和老化苗各有什么特点？ 35
5.培育辣椒适龄壮苗需要哪些条件？ 36
6.常用的辣椒育苗设施有哪些？ 36
7.阳畦和改良阳畦各有什么特点？ 36
8.温室有什么特点？ 37
9.遮阳棚有什么特点？ 37
10.辣椒生产常用的育苗方式有哪些？生产中如何选择育苗方式？ 38
11.什么是穴盘育苗？穴盘育苗有什么优越性？ 39
12.如何选择穴盘及配制育苗基质？ 40
13.辣椒对育苗床土壤有什么要求？ 40
14.使用塑料营养钵育苗应如何配制营养土？ 41
15.如何对苗床土进行消毒？ 41
16.如何确定辣椒种子的播种量和播种日期？ 42
17.如何对辣椒种子上携带的病原菌进行消毒处理？ 43
18.如何对辣椒进行浸种催芽？ 43
19.辣椒如何进行播种？ 44
20.辣椒播种后覆土多厚为宜？ 44
21.辣椒播种后出苗前容易出现哪些问题？ 45
22.辣椒播种后温度如何管理？ 46
23.辣椒播种后水分如何管理？ 47
24.辣椒播种后光照如何管理？ 47
25.辣椒播种后如何进行通风？ 47
26.辣椒在苗期如何进行施肥管理？ 48
27.辣椒出苗后为什么要及时间苗？辣椒间苗应注意哪些问题？ 48
28.辣椒为什么要分苗？辣椒如何进行分苗？ 49
29.辣椒分苗后如何进行田间管理？ 50
30.辣椒育苗期间如何预防形成徒长苗？ 51
31.辣椒育苗期间如何预防形成老化苗？ 51
32.辣椒为什么要进行秧苗锻炼？ 51
33.辣椒在低温期和高温期如何进行秧苗锻炼？ 52
34.什么是烤苗现象？辣椒出现烤苗现象的补救方法是什么？ 53
35.什么是闪苗现象？辣椒出现闪苗现象的补救方法是什么？ 54
36.辣椒育苗期间遇到不利天气应如何管理？ 54
五、露地辣椒栽培关键技术 55
1.露地辣椒栽培有哪几种形式？ 55
2.如何选择露地辣椒栽培品种？ 55
3.露地辣椒栽培对育苗有哪些要求？ 56
4.如何确定露地辣椒栽培的育苗期？ 57
5.露地栽培辣椒采用地膜覆盖有什么优越性？ 57
6.如何选择辣椒的定植地块？ 58
7.辣椒地膜覆盖栽培如何整地施肥？ 59
8.辣椒地膜覆盖栽培如何覆盖地膜？ 59
9.辣椒地膜覆盖栽培如何喷施除草剂？ 60
10.如何确定露地辣椒定植日期？ 60
11.辣椒栽培为什么要合理密植？如何确定定植密度？ 60
12.辣椒地膜覆盖栽培应怎样定植？ 61
13.露地辣椒定植后至蹲苗期如何进行田间管理？ 61
14.露地辣椒蹲苗后至雨季前应如何进行肥水管理？ 62
15.炎夏雨季如何对辣椒进行管理？ 63
16.如何对露地辣椒进行秋季管理？ 64
17.辣椒地膜覆盖栽培与露地栽培管理上的不同点有哪些？ 65
18.露地辣椒栽培应采取哪些管理措施应对不利的天气条件？ 66
19.露地辣椒落花落果的原因是什么？如何预防露地辣椒落花落果？ 66
20.鲜食辣椒果实什么时期采收适宜？ 67
21.辣椒能与其他作物间作吗？ 68
22.辣椒与棉花间作关键技术有哪些？ 68
六、塑料拱棚辣椒栽培关键技术 71
1.拱棚可分为几种类型？主要茬口有哪些？ 71
2.小拱棚辣椒栽培有什么技术特点？ 71
3.小拱棚辣椒栽培要特别注意哪些问题？ 72
4.大中棚春提早辣椒栽培如何选择品种？ 72
5.大中棚春提早辣椒栽培如何确定育苗期？ 72
6.大中棚春提早辣椒栽培对育苗有哪些要求？ 73
7.大中棚辣椒栽培冬春季育苗如何进行苗床管理？ 73
8.大中棚春提早辣椒如何整地、施肥、做畦？ 75
9.大中棚春提早辣椒如何进行定植？ 75
10.大中棚春提早辣椒定植后如何进行温度管理？ 76
11.大中棚春提早辣椒定植后如何进行水分管理？ 77
12.大中棚春提早辣椒定植后如何进行追肥？ 77
13.大中棚春提早辣椒栽培如何保花保果？ 78
14.什么是熊蜂授粉技术？利用熊蜂授粉技术保花保果有什么优越性？ 79
15.大棚春提早辣椒栽培如何利用熊蜂授粉技术保花保果？ 80
16.辣椒生长期为什么要进行叶面追肥？辣椒叶面追肥有哪些优越性？ 81
17.辣椒在哪个生长阶段叶面追肥效果好？ 81
18.哪些肥料适宜辣椒叶面追肥？ 82
19.什么是滴灌技术？大棚辣椒栽培采用滴灌技术有什么优越性？ 82
20.大棚辣椒栽培如何采用滴灌技术浇水？ 84
21.大棚辣椒如何采用水肥一体化滴灌技术？ 84
22.大棚辣椒栽培采用滴灌技术应注意哪些事项？ 85
23.大棚秋延后辣椒栽培如何选择品种？ 85
24.大棚秋延后辣椒栽培如何选择育苗设施？ 86
25.大棚秋延后辣椒栽培育苗应注意什么问题？ 86
26.大棚秋延后辣椒栽培育苗期如何防治病虫害？ 87
27.大棚秋延后辣椒如何进行定植？ 88
28.大棚秋延后辣椒定植后如何进行温度管理？ 89
29.大棚秋延后辣椒定植后如何进行水分管理？ 89
30.大棚秋延后辣椒定植后如何进行肥料管理？ 90
31.大棚秋延后辣椒定植后如何防止徒长？ 90
32.大棚秋延后辣椒定植后如何进行保花保果？ 90
33.大棚秋延后辣椒生长期间如何预防病虫害？ 91
七、日光温室辣椒栽培关键技术 93
1.日光温室辣椒栽培有什么特点？ 93
2.日光温室辣椒栽培如何改良土壤、培肥地力？ 93
3.如何对日光温室进行消毒？ 94
4.日光温室辣椒栽培采用高垄地膜覆盖有什么优越性？ 96
5.日光温室辣椒栽培主要茬口有哪些？ 97
6.日光温室冬春茬辣椒栽培如何选择品种？ 97
7.如何确定日光温室冬春茬辣椒育苗期？ 97
8.日光温室冬春茬辣椒育苗应注意什么问题？ 98
9.日光温室冬春茬辣椒定植前如何整地施肥？ 99
10.日光温室冬春茬辣椒栽培如何定植？ 99
11.日光温室冬春茬辣椒栽培如何进行田间管理？ 100
12.日光温室冬春茬辣椒栽培如何保花保果？ 101
13.日光温室冬春茬辣椒栽培采用膜下滴灌有什么优越性？ 102
14.日光温室秋冬茬辣椒栽培如何选择品种？ 103
15.日光温室秋冬茬辣椒栽培如何育苗？ 103
16.日光温室秋冬茬辣椒定植前如何整地、施肥？ 104
17.日光温室秋冬茬辣椒栽培如何定植？ 104
18.日光温室秋冬茬辣椒生长前期如何进行田间管理？ 104
19.日光温室秋冬茬辣椒生长中期如何进行田间管理？ 106
20.日光温室秋冬茬辣椒生长后期如何进行田间管理？ 107
21.日光温室越冬一大茬辣椒栽培如何选择品种？ 108
22.日光温室越冬一大茬辣椒栽培如何育苗？ 108
23.日光温室越冬一大茬辣椒栽培如何选用日光温室？ 109
24.日光温室越冬一大茬辣椒栽培如何整地施肥？ 109
25.日光温室越冬一大茬辣椒栽培如何定植？ 110
26.日光温室越冬一大茬辣椒栽培田间管理特点是什么？ 110
27.日光温室越冬一大茬辣椒栽培为什么要进行植株调整？如何进行植株调整？ 111
28.日光温室越冬一大茬辣椒栽培如何进行吊枝？ 111
29.日光温室越冬一大茬辣椒栽培如何进行整枝？ 112
30.日光温室越冬一大茬辣椒栽培深冬阶段如何管理？ 113
31.日光温室越冬一大茬辣椒栽培春季天气转暖后如何管理？ 115
32.辣椒冬春低温季节栽培哪些因素容易引起棚室内湿度过大？如何预防？ 116
33.日光温室辣椒栽培冬春低温季节如何增强棚室内光照？ 117
34.日光温室辣椒栽培冬春低温季节容易发生哪些病害？如何防治？ 118
35.日光温室辣椒栽培遇降雪天气如何管理？ 119
36.日光温室辣椒栽培遇降雨天气如何管理？ 120
37.日光温室辣椒栽培在持续阴雪天后晴天如何管理？ 121
38.辣椒日光温室栽培采用嫁接育苗有什么优越性？ 121
39.辣椒嫁接育苗如何选择砧木品种？ 122
40.辣椒嫁接如何育苗？ 122
41.辣椒常用的嫁接方法有哪些？ 123
42.辣椒苗嫁接后如何进行管理？ 123
43.辣椒嫁接苗定植时应注意哪些问题？ 124
八、日光温室彩色甜椒栽培关键技术 125
1.彩色甜椒保护地生产有哪些栽培茬口？ 125
2.日光温室冬春茬彩色甜椒栽培技术要点是什么？ 126
3.日光温室秋冬茬彩色甜椒栽培技术要点是什么？ 126
4.彩色甜椒栽培技术与一般辣椒栽培技术有哪些不同之处？ 126
5.日光温室一年一大茬彩色甜椒周年栽培技术特点是什么？ 127
九、辣椒虫害防治技术 129
1.如何防治小地老虎？ 129
2.如何防治蛴螬？ 129
3.如何防治蝼蛄？ 130
4.蚜虫的危害特点及防治方法是什么？ 130
5.白粉虱的危害特点及防治方法是什么？ 131
6.红蜘蛛的危害特点及防治方法是什么？ 133
7.茶黄螨的危害特点及防治方法是什么？ 133
8.棉铃虫的危害特点及防治方法是什么？ 134
十、辣椒病害防治技术 136
1.如何识别和防治辣椒猝倒病？ 136
2.如何识别和防治辣椒立枯病？ 137
3.如何识别和防治辣椒病毒病？ 137
4.如何识别和防治辣椒疫病？ 139
5.如何识别和防治辣椒青枯病？ 141
6.如何识别和防治辣椒根腐病？ 142
7.如何识别和防治辣椒黄萎病？ 143
8.如何识别和防治辣椒炭疽病？ 144
9.如何识别和防治辣椒褐斑病？ 145
10.如何识别和防治辣椒灰霉病？ 145
11.如何识别和防治辣椒菌核病？ 147
12.如何识别和防治辣椒白粉病？ 149
13.如何识别和防治辣椒疮痂病？ 150
14.如何识别和防治辣椒细菌性叶斑病？ 150
15.如何识别和防治辣椒软腐病？ 151
16.使用化学药剂防治辣椒病虫害应注意哪些事项？ 152
17.如何识别和防治辣椒日灼病？ 153
18.如何识别和防治辣椒脐腐病？ 154
19.如何识别和防治辣椒畸形果？ 155
20.如何识别和防治辣椒土壤元素缺乏症？ 156
21.如何识别和防治辣椒沤根？ 157
22.如何识别和防治辣椒低温冷害与冻害？ 158
23.种植辣椒可选用哪些除草剂？ 160
十一、辣椒贮藏保鲜技术 162
1.辣椒贮藏特性是什么？ 162
2.辣椒贮藏对采收有什么要求？ 162
3.待贮藏辣椒采收后如何进行预处理？ 163
4.辣椒如何进行窖贮？ 164
5.辣椒如何进行室内筐贮？ 165
6.辣椒如何进行沟藏？ 166
7.辣椒如何进行缸藏？ 166
8.辣椒如何进行冷库气调贮藏？ 167