第一章 中国蔗糖产业化 1
第一节 中国蔗糖主产区域 2
第二节 我国蔗糖产业化取得的主要成效 5
第三节 蔗糖产业化发展中存在的主要问题 6
第四节 蔗糖产业化持续发展政策措施 8
参考文献 10
第二章 甘蔗生物学 11
第一节 甘蔗生育时期的划分 11
第二节 甘蔗生长与环境条件的关系 12
第三节 甘蔗水分生理与排灌 17
第四节 甘蔗光合作用 22
第五节 甘蔗的呼吸作用 24
第六节 气候灾害与甘蔗生长 25
参考文献 28
附录 常规农艺性状调查 28
第三章 甘蔗良种应用及健康种苗技术 31
第一节 甘蔗良种的概念 31
第二节 甘蔗品种应用技术 34
第三节 甘蔗健康种苗技术 36
第四节 甘蔗良种常规快繁技术 42
参考文献 46
附录 甘蔗种茎生产技术规程（NY/T1785——2009） 46
第四章 甘蔗高产高糖新品种 50
第一节 甘蔗高产高糖新品种简介 50
第二节 我国各省区主栽品种 54
参考文献 61
附录 甘蔗种茎标准（摘要） 61
第五章 现代甘蔗栽培制度 64
第一节 新植甘蔗栽培 64
第二节 宿根甘蔗栽培 74
参考文献 81
第六章 甘蔗高产高糖种植技术 82
第一节 水浇地甘蔗高产种植技术 82
第二节 旱地甘蔗高产栽培技术 84
第三节 宿根甘蔗铲蔸持续高产技术 86
参考文献 88
附录 国家糖料甘蔗生产技术规程摘要（NY/T 1787——2009） 88
第七章 甘蔗机械化生产技术 92
参考文献 97
第八章 甘蔗制糖原料 98
第一节 甘蔗成熟 98
第二节 成熟甘蔗原料的主要成分 100
第三节甘蔗原料的质量指标 101
第四节 原料蔗主要成分与制糖生产的关系 105
第五节 甘蔗原料收获技术 107
参考文献 109
附录 国家糖料甘蔗标准（GB/T 10498——2010） 109
第九章 甘蔗原料管理技术 111
第一节 甘蔗原料管理基础 111
第二节 甘蔗原料高效管理微机系统技术 115
参考文献 130
第十章 甘蔗农业专家系统 131
第一节 农业专家系统的概念和国内外发展趋势 131
第二节 甘蔗农业专家系统的研究与运用 133
参考文献 140
第十一章 甘蔗制糖工艺技术 141
第一节 亚硫酸法制糖工艺技术 141
第二节 活性炭技术在制糖工艺中的应用 145
第三节 膜分离技术在制糖中的应用 147
第四节 离子交换（吸附）技术在制糖中的应用 149
第五节 蔗糖产品简介 151
参考文献 153
第十二章 蔗糖深加工产业化技术 154
第一节 有机蔗糖生产技术 154
第二节 低聚果糖深加工技术 160
第三节 糖蜜酵母生产技术 166
第四节 甘蔗抗氧化剂提取 168
第十三章 蔗渣综合利用技术 171
第一节 蔗渣造纸技术 171
第二节 蔗渣生产木糖（醇）技术 175
参考文献 177
第十四章 生产乙醇技术 178
第一节 利用糖蜜生产乙醇工艺 178
第二节 能源甘蔗生产燃料乙醇技术 181
第三节 乙醇脱水工艺 183
参考文献 185
第十五章 糖厂滤泥、乙醇废醪液利用技术 186
第一节 糖厂滤泥 186
第二节 糖厂乙醇废醪液 187
第三节 利用滤泥、乙醇废醪液生产甘蔗有机肥 189
第四节 乙醇废醪液生产液态肥 192
参考文献 193
附件一《制糖行业“十二五”发展规划》 194
附件二 关于加快制糖工业循环经济发展的意见（桂政发〔2009〕100号） 202
附件三 云南省蔗糖产业发展规划（2010～2020年） 206
附件四 国家糖料管理暂行办法 217