第一章 世界饭店业发展简史 1
第一节 世界饭店业产业形态的演变 3
一、世界饭店业发展综述 3
二、中国饭店业发展综述 7
第二节 现代饭店业发展简史及未来 10
一、60年代——先行者创立行业标准的时代 11
二、70年代——新机遇和新挑战并存的时代 13
三、80年代——追求奢华、扩张和全球化的时代 15
四、90年代——由创新、交易和发展主导的时代 18
五、21世纪前十年——全球化和互联网将世界变为一个平台的时代 21
六、21世纪的其他事件和主题 24
第二章 世界酒店文化演变研究 25
第一节 世界酒店管理理念的演进 27
一、贵族饭店创立者里兹给予我们的精神财富 27
二、斯塔特勒先生所创立的行业范式 29
三、希尔顿先生所设计的企业治理路线图 31
四、喜来登所建立的职业道德规范给我们的启示 33
五、凯蒙·威尔逊先生的创新之道 36
第二节 企业文化与酒店文化 38
一、企业理念与文化的关系及作用 39
二、文化的三维逻辑在酒店中的表现形态 41
三、文化的光芒 52
第三章 世界酒店集团化演进研究 55
第一节 酒店集团化经营模式及演进的趋势性特征 57
一、经营模式 57
二、酒店集团化发展的趋势性特征 62
第二节 中国饭店业集团化进程 65
一、中国市场集团化现状 66
二、展望中国酒店集团化发展 72
第四章 世界著名酒店集团经营战略研究 77
第一节 经营类型比较 80
一、经营档次比较 81
二、区位类型比较 87
第二节 经营模式比较 89
一、特许经营 90
二、管理合同 91
三、战略联盟 92
四、全资公司 93
五、长期租赁 94
六、兼并和收购 95
第三节 经营策略比较 98
一、社会责任 98
二、集团扩张与多样性 101
三、细分市场下的个性化服务及特色品牌塑造 102
四、高科技，信息化与酒店管理的契合 104
五、绿色环保已经深入酒店投资理念 106
第五章 世界著名酒店集团财务研究 111
第一节 从财务状况看世界酒店业 113
一、财务结构与财务管理 114
二、全球酒店业的运营现状 115
三、中国在世界酒店业中的位置 119
第二节 世界著名酒店集团的财务经营状况 120
一、实力状况 121
二、市场定位 125
三、主要指标 126
四、经营业绩 129
五、财务细分 132
第六章 世界著名酒店集团进入中国市场情况 143
第一节 抢滩中国大陆 148
一、进入中国大陆的旗舰酒店 148
二、著名酒店集团的试水期 149
三、对中国酒店集团的启示 152
第二节 世界著名酒店集团中国市场经营战略 153
一、近年来中国旅游经济运行情况 153
二、国际酒店集团在中国市场的战略布局 156
三、经济型酒店集团在中国市场获得前所未有的发展机遇 165
第三节 各酒店集团在中国大陆发展过程中的本土化 169
一、管理人才本土化 169
二、经营管理本土化 170
三、设计装潢本土化 171
四、与当地社区的关系 172
第七章 当今世界著名酒店集团概览 175
第一节 洲际酒店集团 177
一、集团历史概况 178
二、集团旗下品牌介绍 181
三、集团市场营销 184
四、集团财务状况 185
五、集团在中国的发展 187
第二节 温德姆酒店集团 188
一、集团历史概况 190
二、集团旗下品牌介绍 191
三、集团企业文化 197
四、集团社会责任 199
五、集团财务状况 204
六、集团在中国的发展 205
第三节 万豪国际集团 207
一、集团历史概况 210
二、集团旗下品牌介绍 214
三、集团市场营销 224
四、集团品牌战略 224
五、集团企业文化 226
六、集团财务状况 229
七、集团在中国的发展 231
第四节 希尔顿酒店集团 233
一、集团历史概况 235
二、集团旗下品牌介绍 238
三、集团管理创新 243
四、集团企业文化 247
五、集团社会责任 250
六、集团财务状况 254
七、集团在中国的发展 256
第五节 精选国际酒店集团 258
一、集团历史概况 259
二、集团旗下品牌介绍 268
三、集团企业文化 271
四、集团社会责任 272
五、集团财务状况 273
六、集团在中国的发展 276
第六节 喜达屋酒店与度假村国际集团 276
一、集团历史概况 277
二、集团旗下品牌介绍 281
三、集团企业文化 289
四、集团社会责任 290
五、集团经营战略 293
六、集团财务状况 296
七、集团在中国的发展 298
第七节 雅高酒店集团 300
一、集团历史概况 302
二、集团旗下品牌介绍 308
三、集团经营战略 311
四、集团社会责任 314
五、集团财务状况 319
六、集团在中国的发展 322
第八节 凯悦酒店集团 324
一、集团历史概况 325
二、集团旗下品牌介绍 328
三、集团企业文化 331
四、集团社会责任 331
五、集团财务状况 334
六、集团在中国的发展 335
第九节 香格里拉酒店集团 336
一、集团历史概况 337
二、集团旗下品牌介绍 341
三、集团企业文化 343
四、集团职业发展与社会责任 344
五、集团财务状况 347
六、集团在中国的发展 349
第十节 四季酒店及度假村集团 351
一、集团历史概况 351
二、集团的服务 352
三、集团经典风范回顾 356
四、集团企业文化 358
五、集团的发展 361
第十一节 最佳西方国际酒店管理有限公司 363
一、集团历史概况 363
二、集团企业文化 367
三、集团社会责任 370
四、集团财务状况 372
五、集团在中国的发展 372
第十二节 卡尔森国际酒店集团 374
一、集团历史概况 376
二、集团旗下品牌介绍 379
三、集团企业文化 383
四、集团在中国的发展 385
第十三节 费尔蒙莱佛士国际控股集团 387
一、集团历史概况 388
二、集团旗下品牌介绍 390
三、集团企业文化 392
四、集团社会责任 393
五、集团在中国的发展 394
第十四节 凯宾斯基酒店集团 395
一、集团历史概况 395
二、集团发展策略 398
三、集团企业文化 400
四、集团社会责任 402
五、集团在中国的发展 402
第十五节 卓美亚酒店集团 403
一、集团历史概况 403
二、集团旗下酒店介绍 404
三、集团企业文化 416
第十六节 悦榕庄酒店及度假村 417
一、集团历史概况 418
二、集团旗下品牌介绍 420
三、集团企业文化 423
四、集团社会责任 424
五、集团在中国的发展 433
第十七节 世界一流酒店组织 435
一、组织简介 435
二、组织历史概况 436
三、组织附属企业 437
四、组织使命宗旨 442
五、组织在中国的发展 442
第十八节 世界大酒店组织 443
一、组织概况 444
二、组织旗下品牌介绍 445
三、组织市场销售 447
四、组织社会责任 455
第十九节 罗克福第酒店集团 456
一、集团历史概况 456
二、集团优势特征 458
三、集团旗下酒店介绍 460
第二十节 世界优选酒店集团 466
一、集团历史概况 466
二、集团旗下品牌介绍 468
三、集团经营管理 469
四、集团品牌运作 470
五、集团社会责任 472
第二十一节 丝路酒店集团 476
一、集团历史概况 476
二、集团旗舰酒店介绍 478
三、集团咨询服务 480
四、集团项目与施工管理 482
五、集团酒店管理 483
附录 486
一、2010年世界酒店集团100强 486
二、奇妙的未来酒店 493
参考文献 500