第一章 鸭鹅的生物学特性及生理特点 1
一、鸭的生物学特性 1
（一）鸭的习性 1
（二）鸭的生物学特性 3
（三）鸭的行为及其在生产上的应用 5
二、鸭的消化生理特点 10
（一）鸭的消化器官 10
（二）鸭的消化和吸收作用及其特点 12
三、鹅的生物学特性 13
（一）生物学特性 13
（二）行为特点 14
四、鹅的消化生理特点 16
（一）鹅的消化器官及其作用 17
（二）营养物质的消化利用 19
第二章 鸭鹅的常用饲料 21
一、鸭鹅饲料的分类 21
二、鸭鹅常用饲料原料和添加剂 23
（一）能量饲料 23
（二）蛋白质饲料 24
（三）常量矿物质饲料 25
（四）常用饲料添加剂 25
第三章 鸭鹅的营养需要与饲养标准 27
一、鸭鹅必需的营养物质 27
二、鸭鹅的饲养标准 34
（一）鸭的饲养标准 34
（二）鹅的饲养标准 39
第四章 鸭鹅饲料配方及配方设计 44
一、配合饲料的类别 44
二、饲料配方设计的基本原则与步骤 46
（一）配方设计的基本原则 46
（二）饲料配方设计方法 48
（三）鸭鹅饲料配方设计中的几个问题 51
三、鸭的饲料配方 67
（一）雏鸭的饲料配方 67
（二）肉用仔鸭育肥期饲料配方 81
（三）产蛋鸭及种鸭饲料配方 97
（四）其他鸭饲料配方举例 122
四、鹅的饲料配方 126
（一）雏鹅饲料配方 130
（二）肉用仔鹅育肥期饲料配方 135
（三）产蛋鹅及种鹅饲料配方 140
（四）其他鹅饲料配方举例 147
五、鸭鹅青绿饲料与牧草的调制加工 156
（一）青绿饲料与牧草的贮藏 156
（二）青绿饲料与牧草的调制加工 159
六、鸭、鹅饲料的配制加工技术 165
（一）配合饲料加工工艺 165
（二）配合饲料加工设备 168
（三）配合饲料的包装及仓储 170
（四）高效配合饲料的质量管理 171
（五）高效配合饲料的质量评价 173
参考文献 176