第一章 农业流变学基础知识 1
第一节 理想材料的基本特性和三个基本定律 1
一、理想弹性与虎克定律 1
二、黏性与牛顿定律 4
三、理想塑性与圣维南定律 10
第二节 万物的基本特性是黏弹性 11
一、万物皆流动 11
二、万物都有弹性和黏性 11
三、万物的内在特性是黏弹性 12
第三节 流变学是研究黏弹性规律的科学 12
一、流变学是边缘学科 12
二、农业流变学是流变学的一个重要分支 12
三、农业流变学研究的基本方法 13
第二章 应力松弛过程 16
第一节 应力松弛的基本概念 16
一、应力松弛过程的基本原理 16
二、应力松弛过程的基本概念 24
第二节 应力松弛的基本条件 25
一、应力松弛的充分条件 26
二、【M】模型具备了应力松弛的充分条件 26
第三节 应力松弛模型原理 26
一、可以进行完全应力松弛的模型 27
二、仅能部分进行应力松弛的模型 27
三、不属于应力松弛的应力突降现象的模拟模型 27
第四节 模拟应力松弛模型的基本结构分析 28
一、模拟应力松弛的基本模型结构分析 28
二、模拟应力松弛的其他模型结构 29
第五节 应力松弛过程中的基本参量 29
一、应力松弛过程中的相关参量 30
二、应力松弛参量的基本概念 30
三、牛顿体【N】应力松弛问题的思考 34
第六节 对应力松弛的分析评价 34
一、用应力松弛时间T分析应力松弛 34
二、用起始应力分析应力松弛 35
三、用松弛时间比率分析应力松弛 35
四、应力松弛率 37
五、其他分析方法 37
六、应力松弛的能力 37
第七节 农业物料应力松弛试验研究的一般程序 38
一、逐次剩余法 39
二、简单判定法 42
三、计算机计算法 42
第八节 工程中的应力松弛 44
一、草物料压缩过程中的附加阻力分析 44
二、草片应力松弛中的平衡应力分析 48
三、突（瞬）降应力分析 49
四、草片移动过程中的应力松弛分析 50
五、压缩过程的压缩速度 51
六、农业流变学、工程学和生物学的结合 52
第三章 农业物料蠕变过程 56
第一节 蠕变过程的基本原理 56
一、蠕变的定义及实质 56
二、蠕变基本过程 56
第二节 其他蠕变过程 59
一、弹性—延滞弹性蠕变过程 59
二、延滞弹性变形—黏性流动过程 61
三、弹性变形—黏性流动过程 62
第三节 根据物料蠕变曲线选择模拟模型 64
第四节 农业物料蠕变特殊性 66
一、农业物料蠕变研究的趋势 66
二、草物料加工过程变形的复杂性 67
三、压草块（捆）蠕变曲线的虚拟研究 73
四、农业物料压缩蠕变，延滞变形和应力延迟 76
第五节 农业物料蠕变试验 76
一、有关概念 77
二、试验样品的制备与选择 77
三、载荷的选择与加载速度 77
四、常见的试验方法 79
第六节 对农业物料其他加工过程的思考 82
一、压过程 82
二、农业物料的切割过程 82
三、农业物料的其他加工过程 83
第四章 任意历程中的应力、应变过程 85
第一节 任意历程应力、应变的数学表示方法 85
一、任意历程的应力方程式 85
二、任意历程的变形方程式 86
第二节 对任意历程应力方程式的基本分析 86
一、任意历程中的应力方程式 86
二、草物料压缩过程应力松弛实例分析 86
三、农业物料压缩过程中应力、变形的特殊关系 93
第三节 流变动力学基础 94
一、数学表示方法 94
二、线性黏弹性物料的流变动力学特性 94
第五章 变形、应力松弛、流变模型和T＝μ/E 97
第一节 应力突（瞬）降现象 97
一、草物料压缩全过程应力曲线分析 97
二、突（瞬）降应力的概念 98
三、突（瞬）降应力的实质 98
第二节 突（瞬）降应力产生的基本条件 99
第三节 用模型理论分析应力突（瞬）降现象 100
一、模型与应力突（瞬）降现象 100
二、模拟应力突（瞬）降模型 100
三、应力突（瞬）降实例 101
第四节 应力突（瞬）降过程的基本参量 102
一、蠕变过程的应力 102
二、应力松弛过程的应力 103
三、突（瞬）降应力 103
四、突（瞬）降的模量和柔度 103
第五节 蠕变和应力松弛 104
一、问题的提出 104
二、两个过程的基本概念 104
三、举例分析 108
四、基本概念要点 109
第六节 流变方程式推导中的思考 110
一、麦克斯威尔模型【M】 110
二、开尔芬模型【K】 112
三、模型【L】＝【K】－【N2】 114
四、模型【Na】＝【K】－【H2】 115
五、巴格斯模型【B】＝【H1】－【N2】－【K3】 116
六、任意变形历程推导的应力方程式的思考 117
第七节 蠕变与变形恢复 118
一、【K】模型的变形恢复 119
二、其他蠕变模型的蠕变和变形恢复 122
第八节 流变学模型与T＝η/E 126
一、流变学模型 126
二、T＝η/E 130
第六章 流体流变学基础 137
第一节 概论 137
一、流体与流动 137
二、流体（动）种类 137
三、层流、紊流 138
四、流动光滑管和流动粗糙管 140
五、雷诺数 142
第二节 流动曲线 143
一、概述 143
二、流动曲线与流动方程式 143
第三节 剪切流动 147
一、牛顿定律是剪切流动的理论基础 147
二、剪切流动的几种形式的分析 148
第四节 压力流动 149
一、流体在水平圆管中流动的方程式 149
二、管流中流动的基本规律及基本参数 150
第五节 混合流动（压力流动和剪切流动） 165
一、牛顿流体的流动（层流） 165
二、准黏性流体的流动情况 166
第六节 同心圆筒间的流体的回转流动 166
一、回转流动与回转式黏度计的结构原理 166
二、回转流动基本方程式 166
三、回转式黏度计参量的测量原理 168
第七节 旋转锥板式黏度计的测量原理 171
第七章 散粒体与两相流 173
第一节 概论 173
一、散粒体 173
二、研究散粒体的意义 173
三、散粒体技术的发展 173
四、本章研究的基本内容 174
第二节 散粒体的基本物理特性 174
一、形状尺寸 174
二、密度、重度 178
三、孔隙率、空隙比 179
第三节 散粒体的摩擦特性 179
一、休止角φr 179
二、壁面摩擦角φw 180
三、滑动摩擦角φs 180
四、散粒体的内摩擦角及库仑定律 181
第四节 散粒体对容器的压力分布 185
一、储仓类型 185
二、物料对仓壁的压力分布 185
三、流体、散粒体对容器压力的思考 189
第五节 散粒体的流动性 190
一、流动性的概念 190
二、流动性的一般表示方法 191
三、散粒体的流动函数和流动因数 191
四、散粒体的排放——重力流动 192
第六节 散粒体的空气动力学特性 194
一、流动阻力与阻力系数 194
二、物料的临界速度（terminal velocity） 196
第七节 两相流动 200
一、两相流的浓度 200
二、两相流中气流的速度 201
三、两相流输送管道断面上的粒子分布 202
四、输送管中粒子的运动状态 203
五、两相流的料气分离 205
六、两相流输送管道压力损失 210
七、气力输送主要参数的分析选择 212
八、密相气力输送 213
结束语 216
一、理论研究方面的进一步体会 216
二、基本概念分析 219
三、文献中流体力学推导是否存在问题 221
主要参考文献 223