第一章 走进微生物世界 2
生物六界说 2
微生物的分类与作用 4
单细胞细菌 7
让泥土飘香的放线菌 10
千姿百态的“真菌世家” 12
神奇的乳酸菌 22
人体正常微生物群 24
保卫健康的双歧杆菌 29
妙处颇多的酸奶 34
秀色可餐的食用菌 38
大有玄机的冬虫夏草 42
大有用处的茯苓 45
鲜为人知的白僵菌 47
“超级微生物” 49
立克次氏体 50
支原体、衣原体与螺旋体 51
病毒 53
第二章 细菌及其功用 59
细菌的构造 59
细菌的分类 60
细菌的增殖 61
细菌是“小人国”的主角 63
细菌与环境 66
细菌与现实生活 67
“食品制造专家” 68
“美食调味家” 70
“酿酒大师” 78
氧气制造机 81
“地球环卫工人” 85
细菌冶金 88
细菌肥料 90
指示菌和测示菌的妙用 92
无处不在的酶 93
大有作为的生物防治技术 95
未来的白色农业 97
第三章 细菌的危害 99
疾病的传播 99
体抵御病原菌入侵的防线 102
损害人体健康的病原微生物 104
“美丽杀手”毒蘑菇 109
各种各样的传染病 111
屡见不鲜的流感 114
危害广泛的肝炎病毒 115
侵犯肺脏的结核杆菌 117
闻之丧胆的艾滋病毒 119
癌症与病毒 122
第四章 揭秘微生物 125
人类消灭的第一个物种——天花 125
人类战胜斑疹伤寒的历程 130
揭开啤酒变酸之谜 132
空气中含有微生物 135
科赫法则的确立 137
狂犬病疫苗的研制 139
缉拿传染病的“元凶” 143
青霉素的发明 146
“自然发生说”的覆灭 151