一、概述 1
二、河蟹的生物学特性 5
（一）形态特征 5
（二）生活习性 6
（三）生存环境 7
（四）生长发育阶段 11
三、河蟹的养殖模式 13
（一）仔蟹与扣蟹的培育 13
（二）河蟹成蟹的养殖 24
四、河蟹养殖的环境调控 45
（一）水色与养殖 45
（二）整塘、清塘与消毒 47
（三）培藻肥水 48
（四）水草的种植与护理 49
五、河蟹病虫及敌害防治 53
（一）蟹病发生的原因 53
（二）蟹病的预防措施 55
（三）常见蟹病的防治 57
六、河蟹的运输 68
（一）抱卵蟹的运输 68
（二）蟹苗的运输 69
（三）仔蟹的运输 71
（四）蟹种（扣蟹）的运输 72
（五）商品蟹的运输 73