卷之一 1
水部 1
雨水 1
立春雨水 1
液雨水 2
露水 2
百草头上秋露 2
百花上露 2
冬霜 2
腊雪 2
神水 3
流水 3
千里水，东流水，甘烂水 3
劳水 3
井泉水 4
井华水 4
新汲水 4
节气水 5
立春、清明二节贮水，谓之神水 5
重午日午时水 5
立秋日五更井华水 5
寒露、冬至、小寒、大寒四节，及腊日水 5
小满、芒种、白露三节内水 5
浆水 5
夏冰 6
谷部 6
胡麻 7
青蘘 9
脂麻 9
油 9
小麦 10
浮麦 11
麦麸 11
面 12
麦粉 13
面筋 14
麦苗 14
大麦 14
苗 15
？麦 15
麦蘖 15
荞麦 16
稻 17
米 17
淅二泔 18
禾秆 18
稻蘖 18
糯米 19
米泔 20
稷 20
稷米 20
黍 21
黍米 21
丹黍米 21
蜀秫 22
米 22
玉蜀黍 22
米 22
根叶 22
黄粱 白粱 青粱 22
黄粱米 22
白粱米 23
青粱米 23
粟 23
粟米 23
粟泔汁 24
舂杵头细糠 24
蘖米 25
粟蘖 25
陈廪米 25
菰 26
菰米 27
菰笋 27
菰手 28
菰根 28
薏苡 28
薏苡仁 28
根 29
叶 30
大豆 30
黑大豆 31
豆蘖 31
黄大豆 32
豆油 32
赤小豆 32
叶 33
芽 33
绿豆 33
豆皮 34
豆荚 34
豆花 35
豆芽 35
豆叶 35
豌豆 35
豇豆 36
藊豆 36
白扁豆 36
花 37
叶 37
造酿部 37
大豆豉 37
淡豆豉 38
咸豆豉 38
稀豆豉 39
豉汁 40
陕府豉汁 40
淡豉 40
甘草 41
草果仁 41
白豆蔻仁 42
肉豆蔻 43
缩砂仁 43
薄荷 45
茎叶 45
紫苏 46
茎叶 46
生姜 47
干生姜 51
姜皮 51
姜叶 51
干姜 51
大茴香 54
小茴香 56
杏实 57
核仁 57
花椒 58
胡椒 58
陈皮 59
箘桂 60
绿豆粉 61
豆腐 62
神曲 63
酱 64
醋 65
米醋 65
酒 67
米酒 68
老酒 68
社坛余胙酒 69
薏苡仁酒 69
天门冬酒 69
菊花酒 69
桑椹酒 69
蜜酒 69
姜酒 70
缩砂酒 70
椒柏酒 70
神曲酒 70
鹿头酒 70
鹿茸酒 70
羊羔酒 71
烧酒 71
卷之二 73
果部 73
李 73
核仁 74
杏 74
核仁 75
巴旦杏 76
梅 76
桃 77
核仁 78
花 78
叶 79
栗 79
枣 80
生枣 80
大枣 80
梨 81
柿 84
烘柿 84
白柿 84
安石榴 85
甘石榴 86
酸石榴 86
桑椹 87
橘 88
实 88
黄橘皮 88
樱桃 89
银杏 90
核仁 90
胡桃 90
核仁 90
榛 91
仁 91
荔枝 91
实 91
核 92
龙眼 92
实 92
橄榄 93
实 93
海松子 93
仁 93
枳椇 94
实 94
甜瓜 94
瓜瓤 95
瓜子仁 95
西瓜 96
瓜瓤 96
葡萄 96
实 97
甘蔗 97
蔗 98
沙糖 98
莲藕 99
莲实 99
藕 100
藕节 102
莲蕊须 102
莲花 102
莲房 103
荷叶 103
蒂 103
芰实 104
芡实 105
鸡头菜 105
乌芋 106
根 106
慈姑 107
根 107
叶 107
食盐 107
青盐 112
秦椒 113
椒红 113
蜀椒 113
椒红 113
胡椒 114
茗 114
叶 115
卷之三 116
菜部 116
韭 116
韭子 119
葱 120
葱茎白 121
叶 123
花 124
实 124
蒜 124
小蒜 124
叶 125
芸薹 127
茎叶 127
子 128
菘 128
茎叶 129
子 129
芥 129
茎叶 130
子 130
白芥 132
茎叶 132
子 132
蔓菁 133
根叶 134
子 135
花 136
萝卜 137
子 139
花 141
生姜 141
同蒿 141
芫荽 141
根叶 141
子 142
胡萝卜 143
根 143
子 143
大茴香 143
小茴香 143
辣辣菜 143
菠菜 144
菜及根 145
莙荙菜 145
根 146
子 146
荠 146
蒫实 147
花 147
大荠 148
苗 148
子 148
苜蓿 148
苗 149
根 149
苋 149
菜 150
苋实 150
根 151
马齿菜 151
菜 151
子 153
苦菜 154
菜 154
根 155
莴苣 155
菜 155
子 156
蒲公英 156
苗 157
落藜 158
叶 159
茎 159
芋 159
芋子 160
土豆 160
根 160
山药 161
根 161
百合 163
根 163
山丹 163
花 163
地瓜儿 163
根 163
竹笋 164
诸竹笋 164
酸笋 164
茄 164
茄子 165
壶卢 166
壶瓠 166
叶 166
冬瓜 167
白冬瓜 167
瓜练 167
瓜子 167
南瓜 168
菜瓜 168
黄瓜 168
丝瓜 169
苦瓜 170
子 170
紫菜 170
鹿角菜 170
龙须菜 170
睡菜 170
芝 171
木耳 173
桑耳 174
香蕈 174
天花蕈 175
蘑菰蕈 175
鸡？ 175
石耳 176
荆芥 176
茎穗 176
紫苏 178
茎叶 179
刺儿菜 180
大蓟根叶同 180
小蓟根苗同 180
婆婆奶 181
叶 182
黄花菜 182
苗花 183
根 183
扫帚苗 184
子 184
苗叶 185
蓼 185
子 186
苗叶 186
香椿 186
香菜 187
子 188
卷之四 189
禽部 189
鹅 189
肉 189
卵 189
鸭 189
肉 190
血 190
卵 190
水鸭 190
肉 191
鸡 191
丹雄鸡 192
肉 192
白雄鸡 192
乌雄鸡 193
黑雌鸡 193
黄雌鸡 194
乌骨鸡 195
鸡子 196
鸡血 198
鸡翮翎 198
鹑 198
肉 199
鸽 199
白鸽肉 199
雀 200
兽部 200
豬 201
凡猪肉 201
豭猪头肉 201
猪脑 201
猪血 202
心 202
肝 202
脾 202
肺 202
肾 202
肚 202
狗 203
肉 204
羊 205
肉 205
头蹄肉 207
血 207
乳 207
羊肚 209
羊肝 209
羊心 209
牛 209
黄牛肉 209
乳 210
髓 211
脑 211
胃 212
齿 212
牛角？ 212
鹿 213
鹿茸 213
鹿角胶 214
头肉 216
蹄肉 216
髓 216
血 216
兔 217
肉 218
血 218
肝 219
黄鼠 219
肉 219
造饮食诸方 220
鳞部 221
鲤鱼 221
石首鱼 221
肉 222
鲞 222
勒鱼 222
肉 222
鲥鱼 222
肉 223
鲳鱼 223
肉 223
腹中子 223
鲫鱼 223
肉 224
子 225
鲂鱼 225
肉 225
鲈鱼 225
肉 225
银鱼 226
鱊鱼 226
鳗鲡鱼 227
鳝鱼 227
泥鳅 227
鳣鱼 228
鲟鱼 228
鰋鱼 228
？鱼 229
鲵鱼 229
河豚鱼 230
海豚鱼 230
比目鱼 231
乌贼鱼 231
肉 231
骨 231
章鱼 231
鰕 232
海鰕 232
鲍鱼 233
海？ 233
介部 234
团鱼 234
肉 234
蟹 235
鲎鱼 235
肉 236
蛤蜊 236
肉 236
蛏 236
肉 236
淡菜 237
虫部 237
蜂蜜 237
？ 239
校注后记 241