绪 了解肠胃 8
胃的结构、功能及致病菌群 8
肠的结构、功能及致病菌群 9
肠胃病的症状 10
肠胃病的种类 12
肠胃病的日常调养 14
PART1 两步走制定肠胃病患者的日常饮食 16
肠胃病患者的日常饮食原则 16
饮食酸碱要平衡 16
营养要全面 16
少食多餐，且要有规律 17
进食要得法 17
餐后重保养 18
适量补充益生菌 18
忌过量食用动物性食物 18
忌暴饮暴食 19
忌烟、酒 19
忌吃过冷食物 20
忌吃过烫食物 20
忌吃过咸食物 20
忌过量食用辛辣食物 21
不宜饮浓茶和咖啡 21
9种防治肠胃病的食疗技巧 22
普通饮食 22
软食 22
半流质饮食 23
流食 23
清流食 24
限脂肪饮食 24
限糖类饮食 25
高纤维饮食 26
低纤维饮食 26
PART2 11种防治肠胃病的营养 28
素膳食纤维：改善肠道的营养素 28
维生素A：增强人体免疫力，预防胃溃疡 29
维生素B1：促进肠胃蠕动，增进食欲 30
维生素B2：促进肠胃对食物营养的吸收利用 31
维生素C：加速胃肠蠕动，预防多种消化系统癌症 32
维生素E：缓解肠胃压力，促进溃疡面愈合 33
钾：促进肠胃蠕动，防治厌食症 34
镁：维护胃肠道功能，提高营养物质的吸收率 35
锌：改善肠胃功能，促进食欲，抗溃疡 36
硒：保护胃黏膜，预防消化系统病变 37
水：净化肠胃的“天然清洁剂” 38
PART3 食物是最好的药——51种保肠胃健康的食材 40
谷物 40
玉米 刺激胃肠蠕动，防治多种肠道疾病 40
大米 补脾和胃，帮助消化吸收 42
小米 健胃消食，防治呕吐、消化不良 44
薏米 健脾化湿，防治脾虚泄泻、胃癌 46
糯米 改善脾胃功能，增进食欲 48
荞麦 消积宽肠，预防便秘、肠癌 50
蔬菜 52
芹菜 刺激胃肠蠕动，预防便秘、结肠癌 52
圆白菜 促进消化，预防便秘 54
西蓝花 提高人体免疫功能，防治胃癌 56
洋葱 健胃润肠，消食理气，防癌抗癌 58
南瓜 保护胃肠黏膜，防治胃炎、胃溃疡 60
莲藕 健脾开胃，促进食欲 62
韭菜 促进肠胃蠕动，预防肠癌 64
胡萝卜 宽肠、通便、抗癌 66
菠菜 清理肠胃热毒，润燥通便 68
白萝卜 消食化滞，开胃健脾，防癌抗癌 70
土豆 疏通肠道，促消化，防便秘 72
冬瓜 清除肠道内致癌物质，预防肠癌 74
扁豆 健脾化湿，防治呕吐、泄泻 76
番茄 调节胃肠功能，预防胃癌，防治便秘 78
莴笋 清胃热、助消化，预防便秘和胃癌 80
油菜 宽肠通便，防治便秘，预防肠癌 82
芦笋 益胃利肠，提高免疫力，预防食道癌 84
白菜 润肠排毒，预防肠癌 86
菌类 88
香菇 益胃助食，增强人体免疫功能 88
金针菇 补肝益肠胃，防治胃肠道炎症及溃疡 90
猴头菇 利五脏、助消化，防治多种消化道疾病 92
木耳 清胃涤肠，预防便秘、直肠癌 94
肉类 96
羊肉 温补脾胃，提高人体抗病能力 96
鸭肉 养胃生津，促进食欲 98
鸡肉 健脾养胃，对营养不良、虚弱症有疗效 100
猪肚 补虚损、健脾胃，预防胃炎、胃溃疡 102
猪血 润肠通便，人体污物的“清道夫” 104
水产 106
鲢鱼 暖胃、补气，是脾胃虚寒患者的养生佳品 106
鲫鱼 健脾开胃，保护胃肠黏膜 108
海带 润肠、清肠、通便，辅助治疗热性便秘 110
水果 112
苹果 健脾养胃，防治便秘、腹泻 112
香蕉 清热润肠，防治便秘 114
木瓜 清宿便、排肠毒，辅助治疗便秘和消化不良 116
柚子 健胃消食，清肠利便 118
葡萄 健脾和胃，增强脾胃消化功能 120
橙子 生津止渴，开胃下气，清肠排毒 122
菠萝 增进食欲，促进消化，预防便秘 124
桃子 消积润肠，预防消化不良、便秘 126
猕猴桃 润燥通便，防治便秘，预防肠癌 127
蛋奶及其他 128
鸡蛋 补脾和胃，滋阴润燥，预防癌症 128
鸭蛋 滋阴清热，生津益胃，改善消化不良 130
牛奶 健脾胃、补五脏，辅助治疗消化性溃疡 132
酸奶 保护肠胃，促进消化，防治便秘、胃炎、胃溃疡 134
生姜 开胃健脾，促进食欲 136
蜂蜜 调节胃肠功能，修复胃黏膜 138
PART4 15种保肠胃健康的中草药及药膳效方 140
山楂 增加胃酸分泌 140
黄芪 益血补气，调和脾胃 141
茯苓 利水渗湿，健脾宁心 142
山药 补脾养胃，生津益肺 143
丁香 生津益胃，降逆止呕 144
鸡内金 消食健胃，涩精止遗 145
甘草 和中缓急，润肺解毒 146
麦芽 行气消食，健脾开胃 147
厚朴 行气消积，燥湿除满 148
麦冬 养阴润肺，益胃生津 149
陈皮 温胃散寒，理气健脾 150
党参 补中益气，健脾益肺 151
白术 补脾益胃，燥湿利水 152
木香 行气止痛，健脾消滞 153
肉桂 增加胃液分泌，帮助消化 154
PART5 9类常见肠胃病的对症食谱 156
急性胃炎患者的对症食谱 156
慢性胃炎患者的对症食谱 159
消化性溃疡患者的对症食谱 162
胃下垂患者的对症食谱 165
便秘患者的对症食谱 168
腹泻患者的对症食谱 171
胃癌患者的对症食谱 174
急性肠炎患者的对症食谱 177
溃疡性结肠炎患者的对症食谱 180
PART6 不同年龄段养肠胃应该这样吃 180
1岁以内婴儿养肠胃应该这样吃 184
1～3岁幼儿养肠胃应该这样吃 187
学龄前儿童养肠胃应该这样吃 190
学龄儿童养肠胃应该这样吃 193
青春期养肠胃应该这样吃 196
成年人养肠胃应该这样吃 199
孕产期养肠胃应该这样吃 202
更年期养肠胃应该这样吃 205
老年人养肠胃应该这样吃 208
PART7 根据四季特征养肠胃应该这样吃 212
春季养肠胃：多吃甜味食物，少吃酸味食物 212
夏季养肠胃：多吃清热食物，少吃温热食物 215
秋季养肠胃：多吃滋阴食物，少吃燥热食物 218
冬季养肠胃：多吃温热食物，少吃寒凉食物 221
四季养肠胃菜谱推荐 224