第1部分 有机化学实验的基本知识 1
一、有机化学实验室规则 1
二、有机化学实验室的安全知识 1
三、常用玻璃仪器简介 4
四、其他常用仪器设备简介 15
五、实验预习和实验报告 19
第2部分 基本操作 21
Ⅰ.有机化合物的分离和提纯 21
i.液态有机物的分离和提纯 21
实验1蒸馏 21
实验2分馏 25
实验3水蒸气蒸馏 28
实验4减压蒸馏 32
ii.固态有机物的分离和提纯 36
实验5重结晶及热过滤 36
实验6升华 41
实验7萃取 43
Ⅱ.有机化合物物理常数测定 48
实验8熔点的测定 48
实验9沸点的测定 53
实验10阿贝折射仪测定乙醇的浓度 55
实验11旋光度的测定 59
Ⅲ.色谱法 62
实验12柱色谱分离植物色素 62
实验13纸色谱法鉴定氨基酸 64
实验14薄层色谱法分离偶氮染料 66
实验15气相色谱法测定甲苯和乙苯 68
实验16高效液相色谱仪定性分析硝基酚类化合物 72
Ⅳ.色谱法 74
实验17紫外-可见光谱和红外光谱 74
i.紫外-可见光谱 75
ii.红外光谱 78
第3部分 有机化合物的制备 82
实验18 1-溴丁烷的制备 82
实验19乙酸乙酯的制备 86
实验20苯乙酮的制备 89
实验21乙酸丁酯的制备 92
实验22乙酸异戊酯（香蕉水）的制备 93
实验23己二酸的制备 95
实验24乙酰苯胺的制备 96
实验25食品防腐剂——苯甲酸的制备 98
实验26乙酰水杨酸（阿司匹林）的制备 100
第4部分 天然有机化合物的提取 102
实验27茶叶中咖啡因的提取及其性质 102
实验28烟草中烟碱的提取和烟碱的性质 104
实验29油料作物中粗脂肪的提取和油脂的性质 106
实验30从槐花米中提取芦丁 109
实验31从胆汁中提取胆红素 111
实验32从果皮中提取果胶 113
实验33桉树叶中桉叶油的提取 114
第5部分 有机化合物的基本性质 117
实验34元素的定性分析 117
实验35烃的性质 120
实验36卤代烃的性质 123
实验37醇和酚的性质 125
实验38醛、酮的性质 128
实验39羧酸及其衍生物的性质 132
实验40胺和酰胺的性质 136
实验41糖类的性质 139
实验42氨基酸、蛋白质的性质 143
第6部分 绿色化有机合成实验及应用实验 147
实验43微波法合成肉桂酸 147
实验44新型固体酒精的制备 148
第7部分 有机化合物官能团的鉴定 151
一、双键的鉴定 151
二、卤代烃的鉴定 151
三、醇的鉴定 151
四、酚的鉴定 152
五、醚的鉴定 152
六、羰基化合物的鉴定 152
七、羧酸及其衍生物、取代羧酸的鉴定 153
八、胺的鉴定 153
九、碳水化合物的鉴定 154
十、氨基酸、蛋白质鉴别 154
第8部分 微型与小型实验简介 159
一、微型实验举例 159
二、小量-半微量实验举例 163
第9部分 附录 164
附录1化学元素的序数、原子量、价电子排布式、原子半径与电负性 164
附录2常用有机试剂的配制 168
附录3乙醇溶液的相对密度及浓度组成表 171
附录4常用酸、碱溶液的配制 172
附录5常用酸碱溶液的相对密度、质量分数与物质的量浓度对应表 173
附录6常用有机溶剂的纯化 174
附录7常用指示剂的配制 176
附录8常用洗涤剂的配制 177
附录9常见的共沸混合物 178
附录10常见发色团的特征吸收峰 179
附录11红外光谱中的一些特征吸收频率 180
附录12常用有机溶剂的物理常数 181
附录13危险化学品的使用知识（易燃易爆有毒致癌） 182
附录14有机化学实验文献中常见英文术语 193
附录15常用有机化学工具书及网络化学资源 195
参考文献 197