第一章 维生素C与运动 1
第一节 概述 1
第二节 维生素C与运动相关的研究 8
第二章 维生素E与运动 14
第一节 概述 14
第二节 维生素E与运动相关的研究 23
第三章 红景天与运动 37
第一节 概述 37
第二节 红景天与运动相关的研究 46
第三节 本实验室研究：红景天提取物对大鼠血液中氧自由基代谢的影响 57
第四章 黄芪与运动 95
第一节 概述 95
第二节 黄芪与运动的相关研究 103
第三节 黄芪提取物对大鼠氧自由基代谢的影响 107
第五章 番茄红素与运动 141
第一节 概述 141
第二节 番茄红素与运动相关的研究 188
第三节 本实验室研究 192
第六章 花青素与运动 299
第一节 概述 299
第二节 花青素与运动相关的研究 331
第三节 本实验室研究：原花青素及运动对人体血液代谢指标影响的研究 333
第七章 虾青素与运动 394
第一节 概述 394
第二节 虾青素与运动的相关研究 408
第三节 本实验室的研究：虾青素对运动人体抗氧化及血脂代谢影响的研究 411