上篇 行家说势 3
一、认识金针菇 3
二、金针菇生产特点与存在问题 9
三、金针菇生产发展趋势 13
中篇 能手谈经 22
一、种菇要选风水宝地 22
二、为金针菇建一个“安乐窝” 26
三、生产季节安排 30
四、选好品种能多赚钱 32
五、自制生产用种能省钱 34
六、栽培原料的选择与配制 53
七、金针菇斤料斤菇生产方法 57
八、金针菇生产中的常见问题及有效解决窍门 71
下篇 专家点评 82
一、关于栽培场地的选择问题 82
二、关于配套设施利用问题 85
三、关于栽培季节的确定问题 94
四、关于金针菇优良品种的选育问题 97
五、关于优良品种的选择利用和差异问题 104
六、关于菌种制作与保藏技术应用问题 113
七、关于栽培原料的选择与利用问题 120
八、关于栽培模式的选择利用问题 131
九、关于斤料斤菇生产中应注意的问题 159
十、关于金针菇的采后保质增值技术 170
十一、关于金针菇的常见病虫害防治问题 191
附录 金针菇食用指南 207
编后记 237
参考文献 238