第一章 概述 1
第一节 鳜鱼养殖的历史与存在的问题 1
一、发展历史 1
二、存在的问题 1
第二节 鳜鱼的经济价值与市场现状 3
一、鳜鱼的经济价值 3
二、市场前景分析 4
第三节 鳜鱼养殖的发展方向 5
一、无公害生态养殖 5
二、无公害鳜鱼标准化生产 6
三、拓宽消费市场 6
第二章 鳜鱼品种选择 7
第一节 品种与分布 7
一、鳜鱼分类 7
二、鳜鱼分布 8
第二节 生物学特性 10
一、形态结构 10
二、生态习性 18
三、食性与饲料 19
四、繁殖习性与生长 20
五、几种主要养殖鳜鱼的区别 21
第三章 鳜鱼无公害养殖的要求 23
第一节 怎样进行无公害生产 23
一、无公害生产的定义 23
二、无公害生产基地与模式的建立和管理 24
第二节 无公害鳜鱼产地环境要求 26
一、环境要求 26
二、池塘条件 26
第三节 商品鳜鱼的安全卫生要求 27
第四节 病害防治与用药安全 28
一、病害防治要点 28
二、常用药物 30
三、药物使用方法 31
第四章 鳜鱼高效安全饵料的选择 36
第一节 饵料鱼的种类 36
一、饵料鱼的质量要求 36
二、饵料鱼的常见种类 38
第二节 饵料鱼培育技术要求 40
一、团头鲂 40
二、露斯塔野鲮 42
三、鲢鱼、鳙鱼、草鱼 43
第三节 饵料鱼及其亲鱼的饲料种类 46
一、天然饵料 46
二、人工饲料 48
第四节 饲料的安全要求 54
第五节 饵料鱼和饲料的投喂技术 56
一、饲料类型 56
二、饲料投喂技术 58
鳜鱼饲料驯化投喂实例 62
第五章 鳜鱼人工繁殖 65
第一节 繁殖场地的选择和主要设施设备 65
一、繁殖场地选择 65
二、主要设施 66
第二节 亲鱼的准备 68
一、亲鱼的来源 68
二、亲鱼的运输 69
三、亲鱼的培育 70
第三节 鳜鱼的人工催产受精 70
一、亲本的选择 71
二、催产剂激素的种类 72
三、催产和人工受精 72
四、胚胎发育 74
五、孵化方法 77
第四节 鳜鱼工厂化温室繁育 78
一、温室场地和基本设施 80
二、亲本培育 81
鳜鱼无公害人工繁育技术要点 83
鳜鱼人工繁殖实例 85
第六章 鳜鱼苗种培育 87
第一节 鳜鱼苗种的生物学特性 87
一、鳜鱼苗种的生物学特征 87
二、提高鳜鱼苗成活率的关键 87
第二节 饵料鱼准备 89
一、开口期饵料鱼的准备 89
二、后阶段饵料的准备 90
三、育苗用水的准备和要求 91
第三节 鳜鱼夏花鱼种的培育 92
一、孵化设备内培育 92
二、水泥池培育 94
三、网箱培育 95
四、鳜鱼夏花鱼种运输要点 95
第四节 大规格鳜鱼鱼种培育 96
一、网箱培育操作要点 96
二、水泥池培育操作要点 99
三、池塘主养培育操作要点 100
四、家鱼亲鱼池和成鱼池套养鳜鱼种 103
五、环道培育鳜鱼种 104
六、鳜鱼种的并塘与越冬 104
七、鳜鱼种捕捞操作要点 105
第五节 鳜鱼种的运输 106
一、运输前的准备工作 107
二、鳜鱼苗种的运输 108
三、运输后的管理措施 114
鳜鱼苗种培育实例 114
第七章 鳜鱼成鱼养殖 117
第一节 池塘养殖 117
一、池塘专养 117
二、池塘套养 122
第二节 网箱养殖 124
一、水域选择 124
二、网箱设置 125
三、养殖方式 125
四、鱼种投放 126
五、饵料鱼投喂 126
六、日常管理 128
七、鱼病防治 130
第三节 网围、围栏养殖 131
一、网围、网栏养殖的优势与不足 131
二、围网养殖技术 131
第八章 鳜鱼疾病防治与安全用药 136
第一节 鳜鱼病害特点及防治注意事项 137
一、病害特点 137
二、选择良好的养殖环境 137
三、苗种选择 137
四、水质管理 138
五、投喂管理 138
六、综合预防 139
第二节 安全用药原则 140
一、渔药使用的原则 140
二、药残对人体健康的危害性 141
三、渔药的休药期 142
四、渔药使用的注意事项 151
第三节 鳜鱼常见疾病及防治 152
一、病毒性疾病 152
二、真菌性疾病 153
三、细菌性疾病 155
四、寄生虫疾病 157
五、其他疾病 162
第九章 鳜鱼养殖行业标准 163
第一节 鳜鱼质量要求与检测 163
第二节 鳜鱼健康养殖技术规程 168
第十章 鳜鱼的加工 178
第一节 鳜鱼的加工 178
一、加工的目的与基本要求 178
二、各类成品的加工 178
第二节 鳜鱼常用食疗配方简介 181
一、鳜鱼的食疗应用 181
二、鳜鱼的医疗应用 182
三、特色烹调方法 182