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《餐饮经营管理》PDF下载
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作 者：钟华，刘致良编著
出 版 社：北京：中国轻工业出版社
出版年份：2011
ISBN：9787501982646
页数：271 页
图书介绍：本书共设计了十大模块的教学内容，包括：餐饮经营管理概述、餐厅选址、厨房设计与管理、厨房日常管理、餐厅的设计与管理、餐厅的日常管理、餐饮成本控制、菜单设计与管理、餐饮营业推广、餐饮企业连锁经营管理，在每个模块下又分三～五个项目。
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