第一章 养鹿业发展概况 1
第一节 我国养鹿业发展的概况 2
第二节 世界养鹿业发展的概况 9
第二章 鹿的品种与生物学特性 12
第一节 梅花鹿 13
第二节 马鹿 24
第三节 驯鹿 31
第四节 白唇鹿 34
第五节 水鹿 36
第六节 驼鹿 37
第七节 坡鹿 38
第八节 麋鹿 40
第九节 毛冠鹿 41
第三章 鹿的遗传特性与育种技术 43
第一节 遗传特性 44
第二节 生产性能测定 57
第三节 鹿的选育 66
第四节 鹿的选配 76
第五节 选育过程中存在的问题与解决办法 83
第四章 鹿的生殖特性与繁殖技术 85
第一节 生殖特性 86
第二节 发情 92
第三节 配种 109
第四节 妊娠 116
第五节 产仔 119
第六节 繁殖中存在的问题与解决办法 120
第五章 养鹿环境及调控技术 129
第一节 养鹿生产对环境的要求 130
第二节 鹿场建造与设备 134
第三节 鹿的环境调控技术 144
第六章 鹿的营养与饲料 148
第一节 食性特征 149
第二节 营养需要与饲养标准 155
第三节 饲料配制与生产 168
第四节 饲料生产中存在的问题与解决办法 191
第七章 茸用鹿的生物学特性与饲养管理技术 196
第一节 茸用鹿的生物学特性与行为特征 197
第二节 茸用公鹿的饲养管理 198
第三节 茸用母鹿的饲养管理 203
第四节 茸用仔鹿的饲养管理 208
第五节 茸用幼鹿的饲养管理 212
第六节 茸用后备鹿的饲养管理 214
第七节 茸用鹿饲养管理中存在的问题与解决办法 216
第八章 肉用鹿的饲养管理技术 220
第一节 肉用鹿的饲养管理 221
第二节 肉用鹿饲养中存在的问题与解决办法 224
第九章 鹿的保健与疾病防治技术 230
第一节 鹿的保健技术 231
第二节 鹿病诊断技术 233
第三节 鹿的主要疾病防治 244
第十章 鹿产品性能与采收加工技术 255
第一节 鹿茸 256
第二节 鹿肉 293
第三节 鹿血 312
第四节 鹿筋 315
第五节 鹿心 317
第六节 鹿尾 318
第七节 鹿鞭 319
第八节 鹿角 320
第九节 鹿骨 322
第十节 鹿皮 322
第十一节 鹿胎 322
第十一章 鹿场的经营管理 324
第一节 选项与投资 325
第二节 经营管理 333
主要参考文献 339