第1章 商品学的研究对象与内容 1
1.1 商品 2
1.2 商品的使用价值 5
1.3 商品学的研究对象、内容与任务 9
1.4 商品学的产生与发展 11
第2章 商品分类与编码 13
2.1 商品分类及其作用 14
2.2 商品分类的原则和方法 16
2.3 商品分类标志 19
2.4 商品代码与商品编码 21
2.5 商品条码 35
2.6 中国标准书号与中国标准连续出版物号 45
2.7 商品目录与商品分类编码标准 51
第3章 商品品种 64
3.1 商品品种的概念 65
3.2 商品质量、品种与效益 66
3.3 商品品种类别与结构 69
3.4 商品品种的发展规律 72
第4章 商品质量 79
4.1 质量的概念及其演变 79
4.2 商品质量与质量特性 84
4.3 商品质量的形成与发展 91
4.4 影响商品质量的因素 94
第5章 商品质量管理 99
5.1 质量管理及其发展历程 100
5.2 全面质量管理 108
5.3 全面质量管理的基本方法 111
5.4 ISO9000族标准 118
第6章 商品标准与标准化 126
6.1 标准及其种类和分级 127
6.2 商品标准 139
6.3 标准化及其形式与方法 144
第7章 合格评定与质量监督 154
7.1 合格评定 155
7.2 认证的产生与发展 159
7.3 认证的本质与种类 162
7.4 产品认证与服务认证 164
7.5 管理体系认证 169
7.6 商品质量监督概述 179
7.7 商品质量监督的类型、形式与制度 183
第8章 商品检验 189
8.1 商品检验概述 190
8.2 商品的抽样与抽样检验 194
8.3 商品质量检验的方法 197
8.4 商品的品级 204
第9章 商品包装 207
9.1 概述 208
9.2 包装材料 213
9.3 商品包装设计的原则 219
9.4 商品包装技术 224
9.5 商品包装装潢 227
9.6 商品包装标识与商标 229
第10章 商品储运的质量管理 245
10.1 商品储运概述 246
10.2 商品在储运中的损耗与质量劣变 249
10.3 保护储运商品质量的技术方法 256
10.4 储运商品的质量管理 263
第11章 商品与环境 269
11.1 环境与环境问题 270
11.2 商品的生命周期评价 274
11.3 商品的生态设计 279
11.4 商品的清洁生产 283
11.5 环境标志 286
11.6 绿色食品与有机食品 293
11.7 生态包装 296
第12章 商品开发 305
12.1 商品开发概述 306
12.2 新产品开发的程序 311
12.3 新服务开发的程序 314
12.4 商品开发战略与开发方式 317