第一章 饲料中的营养物质及其功能 1
第一节 常用术语 1
第二节 能量 4
第三节 蛋白质 5
第四节 矿物质 9
第五节 维生素 17
第六节 水 22
第二章 养猪 23
第一节 猪的生物学特性 23
一、猪的生理特性 23
二、猪的行为特性 25
第二节 猪的品种 27
一、猪的经济类型 27
二、我国地方优良猪种 28
三、云南地方优良猪种 34
四、我国的培育猪种 37
五、我国引入的国外猪种 41
第三节 猪的繁殖技术 45
一、种公猪的选择 45
二、种母猪的选择 45
三、繁殖生理 46
四、发情表现及适时配种时间 48
五、促进母猪发情排卵的措施 49
六、配种方式和配种方法 50
七、人工授精 51
八、猪的妊娠（怀孕） 69
九、猪的分娩（生小猪或产仔） 69
十、产后母猪和仔猪的护理 72
第四节 猪的经济杂交 74
一、经济杂交的概念 74
二、杂交优势 74
三、杂交优势的表现规律 75
四、杂交亲本品种的选择 76
五、经济杂交的方式 77
六、建立健全杂交繁育体系 79
第五节 猪的饲料 80
一、青绿饲料与青贮饲料 80
二、粗饲料 82
三、蛋白质饲料 83
四、能量饲料 87
五、糟渣类饲料 90
六、添加剂 91
第六节 种猪、仔猪的饲养管理 95
一、种公猪的饲养管理 95
二、种母猪的饲养管理 101
三、仔猪的饲养管理 113
第七节 商品猪的饲养管理 121
一、商品瘦肉猪的生长发育规律 121
二、影响猪育肥的因素 122
三、猪的育肥方法 124
四、商品瘦肉猪的管理要点 133
五、养好商品瘦肉猪，提高胴体瘦肉率的技术措施 133
第八节 养猪设备 135
一、猪场与猪舍 135
二、养猪的其他设备 139
第九节 养殖场的卫生防疫 140
一、传染病发生的基本条件 140
二、畜禽传染病的防疫措施 141
第十节 猪常见疾病的防治 145
一、猪瘟 145
二、猪口蹄疫 146
三、猪传染性胃肠炎 147
四、猪巴氏杆菌病 148
五、猪丹毒 149
六、猪沙门氏菌病 149
七、猪大肠杆菌病 150
八、猪链球菌病 151
九、猪梭菌性肠炎 152
十、猪传染性萎缩性鼻炎 153
十一、猪破伤风 153
十二、猪气喘病 154
十三、猪钩端螺旋体病 155
十四、猪消化道线虫病 156
十五、猪肺线虫病 156
十六、猪旋毛虫病 157
十七、猪吸虫病 158
十八、猪囊尾蚴病 158
十九、猪螨病 159
二十、猪弓形虫病 160
二十一、猪结肠小袋虫病 160
二十二、亚硝酸盐中毒 161
二十三、仔猪贫血 162
二十四、泌乳不足与无乳 162
二十五、卵巢机能减退及萎缩 163
第三章 养牛 164
第一节 牛的生物学特性 164
一、牛的生活习性 164
二、牛消化器官的特点 165
三、胃肠的消化功能 166
四、牛的特殊消化生理现象 167
第二节 牛的主要种和品种 168
一、乳用及乳肉兼用牛品种 168
二、肉用及肉乳兼用牛品种 171
三、役肉兼用黄牛品种 175
四、水牛品种 177
五、牦牛 178
第三节 不同用途牛的选择 179
一、不同类型牛的外貌特点 179
二、牛的人工选择 182
第四节 牛的繁殖 183
一、牛的繁殖生理 183
二、发情表现及适时配种时间 184
三、妊娠（怀孕） 186
四、分娩与接产 187
五、产后母牛和犊牛的护理 188
六、提高母牛繁殖力的方法 189
第五节 牛的杂交改良 191
一、黄 牛 191
二、水牛 195
三、牦牛 195
四、大额牛 196
第六节 牛的常用饲料 196
一、粗饲料 196
二、青绿饲料与青贮饲料 197
三、多汁饲料 198
四、精饲料 198
五、动物性饲料 198
六、矿物质饲料 198
七、其他饲料 198
第七节 牛的饲养管理 199
一、乳牛的饲养管理 199
二、犊牛培育和育成牛的饲养管理 206
三、牛的育肥 212
第八节 养牛设备 220
一、乳牛舍 220
二、肉牛舍 223
三、饲料仓库与青贮窖 225
四、供水设施 225
五、牛场化粪区 225
第九节 牛常见疾病的防治 226
一、口蹄疫 226
二、牛蓝舌病 227
三、牛伪狂犬病 227
四、牛副流感 228
五、牛炭疽 229
六、牛巴氏杆菌病 229
七、牛气肿疽 230
八、牛结核病 231
九、牛副结核 232
十、牛肉毒梭菌中毒症 233
十一、犊牛大肠杆菌病 233
十二、牛布鲁氏杆菌病 234
十三、牛钩端螺旋体病 235
十四、牛放线菌病 235
十五、犊新蛔虫病 236
十六、牛肺线虫病 237
十七、牛吸吮线虫病 237
十八、吸虫病 238
十九、牛囊尾蚴病 239
二十、螨病 239
二十一、牛皮蝇蛆病 240
二十二、牛伊氏锥虫病 241
二十三、牛巴贝西虫病 241
二十四、前胃弛缓 242
二十五、瘤胃积食 244
二十六、瘤胃膨胀 245
二十七、瘤胃酸中毒 247
二十八、创伤性网胃腹膜炎 248
二十九、瓣胃阻塞 249
三十、皱胃阻塞 250
三十一、有机磷农药中毒 251
三十二、尿素中毒 252
三十三、霉稻草中毒 253
三十四、产后子宫内膜炎 253
三十五、生产瘫痪 254
三十六、奶牛酮病 254
三十七、乳房炎 255
第四章 养山羊 257
第一节 山羊的生物学特性 257
一、山羊的生活习性 257
二、不同饲养条件下山羊的习性 259
三、山羊消化器官的特点 259
第二节 肉用山羊品种和乳用山羊品种 261
一、肉用山羊品种 261
二、乳用山羊品种 263
第三节 山羊的繁殖技术 265
一、种公羊的选择 265
二、种母羊的选择 265
三、繁殖生理 265
四、发情表现及适时配种时间 266
五、妊娠（怀孕） 267
六、产羔与接羔 268
七、产后母羊和羔羊的护理 269
八、提高繁殖力的方法 269
九、同期发情技术 271
第四节 山羊的杂交改良 271
一、杂交亲本品种的选择 272
二、杂交方法的应用 272
第五节 山羊的饲料 273
一、青绿饲料与青贮饲料 273
二、粗饲料 274
三、多汁饲料 275
四、精饲料 275
五、动物性饲料、矿物质饲料及其他饲料 275
六、人工青绿饲料地及人工草场 276
第六节 山羊的放牧 276
一、四季放牧场的划分 277
二、放牧 277
三、饮水 278
第七节 山羊的饲养管理 279
一、种公羊的饲养管理 279
二、种母羊的饲养管理 280
三、乳山羊（母羊）的饲养管理 282
四、羔羊的饲养管理 283
五、育成羊的饲养管理 284
六、山羊的一般管理 285
第八节 养羊设备 287
一、羊 舍 287
二、其他设备 288
第九节 山羊的育肥技术 289
一、羔羊育肥的营养需要 289
二、成年羊育肥的营养需要 290
三、育肥方法 290
四、添加剂在山羊育肥中的应用 295
第十节 山羊常见疾病的防治 296
一、羊传染性脓疱 296
二、羊口蹄疫 297
三、山羊关节炎脑炎 297
四、羊布鲁氏杆菌病 298
五、羊炭疽 299
六、羊坏死杆菌病 299
七、羊气肿疽 300
八、羊快疫 300
九、羊肠毒血症 301
十、羊黑疫 302
十一、羔羊痢疾 303
十二、羔羊大肠杆菌病 303
十三、羊假结核棒状杆菌病 304
十四、山羊传染性胸膜肺炎 305
十五、消化道线虫病 306
十六、羊肺线虫病 306
十七、羊脑脊髓丝虫病 307
十八、肝片吸虫病 308
十九、脑多头蚴病 309
二十、羊狂蝇蛆病 310
二十一、羊泰勒虫病 310
二十二、其他疾病 311
第五章 养鸡 312
第一节 鸡的生物学特性 312
一、鸡的生理特性 312
二、鸡的其他特性 313
第二节 鸡的品种 313
一、鸡的品种分类法 313
二、标准品种鸡 315
三、蛋鸡系 317
四、肉鸡系 320
五、我国地方良种鸡 323
六、云南地方良种鸡 325
第三节 鸡良种繁育体系 326
一、商用品系的培育 326
二、良种繁育体系建设 327
第四节 鸡的孵化 328
一、种蛋的选择与处理 328
二、孵化条件 331
三、孵化器 332
四、孵化方法 334
五、初生雏鸡的处理 339
第五节 鸡的饲料 342
一、能量饲料 342
二、蛋白质饲料 344
三、矿物质饲料 346
四、维生素饲料 348
五、添加剂 350
第六节 蛋鸡的饲养管理 351
一、饲养方式 351
二、雏鸡的饲养管理 352
三、育成鸡的饲养管理 359
四、产蛋鸡的饲养管理 366
五、种鸡的特殊管理及配种 376
第七节 肉鸡生产 381
一、肉用仔鸡生产 381
二、肉用种鸡的饲养管理 391
第八节 养鸡设备 396
一、鸡场与鸡舍 396
二、饲养设备 401
第九节 鸡常见疾病的防治 408
一、鸡新城疫 408
二、鸡马立克氏病 409
三、鸡传染性法氏囊病 410
四、鸡传染性支气管炎 411
五、鸡 痘 411
六、鸡产蛋减少综合征 412
七、禽巴氏杆菌病 413
八、鸡白痢 414
九、鸡葡萄球菌病 415
十、初生雏鸡绿脓杆菌感染 416
十一、禽曲霉菌病 416
十二、鸡蛔虫病 417
十三、皮刺螨病 418
十四、羽虱病 419
十五、住白细胞虫病 419
十六、鸡球虫病 420
十七、痛 风 421
十八、肉鸡腹水症 422
十九、食盐中毒 422
二十、菜籽饼（粕）中毒 423
二十一、黄曲霉毒素中毒 424
第六章 牧草栽培与粗饲料加工 425
第一节 牧草栽培 425
一、栽培牧草的营养特点 425
二、牧草的生态效益 426
三、常用的牧草品种 426
四、常用牧草的栽培 427
五、人工草场的保护与利用 434
六、几种高产青绿饲料 434
第二节 粗饲料的调制和加工 436
一、青贮饲料的制作 436
二、半干青贮饲料的制作 445
三、青干草的制作 446
四、粗饲料的调制 448
参考文献 453