第一章 中国茶 中国味 14
茶的起源与变迁 14
茶艺演变——从煎茶、点茶到泡茶 15
四大茶区 16
六大茶类 17
泡茶用水的讲究 18
好茶品赏有道 18
第二章 十大名茶品鉴录 20
生态的艺术 嬗变之味——景迈山古树茶 20
东方的普罗旺斯 23
云上的日子 24
千年古茶园 26
走出去的景迈山古树茶 28
茶叶里的太阳味儿 29
山野之气与兰花之香 30
挑剔的寄生者：螃蟹脚 31
孤寂中的幽香：古茶花 32
一棵古树的消亡 33
山的另一边：班章与易武 34
台地茶扩张：古茶树的生存危机 35
景迈山的千年古寨 35
茶乡之子 自然之子 40
生态的艺术 孤高奇香——凤凰单丛 42
逃亡中的美丽邂逅 45
潮汕功夫茶的文化内涵 46
追香的制高点——凤凰山 47
“宋种”的膜拜 49
名不副实的“鸭屎香” 52
英雄不问出处 香气要寻来路 53
凤凰镇的美食 54
窨香的艺术 青白之恋——茉莉花茶 58
国人的茉莉花情结 61
茉莉花与绿茶的相遇 62
茉莉花：处处为家处处家 63
旷世之恋——窨香的工艺 64
花香与茶香 协调即最美 65
南龙井 北茉莉 66
茉莉花茶：京城第一茶 68
随壶净：怀旧的高末儿 69
冰心家的茶事 70
老舍先生的花茶情缘 72
张爱玲的茉莉香片 73
保鲜的艺术 春之踪迹——西湖龙井 76
望江南 江南春 79
扁形茶：乾隆的意外收获 80
龙井茶在龙井 81
春到江南龙井香 82
群体种与龙井43号 84
龙井村：“明前”的江湖 85
从“鲜”到“香”的味觉演变 86
刀光剑影里的龙井茶香 87
龙井虾仁 90
保鲜的艺术 鲜度边界——信阳毛尖 92
由南向北的最后一站 95
走出国门的信阳毛尖 96
云雾之间茶味鲜 97
芽尖上的春天 98
烘焙出的香韵 99
信阳毛尖的清香与苦涩 100
中原第一茶 101
茶叶与口粮 102
阚氏兄弟与信阳毛尖 102
“红”了的信阳茶 104
碰撞的艺术 清香魅惑——铁观音 106
人间仙品铁观音 109
兰花香的出处——地域香与工艺香 110
产地有分 茶味有别 111
摇晃与碰撞 112
拖青形成的风格 114
春水秋香 114
那一抹迷人的“初香” 116
品味异香铁观音 116
百元斗香 千元比纯 117
出自安溪的台湾木栅铁观音 118
铁观音飘香东南亚 119
日本刮起的“乌龙茶热” 120
台湾人带来的观音清香 121
碰撞的艺术 奢华之色——金骏眉 124
神秘茶客的《骏眉令》 127
正山小种的前世 129
红茶鼻祖诞生记 130
正山小种在海外贸易中的流变 131
张天福与正山小种 132
金骏眉：系出名门自华贵 133
金骏眉：红茶之迷魂香 136
金骏眉：工艺与出身的博弈 137
金骏眉带来的红茶复兴 138
焙火的艺术 烈火重生——六安瓜片 140
六安茶 143
六安瓜片的由来 144
《红楼梦》里的六安茶 145
茶园的“帽子”与“裙子” 146
金寨——齐头山蝙蝠洞 147
世界上唯一的单叶片茶 148
最复杂的绿茶 149
壮怀激烈的“拉老火” 151
一斤瓜片背后的辛酸 154
植物一般的静默 154
手工瓜片还能喝多久 158
焙火的艺术 岩骨花香——大红袍 160
武夷山水茶飘香 163
丹霞地貌的意外 164
武夷岩茶的得名 165
绿叶红镶边 岩骨裹花香 167
大红袍：岩茶的当家花旦 169
一亿保单的母树大红袍 174
大红袍之父：陈德华 175
四十六泡的故事 176
20克母树大红袍 无价的忘年交 178
视觉盛宴：《印象大红袍》 178
茶香里的美食 180
无为的艺术 极简主义——贡眉 182
白茶考 185
贸易萧条中诞生的贡眉 186
芽叶间的多彩世界 187
一年茶 三年宝 七年药 188
复活之草 189
白茶的四季 秋日的贡眉 189
名模最爱的闺房秘饮 191
贡眉：整箱买的茶 191