导论 1
第一章 潮汕远古文化与潮汕先民 10
第一节 魏晋前潮汕先民的文化遗迹 10
第二节 越族、闽族和闽越族 19
第三节 凤凰山上的畲族 22
第四节 俚人和蜑民 26
第二章 中原汉族南迁与潮汕民系的形成 31
第一节 潮汕人的主体是古代中原汉族的后裔 31
第二节 中原汉民族南迁潮汕 37
第三节 明清时期： “潮汕民系”的文化认同（1368—1907年） 48
第四节 潮汕民系之界说 54
第三章 得天独厚的地理环境 57
第一节 自然地理概述 57
第二节 繁复的建置沿革 63
第三节 丰饶的自然资源 69
第四节 绮丽多姿的旅游景观 75
第四章 潮汕民俗的渊源及其特色 96
第一节 概述 96
第二节 岁时节令 100
第三节 人生礼仪 116
第四节 饮食文化 128
第五节 衣着发饰与日用品 147
第六节 潮汕畲民风俗 152
第七节 多元共存的原始崇拜和宗教文化 160
第八节 民间禁忌 178
第五章 古雅生动的潮汕方言 183
第一节 概述 183
第二节 潮汕方言的形成过程 185
第三节 词法特点 187
第四节 句法特点 196
第五节 常用三字俗语 197
第六节 独特的“老”字头俗语 199
第七节 潮汕农谚 202
第八节 常用俗语掌故 204
第六章 丰富多彩的潮汕戏剧 217
第一节 概述 217
第二节 潮剧 219
第三节 其他剧种 238
第四节 地方民俗戏 248
第七章 潮汕民间曲艺与游艺 251
第一节 概述 251
第二节 潮州锣鼓乐与潮州音乐 253
第三节 潮州歌册 258
第四节 潮州歌谣 260
第五节 潮州扣歌与走唱 265
第六节 民间广场舞 266
第七节 民间动物舞 270
第八节 潮汕谜艺 276
第八章 潮汕工艺美术 280
第一节 概述 280
第二节 潮汕雕刻艺术 282
第三节 潮汕陶瓷艺术 294
第四节 潮汕刺绣与抽纱 301
第五节 潮汕装饰艺术及其他 307
第九章 潮汕文物古迹 324
第一节 概述 324
第二节 城寨建筑 328
第三节 桥梁、牌坊、塔 342
第四节 亭阁楼台 355
第五节 宗教建筑 359
第六节 民居、府第、古井 378
第七节 祠堂、会馆 391
第八节 学宫、书院 397
第九节 古墓 399
第十节 军事建筑 406
第十一节 历史遗址 413
第十二节 石刻碑刻 421
第十三节 近现代史迹 427
第十章 潮汕教育 445
第一节 宋元书院的发达 445
第二节 明清书院发展 453
第三节 岭东同文学堂与近代潮汕教育的开始 458
第四节 清末以来潮州华侨在本土捐资兴学 462
第五节 历代潮州的祀韩书院 475
第十一章 近现代潮汕华侨与潮汕华侨文化 487
第一节 近现代潮汕华侨出洋历程 487
第二节 潮侨对居留国（地）的贡献 490
第三节 海外潮人若干特质 504
第四节 华侨投资是近代潮汕社会发展的推力 510
第十二章 潮汕历史人物 521
第一节 古代入潮名贤 521
第二节 古代潮汕名贤 526
第十三章 潮汕经济 549
第一节 善于经商 549
第二节 巧于农艺 566
第三节 精于工艺 574
第四节 兴业谋发展 586
第十四章 近现代潮汕名人 601
第十五章 当代潮商精英（部分） 640
第十六章 结语：关于潮汕精神 790
第一节 对潮汕一般社会文化特征的探析 790
第二节 关于潮汕精神的讨论 807
《潮汕文化大典》参阅文献 815
《潮汕文化大典》编后记 818