《烹饪英语》PDF下载

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  • 作  者:张艳红主编
  • 出 版 社:北京:电子工业出版社
  • 出版年份:2013
  • ISBN:9787121205439
  • 页数:154 页
图书介绍:本书主要以对话、练习、听力、场景演练等形式学习与西餐专业相关的内容,共九个单元,包括:蔬菜加工间,肉类加工间、少司、汤品、甜点、冷菜、热菜、早餐和快餐等包容了西餐在厨房中所涉及到的知识,每个单元的内容包括词汇、对话、练习,以及专业词汇的分类归纳,本书内容丰富,形式多样,图文并茂,通俗易懂,力于学生的学习和掌握,同时有效地与专业相结合,符合教材改革的需求。

Unit 1 Vegetable kitchen 1

Unit 2 Butchery 19

Unit 3 Sauce 39

Unit 4 Western Soup 55

Unit 5 Pastry 73

Unit 6 Cold Kitchen 91

Unit 7 Hot kitchen(1) 107

Unit 8 Hot kitchen(2) 123

Unit 9 Breakfast&Fast food 139